清炖鳝鱼汤的做法和配料，清炖鳝鱼汤的做法

黄鳝清炖给病人喝的最好做法

（1）白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。（2）鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。

清炖鳝鱼的做法：准备：黄鳝洗净、切窄段，葱、蒜切片，姜切丝。黄鳝段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀。锅烧热，下宽油，烧至七成热，将黄鳝段下锅炸1分钟左右。炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分。

准备材料：鳝鱼适量、胡椒粉适量、料酒适量、葱适量、姜适量。将黄鳝去内脏，剪成段，洗干净放旁边备用。然后放热水锅里烫一下，去掉上面的粘膜。热锅冷油，放入准备好的姜末葱花，进行爆香。

黄鳝去头、去骨、去内脏切段。焯水。洗净。热锅倒油，放姜片煸香。放黄鳝翻炒片刻。倒入足够的清水，大火煮开，转中火煮二十分钟。放料酒。放盐搅拌均匀。起锅装盘即可。成品。

黄鳝营养价值很高,怎么个做法才能给宝宝吃呢?

1、鳝鱼汤。将鳝鱼切成段，并且加入干淀粉，拌匀搅拌，加热平底锅，加入宽油，加热至70%。炸鳝鱼段约1分钟。加入鸡汤、醋和盐，煮至沸腾。鳝鱼丰富血液和气血。适用于10个月以上的婴儿。

2、做法 将黄鳝洗净，切成薄片。姜蒜切成片。用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。

3、将优质大米侵泡至少3个钟头。倒进石锅中。事先煮好的龙骨汤倒进石锅中。煮至稻米浓稠。放进姜片、放进鳝鱼，煮至断生。倒进适当的植物油、放进适当的鸡精粉、倒进适当的鱼露。

4、鳝鱼虽然含有丰富的营养，有维生素a，有助于保护孩子的视力，但是一岁以下的孩子是不可以吃鳝鱼的。鳝鱼有多种做法，比如清炖鳝鱼汤、鳝鱼粥、鸡丝鳝鱼汤等。

5、做法与步骤：冷却后的白粥倒入锅里，把黄鳝斩去尾部放进白粥里，让它自然流血。大约10分钟后，等到黄鳝的血流的差不多时，滴入两滴食用油，开火煮。

黄鳝怎么炖汤才好喝

黄鳝怎么炖汤好喝1 黄鳝排骨粉丝汤 材料：黄鳝、生抽：1/2汤匙 生粉：1/2汤匙 胡椒粉：1/4汤匙 油：2汤匙 麻油：1/4汤匙 盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗。

将鳝鱼切段，坐锅点火倒入水，待水开后放入鱼。加入料酒、葱、姜、蒜、盐煮熟，即可。

黄鳝杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。 待黄鳝熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。

黄鳝汤的做法1 食材 黄鳝 2条 姜 1块 大蒜 5瓣 葱 6段 香菜 少许 料酒 1勺 盐 适量 方法/步骤 首先将黄鳝清理干净，切成段。然后将配料切好备用。

高蛋白，高营养的汤 用料 黄鳝 2条 生姜 一大块 大蒜 6瓣 料酒 一勺 黄鳝汤的做法 1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。

黄鳝去头去骨，清理干净。萝卜干用温水泡发10分钟待用。鳝鱼加盐、白酒腌制一下。锅里放猪油，油化开放姜蒜。姜蒜炒出香味，放鳝鱼。然后放萝卜丝。翻炒几下，加适量水，大火煮开，放一点胡椒。

黄善清炖做法

清洗净黄善鱼，去掉内脏和鱼鳞。2 烧水，将黄善鱼放入锅中焯水，焯水后立即用凉水冲洗鱼身，去掉余温。3 倒入适量的油，加入姜丝、蒜末和葱段，爆香后放入黄善鱼。

鳝鱼的做法有：鳝鱼汤，红烧鳝鱼，炒鳝鱼，烤鳝鱼，鳝鱼铁板烧，泡椒炒鳝鱼，家常鳝鱼，紫苏腊味爆鳝鱼，干烧鳝鱼，辣椒炒鳝鱼，蒜台烧鳝鱼，红焖鳝鱼等。

做法如下：、鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。

做法：葱切段，姜切片。将泥鳅剖肚去肠后洗净（泥鳅也可以不剖肚，做法是将它们放清水中养几天，水中放适量油），放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。

蒜蓉炖豆 一张竹子蒸笼，一片荷叶，一片荷叶，上面用竹签“监督”的小洞，可以用蒸的时候出来的水从这个洞里流出来。鳗鱼切段，但不要切。吃板龙的人都知道形状是什么。切碎，用生粉，生油腌制。

生姜切片，蒜头一粒粒剥开。另起一油锅，加姜，放黄鳝和蒜头，黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽。烧开后放入肉锅中（这时肉大约烧了30分钟），加冰糖。大火烧开后转小火。

黄鳝清炖的做法是什么?

1、冷水入锅，放入活鳝。加盖将水煮至开，将鳝鱼烫死，（如锅盖不重，要用手按压，以免鳝鱼跳出锅外）。煮至鳝鱼不动即可，不必久煮。用凉水将鳝鱼表面粘膜冲洗净。用手将鳝鱼肉，骨，血，肠撕开。

2、准备材料：鳝鱼 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量。将黄鳝去内脏，剪成段，洗干净放旁边备用。然后放热水锅里烫一下，去掉上面的粘膜。热锅冷油，放入准备好的姜末葱花，进行爆香。

3、清炖鳝鱼的做法：准备：黄鳝洗净、切窄段，葱、蒜切片，姜切丝。黄鳝段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀。锅烧热，下宽油，烧至七成热，将黄鳝段下锅炸1分钟左右。炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分。

4、做法： 黄鳝宰杀洗净，切成段焯水。焯好的黄鳝洗净粘膜待用。 青椒洗净，切成块状待用。 起油锅，爆香姜丝、豆豉，下黄鳝煸炒。 加入青椒一起炒匀。 待青椒断青后，加入盐、生抽、一点蒜蓉辣酱调味。

5、正宗清炖鳝鱼的做法1 准备好鳝鱼并切段 准备好各类配料 锅里放油，放入生姜大蒜干辣椒花椒葱段爆香后，倒入鳝鱼段翻炒。沿锅边倒入半罐啤酒，再加适量清水，放水老抽生抽蚝油白糖，盖盖焖几分钟。

6、鳝鱼1000克，猪油25克，芝麻油750克（约耗25克）鸡汤200克，味精、干淀粉、湿淀粉、醋、精盐、胡椒粉、蒜瓣、葱花、姜末等各适量。

黄鳝怎么炖汤最有营养

黄鳝特别适合红烧，在做的时候可以把黄鳝宰杀处理干净，再把它切成段状，加入料酒蚝油生抽腌制半小时，然后再准备红烧汁，在炒锅中放适量食用油加热后放适量葱姜，放入黄鳝翻炒均匀，放入红烧汁慢炖，等黄鳝熟透以后，把汤汁收浓即可。

宰杀好的黄鳝清洗干净。小葱切葱花，山药去皮切滚刀，胡萝卜去皮切块，姜切片。锅中烧热水放入鳝鱼、山药焯水2分钟，捞出备用。砂锅中倒入焯好的食材，放入胡萝卜、姜片，再倒入适量的清水中火焖煮30分钟。

金瓜：黄鳝温中补气，金瓜甘寒下气，二者功用大不相同，同食功用互相抵消，无益于身体。且二者生化成分复杂，同食会产生不利人体的生化反应，有害人体，故不宜同食。

黄鳝怎么炖汤好喝。黄鳝的营养价值是很高的，黄鳝又被我们称之为鳝鱼，由于黄鳝的肉质比较嫩，口感非常好，味道也十分鲜美，以下看看黄鳝怎么炖汤好喝及相关资料。

黄鳝洗净。干豆腐渣浸泡10分钟。首先起锅倒油，油热放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟。然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟待汤变成乳白色，接着放入豆腐渣、枸杞继续炖煮5分钟。

材料：桑寄生60克、芦根30克(中药店均有售)、黄鳝2～3条、生姜3片。烹制：桑寄生、芦根洗净浸泡；黄鳝宰洗净，切段，置生姜加入的沸水中稍滚，洗净(即“飞水”)。