卤豆腐怎样做，正宗卤豆腐的做法大全

豆腐怎么卤才好吃

1、开始加入盐卤点豆腐，边点边用勺子搅动使它们充分混合。1当卤水倒入后不是马上就可以看到变化的，等个2分钟左右，在2分钟之间一定慢慢的搅，一会出现小豆花，形成大块豆花后可以开火加热1-2分钟帮助凝结。静置15分钟。

2、做卤豆腐要选择老豆腐，豆腐切片的时候，可以稍微切的厚一点，口感会更好，把豆腐均匀的撒上盐腌制一下，这样做出来会更入味好吃。

3、豆腐切片。适量油，下豆腐片小火煎。煎至两面金黄舀出。卤汁倒入锅中，放煎好的豆腐片。放盐，大火开后转小火15分钟左右，浸泡15分钟捞出。小贴士 1，最好用老豆腐，先煎至两面金黄再卤不容易碎。

4、怎样做卤豆腐？原料准备：老豆腐、菜籽油、生抽、老抽、盐、桂皮、八角、红干辣椒、葱花和红椒碎各适量。做法步骤：豆腐的选择与处理。

5、炸至金黄捞出控油。炸好的豆腐块备用。锅中适量开水，放入小茴香，葱姜蒜，花椒。再加入2勺酷克浓香麻辣烫料，适量盐中火煮开。倒入炸好的还热乎乎豆腐块。中小火卤十分钟。1卤豆腐就做好了。

6、板豆腐整块洗净；生姜去皮切片；青葱切段。2 锅中加入适量的清水，把姜片、葱段与辣椒放入。3 水沸腾时，加入少许的米酒、盐与白胡椒粉，并且倒入适量的酱油。

云南油卤腐的做法大全

1、油卤豆腐的做法：将豆腐放入冷水锅中，加入精盐，置中火上烧至微沸捞出，沥去表面水；将豆腐切成2厘米厚的片。上述香料用纱布包扎好。

2、原料选择：生产酒卤腐的原料是黄豆、辣椒、八角、花椒、白酒和食盐。选料要求：黄豆颗粒饱满，以当年收获者为佳；辣椒要色红不霉，磨为粉；八角和花椒要炒香磨成粉；酒需50度以上的粮食酒；食盐需磨黑盐或精盐。

3、做法 将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为白卤水卤包。取一个汤锅，将葱及姜拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。

卤豆腐片的做法大全家常

1、做卤豆腐要选择老豆腐，豆腐切片的时候，可以稍微切的厚一点，口感会更好，把豆腐均匀的撒上盐腌制一下，这样做出来会更入味好吃。

2、起净干锅，将豆腐放入，再将猪排放在豆腐上面，加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟，然后将豆腐取出，切成片即好。做法三 卤豆腐 【主料】油炸豆腐润四件或适量，韭菜四两。

3、将豆腐放入冷水锅中，加入精盐，置中火上烧至微沸捞出，沥去表面水；将豆腐切成2厘米厚的片。上述香料用纱布包扎好。炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度，将豆腐分多次投入油锅内，炸至呈金黄色时捞起沥油。

4、卤豆腐的做法如下：方法一 豆腐切片煎至金黄，也可以多放点油来炸。随意品牌的炖肉炖排骨料一包。锅底放少许油，小火，炖肉料，姜片煸出香味。

5、韭菜洗净沥干水，放入滚水中烧煮，取出淋上少许油，装盘垫底。老豆腐切成5块，入油锅炸至呈金黄色。然后放入调好的卤水中，煮滚后改用小火慢煮15分钟，熄火后再浸10分钟。

在家怎样做卤豆腐

【做法】韭菜洗净滴干水，放落滚水中灼熟，切短盛碟上，淋上少许熟油。将油炸豆腐润放落滚水中煮二分钟，取起滴干水，用叉刺些孔，使易入味。

，干黄豆浸泡一宿泡大。2，用原汁机磨豆，为避免浪费，磨出来的豆渣再放入原浆机中，反复磨两次，也可以用破壁机。3，磨好的豆浆过两次筛，把豆渣过滤掉。

准备好一块豆腐，用菜刀切块，留着备用，如下图所示。然后将锅内加入适量的水，放入盐，油，姜，辣椒，花椒和香叶，如下图所示。接着放入切好的豆腐块，用勺子搅拌一下，如下图所示。

自制卤水豆腐 步骤 1 space 黄豆泡一晚 步骤 2 space 打碎，滤网过滤一遍，纱布过滤一遍，以前失败的原因就在于只用滤网过滤一遍，结果成品豆渣口感，所以宁细勿粗。

然后加入白糖和盐继续煮20分钟，然后关火，豆腐块浸泡在汤汁中至少12小时，通常我都是第一天做，第二天吃，一道五香卤豆腐就完美出锅了。

用料：豆腐，红干辣椒，花椒，桂皮，八角，冰糖，生抽，老抽，盐，食用盐，水。在豆腐的选择方面，我们需要选择那种不是很嫩，也不是很老的豆腐。

怎样做卤豆腐?

【做法】韭菜洗净滴干水，放落滚水中灼熟，切短盛碟上，淋上少许熟油。将油炸豆腐润放落滚水中煮二分钟，取起滴干水，用叉刺些孔，使易入味。

做卤豆腐要选择老豆腐，豆腐切片的时候，可以稍微切的厚一点，口感会更好，把豆腐均匀的撒上盐腌制一下，这样做出来会更入味好吃。

卤豆腐制作：韭菜洗净沥干水，放入滚水中烧煮，取出淋上少许油，装盘垫底。老豆腐切成5块，入油锅炸至呈金黄色。然后放入调好的卤水中，煮滚后改用小火慢煮15分钟，熄火后再浸10分钟。

然后油锅加热，温度烧到5成热，将豆腐放入锅里开始进行油炸，炸到几面都呈现金黄色，捞起，沥干油备用。

用料：豆腐，红干辣椒，花椒，桂皮，八角，冰糖，生抽，老抽，盐，食用盐，水。在豆腐的选择方面，我们需要选择那种不是很嫩，也不是很老的豆腐。

怎样做卤豆腐？原料准备：老豆腐、菜籽油、生抽、老抽、盐、桂皮、八角、红干辣椒、葱花和红椒碎各适量。做法步骤：豆腐的选择与处理。