家常猪蹄怎样做又烂又好吃视频，家常猪蹄怎样做又烂又好吃

怎样炖猪蹄才会又“烂”又好味?

1、猪蹄切成小块，冷水下锅煮出浮沫。 煮好的猪蹄，用凉开水洗净。 砂锅里放水烧开，加入料酒，料包，姜，倒入猪蹄。 花生和红枣提前泡一会，洗净。 把花生，红枣也倒入锅里。

2、先将猪蹄浸泡在清水中，泡一两个小时，把血水泡出来，洗净备用。水开后放入猪蹄焯水，焯水后再用流水清洗掉表面的浮沫。

3、首先猪蹄剁成小块，清洗干净。入温水锅中煮开，从滚开的地方夹出来。两瓶啤酒、大葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、干红辣椒、冰糖准备好。

4、炖制步骤：首先选择老母猪前蹄来炖，前蹄瘦肉多炖出来的汤不会太油腻，现在把猪蹄剁成大小均匀的块，剁猪蹄自己不能剁骨头，也可以购买猪蹄时让卖家帮忙剁好。

5、加山楂。炖猪蹄时加点山楂进去，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。

怎样红烧猪蹄又烂又好吃

姜适量 白酒50克 冰糖50克 胡椒粉3克 红烧酱油30克 步骤step 1 切好块的猪蹄，凉水入锅焯水。浮沫漂起时捞出。步骤step 2 焯好的猪蹄，清水冲洗干净表面浮沫。捞出控水。

在做红烧猪蹄之前，猪蹄一定要清理干净。如果有残余的猪毛之类的，不能刮掉，就用火烧光。

红烧猪蹄的做法 先用高压锅将猪蹄压熟。这样有个好处，就是可以除去多余的油脂。同时一起压的还有黄豆，汤要少一点。肉里烧点黄豆又好吃又便于营养吸收。

做法如下：将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。

红烧猪蹄 食材：猪脚一个、葱一扎、姜片四片、八角两到三个、草果一个、冰糖十颗、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、味精适量、五香粉适量、香油适量。做法：猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。

有哪些猪脚的家常菜做法,软烂鲜香又下饭?

冰糖猪蹄 用料：猪蹄、冰糖，八角，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油.做法：先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出。用水冲净浮末。葱切段，姜切片之后用刀拍松。

有哪些猪脚的家常菜做法，软烂鲜香又下饭？五香猪蹄，配料：猪蹄、八角、草果、香叶、丁香、孜然粒、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、冰糖、盐、料酒、食用油。猪蹄切成两半，洗净。将料酒放入锅内冷水中去腥。

一，红烧猪脚。一小把黄豆，提前浸泡过夜。猪蹄剁成块，冲洗2-3遍。煮锅加水，放姜片，料酒，加入猪蹄，中大火烧开，烫煮10分钟然后捞出，再次用凉水冲洗。

首先，我们把猪蹄放在小火上烤一下，去除残留的猪毛、破坏猪肉的汗腺，这样吃起来不腥，烤成金黄色就可以了。把它取出来用清水刷洗干净，再从中间劈开、剁成均匀小块。

有时候会与食材发生反应，影响汤羹的味道。猪蹄最好选择新鲜的猪蹄，一般去市场上都能够买到，最好不要选择冻猪蹄，因为那些冷冻肉制品不知道放了多久，一解冻的话可能肉都烂了，买回家的猪蹄还要记得去毛。

炖猪蹄又烂又好吃做法

先将猪蹄浸泡在清水中，泡一两个小时，把血水泡出来，洗净备用。水开后放入猪蹄焯水，焯水后再用流水清洗掉表面的浮沫。

方法一：挤一些柠檬汁，酸性物质可以使肉质软烂，并且柠檬还可以去一些猪蹄的腥骚味。方法二：高压锅20分钟后转煤气灶上炖半小时。方法三：隔水炖，3小时左右。方法四：烧猪蹄加醋。

材料准备：猪蹄、黄豆、盐、姜、生抽、五香粉、料酒。先将黄豆泡发一晚上，如下图所示。然后把猪脚的毛处理下，再放入锅中烧开过水，撇去浮沫，捞起备用，如下图所示。