法式面包的介绍，法式面包的特点

为什么法式面包都又硬又咸?

1、因外形像一条长长的棍子，俗称法式棍，是世界上独一无二的法国特产的硬式面包，外皮和里面都很硬。

2、制作过程中搅拌没有到位、烘烤温度过低、发酵不足、配方问题等都有可能让面包又干又硬。

3、原材料限制，用那4种食材做的面包，必然会发硬。环境导致的，法国三面临海，冬季比较漫长，而且温和多雨，空气很湿润。

4、法棍之所以那么硬和它的制作方法有关，制作法棍的原材料只有面粉、盐、酵母、水，就是简单的四种原料，不加糖、不加奶油，甚至面粉也是未经过漂白的，而且也没有任何添加剂和防腐剂。用这4种食材做的面包，必然会发硬。

5、老外因为饮食习惯问题，喜欢偏硬点的面包，吃的时候是需要搭配其他的配料或者是浓汤来食用的，我们一般吃的面包更多是用来当作糕点面食来食用，吃法不同，也造就了面包软硬不同的地域差异。

法式面包和欧式面包的区别法式面包和欧式面包有什么区别

欧包就是欧式面包，它以德国、奥地利、法国、丹麦等国家的面包为代表。欧式面包是欧洲人常吃的面包，例如法棍，外脆内韧，是很多欧洲家庭每天必吃的食物，例如法国、西班牙等国家。

（1）美式：美式黑面包不但用了大量黑麦（60%)，烘烤到位，而且用了两个小诀窍让颜色和风味都更上一层楼。（2）德式：需要将面团放入苛性碱的水里进行浸泡再烤制。

欧包，法式面包，老面包。是不同的面包分类方法。法式面包，严格讲属于欧式面包(欧包)的一种。但法包特点是非常鲜明的，配方中含盐在面粉的2%左右，且一般无油无糖。另，法国对法棒是立法进行保护的。

欧式面包一般是指硬壳面包，法式面包也是欧式面包的一种。你可以先试度。只是面包机作，确实差别不会太大。

什么是法式面包?

1、法式面包是发源于法国的酵母面包，形状为椭圆形的长条，且表面带有裂口。法式长棍面包也被称为法式面包或法棍，通常由面粉、水、酵母和盐做成，是一种世界知名度很高的面包。

2、硬度不同：法式面包，是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同，它的外皮和里面都很硬。普通面包则是软面包，硬度不及法式面包。形状不同：法式面包的外形像一条长长的棍子，所以俗称法棍。

3、法国面包(baguette)，因外形像一条长长的棍子，所以俗称法式棍，是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同，它的外皮和里面都很硬，所以除了法国人之外，并不是很多人都喜欢吃的一种面包。

4、小茅屋面包（Brioche）是香甜可口的法式面包，由于面团里多了大量的奶油、蛋与糖，所以适合当做咖啡或下什茶糕点。新鲜现做的小茅屋面包，和冷冻面团做成的小茅屋面包，一吃就知道口感不同。

5、法国面包(baguette)，是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同，它的外皮和里面都很硬。甜面包则是软面包，硬度不及法式面包。形状不同 法式面包的外形像一条长长的棍子，所以俗称法棍。

6、法式小面包，顾名思义当然是来自法国的面包，而且还是一种小巧方便的面包，这个面包既保留了地道的法国味，更增加了便利和长期存储属性，适合成为现代快节奏群体正餐之外的点心首选。

面包的分类

面包的分类：软质面包：质地比较柔软，香甜，还有一定比例的油、糖、蛋、奶等配料等，风味主要来自各种配料，采用直接发酵法或者中种法较多。如吐司、部分配料比较多的软欧包、大部分小餐包、营养面包等。

主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。花色面包：花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。

(1)全麦面包全麦面包(Wholemeal Bread)是最受欢迎的面包种类之一，这种面包制作过程中没有去掉麦类颗粒的任何一个部分，甚至包括了麦类的外壳——糠(Bran)，因此这种面包还叫做全谷面包。

按原料分类（1）全麦面包全麦面包（WholemealBread）是最受欢迎的面包种类之一，这种面包制作过程中没有去掉麦类颗粒的任何一个部分，甚至包括了麦类的外壳——糠（Bran），因此这种面包还叫做全谷面包。

面包一般是麦类磨粉制作并加热而制成的食品，以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料。分类有，软质面包、硬质面包、油脂类面包等。

法式面包和欧式面包的区别?

（3）法式：在法国是一般家庭选择最多的一款面包，形状细长，皮的部分较多，内部有不规则的气孔，比看起来的分量轻很多。因为原材料简单，吃口纯粹，很适合搭配各种菜肴，作为主食存在。

欧包就是欧式面包，它以德国、奥地利、法国、丹麦等国家的面包为代表。欧式面包是欧洲人常吃的面包，例如法棍，外脆内韧，是很多欧洲家庭每天必吃的食物，例如法国、西班牙等国家。

欧包，法式面包，老面包。是不同的面包分类方法。法式面包，严格讲属于欧式面包(欧包)的一种。但法包特点是非常鲜明的，配方中含盐在面粉的2%左右，且一般无油无糖。另，法国对法棒是立法进行保护的。

欧式面包粉做出来的面包的口感多带有咸味，很少出现加糖和油的面包，欧式面包都是个头较大，份量较重，颜色较深，表皮金黄而硬脆面包内部组织柔软而有韧性，没有海绵似的感觉，空洞细密而均匀。

欧洲的面包其实就是欧包或者叫主食面包（可以当饭吃的面包），而国内我们吃的面包则是作为点心，或者说是甜品的一种，也有叫日式、台式、亚式面包。因为亚洲人不把面包当主食的。

为什么有人喜欢吃法式面包?

1、法国面包的制作从配料开始。一般干料和湿料分开称，但法棍面包的酵母需要分开称，因为法式面包的水温要求比较低。如果加入酵母和干粉一起搅拌，酵母的发酵活性低，发酵慢。法国面团在搅拌好的温度不能超过25。

2、而且因为在法国法式面包是是民生的必需品，法国面包在法国的价格相当便宜。到了法国到处都能吃到棍式的法国面包。在他们眼里就像咱们中国人吃的大米饭和馒头是一样的。

3、可能是有点碳水化合物上瘾哦 看你是自己心理上的需求还是生理上的需求 有些人减肥就会很少摄入碳水 但是身体在极度缺乏后就会给出信号让你对高碳水化物的需求变得很强烈。

4、含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

5、法式面包是法式大餐里不可缺少的一部分，餐厅的侍者送上一篮面包的时候，就是一顿美味即将开始的前奏。 法国人好品酒，也好“品”面包。

6、生活中面包是最常见的食品，法式长棍面包(baguette)是一种最传统的法式面包，营养丰富。法国面包的代表就是“棍子面包，baguette原意是长条形的宝石。