带鱼不炸不煎的做法窍门，带鱼不炸不煎的做法

怎样做带鱼

步骤：将带鱼切成块状，洗干净。将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

起油锅，烧至8成热时把带鱼蘸上蛋液放在锅里，炸至带鱼表面金黄色时捞出来沥油。带鱼炸好后留点底油，下葱段、姜片、蒜片和八角爆香，再放料酒、白糖、醋和适量清水，烧开。

做 法： 将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。

最爱吃带鱼，小时候一到冬天，就盼着妈妈给烧带鱼，还没进门，煎带鱼的香味儿就闻见了。怎么处理带鱼。怎么煎带鱼？怎么烧带鱼？视频里都有了，还是觉得妈妈烧的带鱼最好吃[嘻嘻]。一起来看看吧。

做法步骤：将带鱼提前解冻，去头尾，去内脏，刀切成段，将鱼腹内一层黑膜去除干净，那个黑膜比较腥，一定要去除干净，洗净。将带鱼两面，各划三刀，这样便于入味，将葱切段、姜切片、大蒜拍裂。

【制作：】带鱼处理好内脏洗净，表面的一层银脂不要洗掉。准备一个容器，打入两个鸡蛋、白胡椒粉、少许食盐搅匀。锅里油烧热，把裹了蛋液的带鱼放进油锅里煎炸到两面金黄定型出锅。

带鱼不炸直接炖行吗

1、带鱼不炸以后可以直接炖吃，这两个做法是不同的，所以口味也是不同的。下面来看看做法步骤。不用油炸，简单锅里一炖，出锅又香又酥，一点也不会腥腻。

2、带鱼不用油炸也可以做的好吃，做法也简单，具体做法如下：第一步：将处理好的带鱼放入盘中，加入葱段和姜丝，放入盐、胡椒粉和适量白酒去腥，用手抓拌均匀。

3、把之前清洗后的带鱼一同放到锅中。盖上盖子，上汽后盖好阀门，用中小火焖制20分钟。盛出即可食用。

带鱼不煎不炸的做法

把带鱼放在清水中反复清洗，并且把鱼鳞去掉。在高压锅中放入适量的清水，再依次放入生抽、花椒、八角、盐、红糖、大葱、姜片。把之前清洗后的带鱼一同放到锅中。

第一步：准备食材。中等大小的带鱼段500克、姜1小块、葱适量、香葱少许。如图 第二步：带鱼解冻后，清洗干净。然后放入2勺料酒、少许盐、姜片、葱段拌匀，腌制30分钟左右，中途要多翻动几次。

带鱼洗净，切段。放五香粉，糖，料酒腌30分钟。取大碗把带鱼段立着码放好放入微波炉内，高火力5分钟，此步骤为了给带鱼定型。完成后将大碗内加热出来的带鱼汤倒到另一个碗里备用。

花椒少量、八角少量 热锅放油，放入葱、姜、蒜、花椒和八角爆香。放入带鱼。放入料酒、醋和酱油。加入适量水。放入豆腐炖。炖至汤汁浓稠一些时放入少许盐即可。