糖醋咕噜肉的做法，咕噜肉的做法

咕噜肉的家常做法

，首先我们先把里脊肉用刀背拍几下，让肉更松软一些，切成小块儿。，02，把肉放在加入淀粉和鸡蛋的碗里，加入少许盐腌制一会儿。03，菠萝切成小块儿，彩椒切成菱形备用。

菠萝 半个 柠檬 2片 山楂干 3块 鸡蛋 1个 淀粉 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 水 150g 番茄酱 适量 白糖 适量 方法/步骤 1 猪里脊洗净，正反面用刀背拍松切条切丁。

另起一锅，加入番茄酱，糖5勺，小火慢炒，炒到糖融化，咕噜咕噜冒小泡泡，加入淀粉水。一小勺淀粉，三四倍的水混合均匀就可以了，加入白醋混合均匀，加入菠萝丁，炸好的里脊肉，混合均匀即可。

在做咕噜肉的时候有哪些要领?使用什么粉比较脆?

咕噜肉用玉米淀粉比较脆。粉可以分为面粉和淀粉，一般炸咕噜肉用淀粉较多些，而淀粉又分为玉米淀粉和土豆淀粉，一般较脆的口感咕噜肉就用玉米淀粉做，它的脆便是粉的作用，可以让肉吃起来更香脆爽口。

咕噜肉的正宗做法如下：工具：猪里脊肉、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、面粉、油、纯生酱油、番茄酱、白糖、米醋、油、锅。切成两厘米左右的小块儿，可以放在清水中泡一会儿，然后倒入纯生酱油。

咕噜肉制作技巧：裹粉：梅肉粒要先粘上蛋黄液，再放入生粉(淀粉)中滚一圈，使其均匀的粘上一层生粉(淀粉)。生粉以玉米淀粉较为合适。也可用面粉。

第肉粒裹粉，肉粒要先粘上蛋黄液，再放入生粉（淀粉）中滚一圈，使其均匀的粘上一层生粉（淀粉）。生粉以玉米淀粉较为合适。也可用面粉。

咕噜肉的正宗做法

最后都变成”水晶”后，与青椒丝和菠萝丝一起装盘即可了。

、先要将猪肉清洗干净，然后切成厚块放入到碗中，往里面加入一勺生抽，一勺料酒腌制10分钟左右。青椒一个清洗干净切成块，菠萝半个去皮同样是切成块备用。

咕噜肉的正宗做法如下：工具/材料：瘦猪肉（去皮）500克、青红椒各2个、蒜末3勺、姜末1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、糖适量、鸡精适量、淀粉适量、葱花适量、菠萝适量。猪肉切成小块，用料酒、生抽、盐腌制30分钟。