怎么学做煎饼，新手学做煎饼

学做煎饼难么

不难，是在家做吗？，准备面粉，鸡蛋，把它们搅拌在一起加一点水，然后充分融合，要比较稀，在加一点盐，也可以加葱。然后就可以开火，在锅底放很少得油摇晃一下 ，就可以把糊倒进去摇晃均匀，好了之后可以刷一层酱。

一般情况下3天绝对能熟练，第一天必须学会和面，要把和面的比例学会，第二天就是摊 ，熟能生巧一天绝对能学会，第三天基本上就能出摊了。

然后就开始摊了，煎饼很容易熟，翻两次就可以了。煎饼卷的大葱和酱。还可以卷各种蔬菜。最合我胃口的当然是蘸着又酸又辣的蒜汁吃啦，太好吃了。又酸又辣，很过瘾。就这样直接吃也不错喔！蘸酱吃也好吃。

摊煎饼得调面浆，不过那个有机器，水和面粉比例师傅会教的，至于摊，我爸妈一星期就学会了并且摊得不赖，(我之前没学过，也能摊一手，哈哈哈)豆浆不难的。

调面糊 碗中加入400毫升凉水，5克盐增加筋性，面粉200克，中筋粉高筋粉都可以，边倒边搅拌至细腻粘稠，倒扣成线即可。这样调的面糊没有面疙瘩，更加细腻劲道。

学煎饼果子怎么做

普通面粉304g，清水380g，鸡蛋一个，生菜两片，火腿肠一根，薄脆一张，辣椒油一小勺，甜面酱一勺，榨菜适量，葱花适量。面粉中加入清水，和面，醒20分钟。切碎葱花，切榨菜，剁碎。

薄脆可以在头一天晚上做好，需要一块和的稍硬一点的面团，和面的时候可以加几滴食用油和一点儿盐，擀成大面片，切成差不多大小的长方形，中间拉两刀。我用了大概250克的面团。

香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。 两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。 锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。 用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。

将粗谷物粉、40克大豆、40克绿豆、50克碎玉米、50克黄米挤到料理机里，打碎。在杂粮面粉中加入350克普通面粉、一勺盐和5克小苏打，慢慢加入500毫升清水，搅拌均匀。搅拌均匀后，用勺子压10分钟，让面糊更浓。

杂粮煎饼果子的做法：把普通面粉、黄豆面、小米面、大米面放入盆中，慢慢的加入冷水，一边加一边搅拌，直到变成粘稠的面糊（稠度就像我们家里平时做的粥）。

煎饼果子的做法 将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗里 倒入水，将绿豆粉和小米粉充分混匀 通过细网将粉浆过滤，滤网上的渣末不要 将小葱切成细葱花，火腿切成丝，生菜洗净沥干水分。

杂粮煎饼怎么做?

1、杂粮煎饼做法一，材料 韭菜，鸡蛋，煎饼 做法 鸡蛋弄点油先炒熟，韭菜切碎，弄点盐拌好。一张煎饼从中间去开，一切二。其中的一半铺点韭菜鸡蛋，一合二；另一半横着把这块包进去。

2、下面是杂粮煎饼酱配方 第一步：甜面酱：番茄酱：海鲜酱：花生酱。比例4：2：1：1，混合，调匀 第二步：面粉：水。比例是1：4。（实验建议40克面粉160克水）调匀。不要有面疙瘩。

3、食材：面糊，酱，辣椒油200g、生菜，薄脆200g。面糊：白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水。面糊的调制：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。

4、杂粮煎饼 1 原料。2 混合面粉，玉米面，绿豆面加适量水拌成较稠的面糊。3 用面粉100克，水40克，油5克，盐1克和成较硬的面团制作薄脆。4 先把面团擀开，要擀的非常薄。5 切成长方形，中间划一刀。

5、杂粮煎饼的做法： 面粉 200克 黄豆小米粉 20克 玉米粉 20克 高粱粉 20克 水 270克 泡打粉 5克 (也可以用绿豆粉。)10 所有面粉混合，加入水顺着一个方向搅拌均匀至无颗粒。11 静置 1-2个小时，有粘性。

6、杂粮煎饼的做法步骤 1 面粉玉米粉香葱末混合，加水，盐，鸡精，胡椒粉调成酸奶状面糊。2 平底锅擦一层油，用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火。

从哪里学习做煎饼?

学做煎饼的机构有：唐人美食职业技能培训学校、金大妈小吃培训学校、煌旗餐饮创业培训。唐人美食职业技能培训学校 北京市海淀区唐人美食职业技能培训学校是一家专为餐饮技术服务人员提供短期培训的专业技术学校。

学习煎饼果子可以去天津和山东学习。天津 煎饼馃子是天津人的小吃。

豫香园餐饮培训学校和食味源餐饮技术培训总校。豫香园餐饮培训学校是专业食品培训教授的学校，缴费报名即可学习，其中包含煎饼制作的培训课程。食味源餐饮技术培训总校是专业食品培训教授的学校，培训课程包含煎饼的制作。

不但能学到技能，还有一份前景好的工作，建议到专业的新东方西点学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。

去山东或者天津学做煎饼果子。煎饼果子是人们在日常生活中非常喜欢的一种的小吃。说起煎饼果子人们就会想起山东或者天津，这两个地方的煎饼果子不仅美味，而且有着久远的历史。不过哪一个地方才是正宗也是大家都很好奇的事情。

选择杂粮煎饼果子就是拥有财富大门的金钥匙，年入8万的滚滚红利等着您！二 聊城鲁妈妈特色小吃—山东煎饼培训内容：培训课程安排 理论学习：开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

想学做山东煎饼,关键和出来的面粉很重要,可是不知道具体要怎么操作好...

将搅拌好的面粉糊舀起来均匀浇在锅里，迅速端起锅向各方向倾倒一下，使面粉糊在锅里形成饼状(平底锅比较方便。如果像我一样用的是普通炒菜锅，就要动作迅速让面粉糊尽量铺开，否则厚薄就会不均匀)。

可以抹上大酱，卷上大葱，正宗的山东大煎饼。

先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐，小茴香，芝麻和适量的水搅拌均匀。