莲蓉馅的制作方法君之，莲蓉馅的制作方法

什么是莲蓉馅?如何制作?

月饼里的莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的。纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60%。

莲蓉馅是由莲子、糖，油等材料做的。自制莲蓉馅儿的做法：主料：莲子500克，清水1200克。辅料：细砂糖250克，玉米油160克。

莲蓉就是莲子（打碎的）＋油＋糖＋其他香料 纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60%。

莲蓉做法步骤：将莲子提前用冷水浸泡4小时以上，浸泡时间越长越容易煮烂，将泡涨的莲子剥开取出中间绿色的莲芯。

自制莲蓉馅的做法：主料：莲子500g。辅料：黄油150g、绵白糖250g、糯米粉50g。莲子洗净。提前三个小时泡上。去掉莲芯。处理好所有的莲子，正好把不好的莲子也挑出去了。倒入高压锅，没过莲子即可。

月饼莲蓉馅怎么做

莲蓉的制作方法：莲子500克，放温水泡涨，去心，去皮。用电饭锅按煮粥键煮熟。煮熟后倒入料理机打成泥。将豆沙泥倒入锅中，加入植物油和白砂糖.小火，不停翻炒，炒到有点变硬炒不动。

辅料：莲蓉馅200克、鸡蛋液适量、玉米油50克。步骤：转化糖加入玉米油。加入月饼粉。搅拌均匀。蛋黄提前泡一天。放烤箱烤5分钟。柔好的面团放冰箱一个小时后拿出来分成25克一个。

用莲蓉包住咸蛋黄，一定要包紧哈，不要有空隙，不然烤制后成品会变形。1包好后再搓成圆球备用。1一个个的咸蛋莲蓉馅做好后，同样按比例把饼皮也一个个搓好备用。

食材：月饼皮，中筋面粉70克，花生油15克，转化糖浆45克，枧水5克。馅儿料：莲蓉馅儿170克，咸蛋黄6个，玉米油，白酒。

材料：去芯干莲子400克、砂糖200克、植物油180ml。将莲子提前用水浸泡4小时以上，泡涨大。将泡好的莲子倒入锅中加和莲子等量的热水煮开，转小火煮软。

饼皮和莲蓉馅各分成40份。饼皮压成扁圆薄片，放入莲蓉馅包成圆形，用木饼模印饼，要求饼坯边角分明，花纹清晰。饼坯置于饼盘，用清水刷面，使饼皮湿润受热均匀。烘烤至微黄色。

莲蓉馅的制作配料?

莲蓉馅是由莲子、糖，油等材料做的。自制莲蓉馅儿的做法：主料：莲子500克，清水1200克。辅料：细砂糖250克，玉米油160克。

自制莲蓉馅的做法：主料：莲子500g。辅料：黄油150g、绵白糖250g、糯米粉50g。莲子洗净。提前三个小时泡上。去掉莲芯。处理好所有的莲子，正好把不好的莲子也挑出去了。倒入高压锅，没过莲子即可。

莲蓉馅是以莲子、白砂糖、植物油为原料做成的。红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。

莲蓉馅是由莲子、油、糖做的。纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其它原料中莲子也要大于60%。

莲蓉馅是以莲子为原料， 白砂糖 和 植物油 为辅料制作而成。