鸭肉的做法大全食谱窍门，鸭肉的做法大全食谱

全鸭的做法大全家常

烤鸭 材料：鸭子 1 只、盐、生姜、葱、五香粉、白糖、花椒、米酒、蜂蜜 做法：1) 先将鸭子宰杀，清洗干净。2) 抹上盐和五香粉，再加入姜片和葱结，装入密封袋中，腌制 4-5 小时。3) 然后将鸭子取出，晾干。

红烧全鸭的做法 步骤 1鸭子洗净擦干水份，然后用中火把鸭子的油逼出来。步骤 2油逼出来差不多时，放入生姜爆香。步骤 3放入料酒，生抽，老抽，冰糖，然后用清水淹没整只鸭，然后放入陈皮。

鸭肉春卷准备材料：鸭肉150克，春卷皮，卤料、盐、葱花、鸡精、葱姜、芝麻油、辣油、料酒、糖少许。制作方法：鸭腿去皮洗净焯水，春卷皮购买。鸭腿放压力锅加2碗水、卤料、盐、葱姜、料酒、糖焖煮15分钟。

做法：鸭洗净剁块； 菠萝处理好切小块； 葱切小段，准备好姜片。锅中烧开水，放入鸭块焯至变色；捞出控干水分。备好料汁： 蚝油、酱油、料酒、白糖。锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片。

做法：将鲜鸭肉煮熟，剔去粗细骨，切成5厘米长、0.7厘米见方的条，水发大香茹去蒂洗净。与熟火腿、玉兰片均切成5厘米长、0.3厘米见方的丝。水发青笋切成粗丝。

做法 1．粟子肉在沸水内滚过，剥去外壳。2．光鸭洗净，斩块，加味捞过，青蒜切段。

鸭子菜谱100道菜

木瓜焖鸭。主料：木瓜(半只，350克)、光鸭(半只，800克)、姜(5片)、葱(1根)。调料：油(1汤匙)、柱候酱(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)。做法：木瓜剖开，去皮和籽洗净，切成滚刀块；姜切片，葱切段。

鸭肉煮猪脚：鸭子一只去毛及内脏，猪脚两只，同煮汤食用。鸭肉煮猪脚有很好的滋补养阴的功效，而且可以催乳，特别是对于产妇产后无乳或乳少的女性服用，能够使奶水增多。

提起竹垫，将套鸭翻身(腹部朝上)，拿去竹垫，取出鸭肫和鸭肝切成片，与余下的熟火腿片、冬笋片和水发香菇一起铺在鸭身上；1盖上锅盖，用小火炖半小时左右，撒上精盐和味精即可。

鸭肉怎么炖好吃?

清炖冬瓜老鸭首先把买鸭子处理干净，然后剁成大鸭块，剁好后，不想剁，整只炖也是可以的。烧半锅开水，过一下水，过水可以去除鸭肉的腥味。然后准备冬瓜，或则莲藕都可以，这两样食材，夏季吃比较清淡。

鸭子好吃没腥味的炖法有竹笋香菇鸭煲、冬瓜山药炖鸭汤、金蝉花煲鸭汤、萝卜炖鸭汤等。

鸭肉+山药：鸭肉有滋阴补虚、清热止咳的作用；山药也有滋阴功效，两者同食不仅有补阴养肺的作用，还可去除油腻。

然后开水加到炖盅约七八分满，按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线； 用炖汤模式炖约3个小时，食用前加入适量盐调味即可！ 鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。

求各类鸭菜谱,详细点的。谢谢。

1、鸭肉煮猪脚：鸭子一只去毛及内脏，猪脚两只，同煮汤食用。鸭肉煮猪脚有很好的滋补养阴的功效，而且可以催乳，特别是对于产妇产后无乳或乳少的女性服用，能够使奶水增多。

2、推荐3种最经典的鸭肉做法，滋补又消暑，让大家吃鸭减“压”，快冲鸭~食RECIPE谱 啤酒鸭 乐山甜皮鸭 酸萝卜老鸭汤啤酒鸭啤酒鸭不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，营养丰富，特别适宜夏季节食用。

3、》芋泥香酥鸭 原料： 卤熟鸭肉300克、净芋头200克、叉烧肉50克、芹菜末10克、精盐3克、味精3克、澄面50克、熟猪油75克、胡椒粉0。 1克、五香粉0。1克、麻油0。 2克。

鸭子的10种做法

1、常见的鸭子的10种做法：啤酒鸭、酱焖鸭、毛豆烧鸭、土豆焖鸭、紫苏鸭、干锅鸭、土匪鸭、板栗子姜鸭、魔芋烧鸭、血浆鸭。鸭子蛋白质含量高，脂肪含量适中且分布均匀，深受众多食客的喜爱。

2、砂锅鸭块 基本材料：准备鸭肉，肥瘦猪肉片一百克，水发香菇五十克，油盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量。

3、冬瓜焖鸭 原料：冬瓜半个、鸭半只、陈皮、姜、油、盐、生粉。做法：冬瓜去皮瓤，切块洗净，鸭洗净切块。陈皮浸透，先将鸭烙干水至金黄色。

鸭子炒什么好吃?

冬瓜焖鸭肉、青椒炒鸭肉、芥菜咸蛋鸭肉粥等。冬瓜焖鸭肉 材料：鸭肉，冬瓜，洋葱，蒜头，辣椒，沙茶调料，料酒。鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净，因为要快所以用高压锅先煮熟。

鸭肉炒口蘑、竹笋烧鸭、腐竹烧鸭、辣炒鸭肉、沙茶鸭肉炒面、土豆炖鸭肉、鸭肉洋葱等，都是不错的搭配。口味不同，可以根据自己的喜好选择制作。

丝瓜：鸭肉和丝瓜配菜一起吃可起到清热祛火，滋养肠胃的作用。洋葱：鸭肉配合洋葱食用，可解鸭肉的油腻还能够保护心血管。鸭肉和洋葱一起吃的话可以有解油腻的作用，对于保护血管有好处。

一：清炒鸭子 食材：光鸭半只，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，大料(八角)4个，桂皮若干，大蒜5颗，干红椒，生姜，油，洋葱，青椒，红椒各一个。

步骤：山药去皮切块，烤鸭肉切块，虫草花洗净，葱姜切末。起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、虫草花、烤鸭肉片刻。放3碗水和料酒，焖煮10分钟。放盐和鸡精调味即可。