重庆鸡公煲秘制酱料配方视频，重庆鸡公煲秘制酱料配方

重庆鸡公煲的酱料配方及做法?

1、准备半只鸡。准备素菜。把大蒜切丁，香葱切段。把胡罗卜切成滚刀块。之后把鸡块放入锅中开始爆炒。放入辅料调料。加入葱花段。放入豆瓣酱，翻炒。

2、准备材料：鸡腿 500克、洋葱 1个、油 15毫升、老抽 1茶匙、鸡公煲调料 50克、香菜 少许、蒜瓣 少许。第一步将鸡腿和洋葱分别洗净，放入碗中备用，如下图所示。

3、鸡公煲配方的做法：做法：土公鸡1只(毛重约2千克)，干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量。

正宗重庆鸡公煲配方

新鲜的鸡肉700克，切成大小合适的块。（最好用仔鸡，童子鸡，生态鸡）将70克水和70克重庆鸡公煲调料黄泥河均匀。将鸡肉腌制进去。最好加保鲜膜腌制2小时以上。准备好芹菜、香菜、辣椒。大蒜剥好。

主料main 鸡腿（小鸡腿）3只 水适量3人份 辅料others 重庆鸡公煲调料70克 水70克 胡萝卜半个 白菜4片 木耳12片 洋葱半个 姜7片 蒜6粒 葱半根 步骤step 1 小鸡腿3只洗净，准备好的鸡公煲调料。

准备半只鸡。准备素菜。把大蒜切丁，香葱切段。把胡罗卜切成滚刀块。之后把鸡块放入锅中开始爆炒。放入辅料调料。加入葱花段。放入豆瓣酱，翻炒。

主料：土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量。调料：秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克。

正宗重庆鸡公煲配方：食材：仔公鸡1只，香芋块50克。调料：青椒块、红椒块、香菜各20克，蒜苗25克，料酒15克，清汤250克，黄油20克，秘制酱料、蒜各50克，姜片15克，色拉油约耗120克。

重庆鸡公煲的酱料是怎么做的?

1、准备半只鸡。准备素菜。把大蒜切丁，香葱切段。把胡罗卜切成滚刀块。之后把鸡块放入锅中开始爆炒。放入辅料调料。加入葱花段。放入豆瓣酱，翻炒。

2、（1）将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用。（2）鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟。（2）姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。

3、制作：干辣椒温水煮透沥干，用搅肉机搅成末，香料用温水洗净控干水分，紫菜泡水控干待用，姜切片，花椒分开单独放好待用，豆瓣酱剁细。

4、鸡公煲的做法 ：各种配料切好，鸡腿洗干净斩成小块，用两勺料酒，三勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，少许盐，抓拌均匀腌制半小时以上，取一碗甜面酱和火锅底料搅拌均匀待用。锅内少许油，油热放洋葱煸炒。

5、鸡公煲具体做法步骤：首先准备鸡肉850克，或者鸡腿肉850克，先清理干净，浸泡、清洗后，沥干水分，待用。

重庆鸡公煲酱料做法

1、烧鸡公的做法 准备半只鸡。准备素菜。把大蒜切丁，香葱切段。把胡罗卜切成滚刀块。之后把鸡块放入锅中开始爆炒。放入辅料调料。加入葱花段。放入豆瓣酱，翻炒。

2、鸡公煲的做法 ：各种配料切好，鸡腿洗干净斩成小块，用两勺料酒，三勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，少许盐，抓拌均匀腌制半小时以上，取一碗甜面酱和火锅底料搅拌均匀待用。锅内少许油，油热放洋葱煸炒。

3、（1）将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用。（2）鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟。（2）姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。