家庭蒸馒头做法大全简单，家庭蒸馒头做法大全

蒸馒头的做法有哪些

1、从面包机拿出面团，做成馒头胚。凉水上锅醒五分钟，开火蒸25分钟。

2、想要简单一些、就做刀切馒头、将面团揉陈长条形、然后切成均等大小。二次发酵的时间、夏天为20分钟、冬天30-40分钟。

3、第一步：选面粉 不要选择筋度太高的面粉，用来做面包的面粉就不能用来做馒头，选一般的标粉就行。第二步：揉面方法 “揉面”不是简单的将所有材料混合、拌匀，主要是揉，要尽量多揉。

如何在家简单做馒头?

面粉要选择对：蒸馒头用普通的中筋面粉就可以了，不要画蛇添足，去用高筋面粉，中筋面粉筋性适中，蒸出来的馒头才容易蓬松暄软，最合适了。

老肥馒头 材料：面粉500g，老肥250g，碱适量 做法：将老肥放入200g清水中浸泡10分钟，然后将老肥搅拌与水充分混合，静置20分钟老肥发酵即可。

（1）用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

制作方法：首先我们先准备一定的温水，然后在温水当中加入适量的酵母和白糖，这样将酵母水画好之后放在一边备用。

正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

蒸馒头的做法和配方

蒸馒头的做法是：主料：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶200克。辅料：细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶200克。备好食材。酵母粉和牛奶搅拌，倒入面粉中，加入一茶匙糖。用筷子搅拌。

第一种方法--不醒发直接蒸法：面粉500g，水275g，酵母5g，5g内脂，3g小苏打，10克糖。做法：面、内酯、小苏打放一起和均。酵母、糖、水放一起搅拌均匀。把1和2的原料放一起揉成面团。

酵母蒸馒头的方法：以500克面粉为例，要260克清水，5克酵母粉，适量的放点白糖，能缩短发酵的时间，白糖，酵母菌吸收了含有糖分的面粉，会变得异常活跃，用量要牢记，500克面粉放10-15克白糖就够了。

大概需要60分钟。3，将发酵好的面团排气，重新揉圆，直至切开面团看不见什么小气孔。4，将锅内的水烧至温热，关火，将整形好的面团放至蒸笼中再次发酵20分钟。5，发酵完成后，中火蒸15分钟，焖5分钟。