无骨鸡柳腌料，无骨鸡柳的腌制配方

无骨鸡柳的腌制配方

1、将鸡胸肉洗净切成手指粗的鸡柳条。鸡柳中放入盐、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清。将所有调味品搅拌上劲，腌制15分钟。腌制的过程中，将蛋液、面粉、面包糠准备好。

2、鸡胸肉300克切条、料酒5克、盐2克、鸡粉2克、黑胡椒粉3克，搅拌均匀。加入蛋清，搅拌均匀，淀粉50克抓匀。食用油200ML，油温烧至七成热，放入鸡柳，中小火炸至金黄。捞出即可。

3、将切好的鸡柳放入塑料盆或是塑料筐，然后加入水，并把鸡柳调散开，接着按顺序放入盐、腌料、淀粉调匀即可。

4、无骨鸡柳的做法步骤之鸡柳腌制：用干净的容器，加入香味邦鸡柳腌料100克，精盐15克，水600克用手搅拌均匀后加入鸡柳2500克，淀粉200再次搅拌均匀，这样就腌制好鸡柳了。

5、无骨鸡柳腌料：将冰水20_，食盐6_，白砂糖6_，复合磷酸盐2_，味精3_，白胡椒粉16_，蒜粉05_，其它香辛料8_，天博鸡肉香精2_，鸡肉香精01_搅拌均匀即可。

6、鸡脯肉用花刀拍两下，肉更松一些，切割成粗条预留，添加盐，白胡椒粉，米酒蛋清腌渍三十分钟，鸡蛋黄拌和成鸡蛋液。

炸鸡柳的腌制方法和配料

1、【炸鸡柳】的做法和步骤：第一步：处理鸡胸肉 刚买回来的鸡胸肉，不要着急加工，清洗干净之后，浸泡在清水中2个小时，加上适量料酒和生姜片，彻底去除鸡胸肉中的血水，然后把水沥干。

2、首先需要将鸡脯肉洗干净切条备用。将切好的鸡脯肉放入碗中，分别加入适量的许盐、淀粉、白胡椒粉进行搅拌，腌制一刻钟左右的时间就可以了。将锅烧热，倒入植物油。

3、主料：鸡胸肉两块、生粉适量、鸡蛋两个、面包糠适量。辅料：盐适量、白胡椒粉四分之一勺、五香粉四分之一勺、料酒大半勺。步骤：准备两块新鲜的鸡胸肉，如果是冰冻的提前拿出来自然解冻。剔除表面筋膜和脂肪。

4、鸡胸肉用清水清洗干净，切成细条状备用。把鸡胸肉条和盐、鸡精、料酒、鸡蛋和淀粉搅拌均匀。面包糠倒入鸡胸肉条内，让肉条裹满面包糠。

5、鸡柳的腌制调料配方：用料：鸡胸肉1斤、鸡蛋1个、盐适量、料酒2勺、生抽1勺、白糖2勺、白芝麻适量、水4勺、白胡椒粉1勺、干淀粉适量。步骤：准备鸡胸肉，去掉筋膜。切成细条。

无骨鸡柳怎么做

无骨鸡柳切法 1 鸡脯肉切法 把你在水产市场买到的冷冻鸡脯肉切成条形，最好保证在50毫米长，2到5毫米粗细，如果你买到的不是冷冻的鸡脯肉，那么先要把肉冷冻下，因为冷冻的肉是能切得有薄又细，这样容易熟透。

将切好的鸡柳放入塑料盆或是塑料筐，然后加入水，并把鸡柳调散开，接着按顺序放入盐、腌料、淀粉调匀即可。

加入太白粉及吉士粉拌匀成稠状备用。热锅下约500_油烧热至约160℃，将鸡柳一条条下锅中火炸约2分钟至表面略金黄定型后，捞出沥干。

适量、番茄酱 适量。第一步把鸡肉洗好，切条。然后放入料酒，盐，拌匀。鸡蛋打入碗中，搅散。鸡柳裹上玉米淀粉。裹上蛋液。裹上面包糠。锅内放油加热，放入鸡柳炸。然后捞出，完成。

单冻鸡大胸肉500克，片成3-4片，切成7毫米见方无骨鸡柳条。拿200克水将鸡柳腌料以及淀粉化开，将切好的鸡肉放进去充分搅拌均匀，打入两个鸡蛋再将拌均匀，将无骨鸡柳放入冰柜腌制十个小时左右（期间多搅拌）。