最简单的腌鸡蛋方法，家庭自制咸鸡蛋的做法

做咸鸡蛋的方法和步骤

1、鸡蛋洗净晾干，过一下高度白酒。 水加食盐花椒八角煮开，晾凉，倒到收纳箱里。 放入鸡蛋，水必须没过鸡蛋，鸡蛋会漂起来，用板子压住，盖上盖子。

2、把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。

3、腌咸鸡蛋的方法如下：把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的。

咸鸡蛋腌制

1、盐泥涂布法，就是用食盐水加黄土搅拌成泥浆，均匀涂布在蛋上加工制作腌咸鸡蛋。（1）盐泥的配制（以150枚鸡蛋计算）：食盐0．6千克至0．75千克，干黄土0．65千克至0．75千克，冷开水0．4千克至0．45千克。

2、准备好洗净晾干水分的鸡蛋，盐，醋，两个碗。盐，醋各倒半碗。鸡蛋先在醋里滚一遍，软化外壳。再在盐里滚一遍。裹上保鲜膜，让盐分充分进入鸡蛋。全部做完放入一个不会让鸡蛋随意挪动的器皿内。

3、待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，放入浓香的白酒少许。密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。面糊腌制法。

4、这个是我腌了半月后的咸鸡蛋，取了吃后，盐水仍然可以再放鲜蛋下去继续腌的。

5、咸鸡蛋的腌制方法 【原材料准备】：鸡蛋10个、高度白酒20ml、食盐30克、保鲜膜适量、保鲜袋一个。

求家里腌制咸鸡蛋的基本方法?

简易盐水腌蛋 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。

鸡蛋洗净晾干，过一下高度白酒。 水加食盐花椒八角煮开，晾凉，倒到收纳箱里。 放入鸡蛋，水必须没过鸡蛋，鸡蛋会漂起来，用板子压住，盖上盖子。

五香咸鸡蛋：生鸡蛋，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，白酒各适量。

怎样自己制作盐蛋

1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。

2、鸡蛋鹅蛋洗净控干水分。锅里放上水，把盐、花椒、大料、香味桂皮放入锅里熬开。腌蛋的坛子刷洗干净，擦汗水分，洗净的鸡蛋鹅蛋用厨房用纸擦汗水分放在坛子里，高度白酒倒入鸡蛋上。

3、【自制咸蛋】材料（盐水泡腌法）：开水500克，粗盐180克，高度白酒20克 材料（裹盐腌法）：粗盐适量，高度白酒半碗 份量：20个 制作步骤：鸡蛋清洗干净，充分晾干。

4、第1种做法：准备好一些新鲜鸭蛋和一个大的玻璃瓶，把它们洗净晾干，不可以有一点水分。

5、选用土陶泡菜坛，倒入开水泡半小时后清洗干净备用。选用好的鸡蛋或鸭蛋，最好是土鸡蛋或土鸭蛋，将其放入盆中倒入白醋泡五分钟后，一个一个用刷子清洗干净备用。

盐蛋制作简单方法

盐蛋制作简单方法 用料 鸭蛋 20个（可随意）高度白酒 3勺 盐 少许 做法 新鲜鸭蛋洗刷干净，放太阳下晒干水分。

裹盐法（可操作性强，材料简单，也比较干净，但是一个一个裹起来我还是嫌麻烦） 准备材料：鸡蛋、食盐、保鲜膜、高度白酒 鸡蛋洗净晾干，过一下高度白酒。 放到食盐里滚一下，让鸡蛋均匀的粘上食盐。

盐水蛋做法：食盐水腌蛋，腌渍时先将食用盐溶解沸水，以呈饱和为度(便是食盐水有点咸苦)。

鸡蛋鹅蛋洗净控干水分。锅里放上水，把盐、花椒、大料、香味桂皮放入锅里熬开。腌蛋的坛子刷洗干净，擦汗水分，洗净的鸡蛋鹅蛋用厨房用纸擦汗水分放在坛子里，高度白酒倒入鸡蛋上。

11种腌咸鸡蛋做法大全

1、鸡蛋洗净晾干，过一下高度白酒。 水加食盐花椒八角煮开，晾凉，倒到收纳箱里。 放入鸡蛋，水必须没过鸡蛋，鸡蛋会漂起来，用板子压住，盖上盖子。

2、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。

3、腌咸鸡蛋的方法如下：把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的。

4、方法一首先是一种既直接又简单的腌制鸡蛋的方法。第一步，购买两斤盐，然后放入容器中用温水煮开，然后将之放凉。

5、冬天腌咸鸡蛋的方法步骤：【原材料准备】：鸡蛋10个、高度白酒20ml、食盐30克、保鲜膜适量、保鲜袋一个。