火爆腰花的做法川味窍门，川菜火爆腰花正宗做法

四川爆炒腰花的家常做法

锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。

做法一：食材准备：猪腰2个，莴笋75克，泡辣椒10克，姜5克。蒜5克，葱10克，精盐3克，酱油5克，味精1克，胡椒粉1克料酒15克，鲜汤30克，芝麻油5克，水淀粉25克，油75克。

炒腰花（川菜，爆炒腰花）的做法步骤 首先要把腰子对半破开，把臊子部分割掉，把腰子处理干净，同时把腰子漂洗几次，把腰子切成条形带花状，放料酒，盐玛味10分钟。

爆炒腰花是一道美味的中式菜肴，下面是做法：材料：豆腐脑，腰花，姜蒜，青椒，红椒，油，盐，生抽，老抽，料酒，淀粉，鸡精步骤： 将豆腐脑去皮切丁备用。 腰花洗净切薄片，加入料酒和淀粉腌制十五分钟。

调酱汁，碗里放入两勺生粉，倒入蚝油，生抽，少量盐，胡椒粉搅拌均匀，锅里油倒出，留底油，开大火，放入切好的葱姜蒜和泡椒爆香后放入滑好油的腰花爆炒30秒，倒入调好的酱汁，酱汁均匀芡上腰花后即可出锅。

火爆腰花好吃吗?

猪腰子很贵的，火爆腰花口感细嫩鲜美相当的好吃。

猪腰子营养丰富，含有蛋白质，脂肪，钙，铁和维生素等营养物质，具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效，但是猪腰子处理不干净的话腰骚味会很重，今天我们就分享一道火爆腰花的做法，家常实用。

火爆腰花怎么做，软嫩入味，特别下饭解馋呢？饭店里的火爆菜为何售卖的这么好，重点在于三点，上火油大，速率要慢，炒出来嫩滑美味，还无腥味儿，大伙儿我释怀，企划部的大哥，我们今天做一道正宗的红火贡菜，蒜黄药草花。

川菜火爆腰花怎样做好吃?

猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊；其次要浸泡，用葱姜汁水将前期处理过的腰片浸泡，这样炒出的腰花脆嫩又不向外溢血水，把腰子用斜刀均匀的切成腰花；爆炒时要急火快炒，保持一个嫩。

做法一：食材准备：猪腰2个，莴笋75克，泡辣椒10克，姜5克。蒜5克，葱10克，精盐3克，酱油5克，味精1克，胡椒粉1克料酒15克，鲜汤30克，芝麻油5克，水淀粉25克，油75克。

步骤：猪腰去除里面白色的腺体。倒入白醋去腥洗净。用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净。用锋利的刀在表面切上十字花刀，再切成长方形片。

火爆腰花的做法 猪腰中间破开，去掉腰臊，要去干净，否则异味。请点击输入图片描述 斜切花刀，每三刀一断。请点击输入图片描述 如图，切出腰花。请点击输入图片描述 备葱白段，姜蒜，尖椒，花椒少许，干辣椒段。

一般都是改成花刀，下面几种做法可以参考下，其中火爆腰花 最普遍也很好吃 是的，大部分做法都要用生粉抓匀 火爆腰花 【菜名】火爆腰花 【所属菜系】川菜 【特点】质地细嫩，咸鲜醇厚。

火爆腰花的做法最正宗

1、一定要先把猪腰表面的薄膜去掉，然后对半切开，把里面的白色的东西弄掉。切腰花的过程，先是这样把腰切细，要切细一些，但是千万别切断了。

2、食材准备 猪腰、青椒、红椒、食盐、味精、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、米醋、水淀粉、大葱、大蒜、白糖、植物油 制作步骤 将猪腰洗净，用刀从中间片开。

3、步骤：将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。

4、食材：猪腰2个，竹笋25克，胡萝卜10克，香菇10克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。调料：食用油75克，香油1小匙，酱油1小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

火爆腰花的做法,火爆腰花怎么做好吃,火爆腰花

火爆腰花的做法步骤 请点击输入图片描述 1 新鲜猪腰备用。请点击输入图片描述 2 青红椒、葱、姜、蒜备用。请点击输入图片描述 3 青红椒、葱、姜、蒜备用。请点击输入图片描述 4 把青红椒切三角块，葱姜蒜切碎备用。

香菇泡软，去蒂、切片， 葱、姜洗净切末， 锅内放油，烧热，爆香葱末、姜末，放入竹笋片、胡萝卜和香菇炒香 火爆腰花 ，加入猪腰翻炒均匀，加酒、酱油、盐、味精、水淀粉、香油、糖爆炒入味即可。

锅内烧水，倒入料酒，放入姜片。料酒，生姜都有减少腥味的作用。水烧开后，腰花用清水冲洗，然后倒入锅内，焯水10秒左右，倒出，用清水冲洗后控干水分。

火爆腰花的做法 猪腰中间破开，去掉腰臊，要去干净，否则异味。请点击输入图片描述 斜切花刀，每三刀一断。请点击输入图片描述 如图，切出腰花。请点击输入图片描述 备葱白段，姜蒜，尖椒，花椒少许，干辣椒段。