清汤火锅底料的制作方法与材料视频，清汤火锅底料的制作方法

清汤火锅底料怎样做

1、方法：番茄切片。香菜切段。锅中倒入清水。加入番茄、盐、鸡精、胡椒粉、香菜大火烧开后即可。这样火锅清汤锅底就做好了。

2、准备猪油，50ml左右色拉油，煎热，喜欢火锅油多一些的也可以多放一些色拉油。放入鲫鱼煎到焦黄，捞起，油留锅中。锅里放入大葱，姜炒香（最好多放一些姜片，既能去吃鱼腥，又能让汤汁更鲜美）。

3、操作步骤如下：筒骨火锅底料的配方，主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。

4、做法：西洋参，枸杞，红枣，生姜片放入鸡汤中用小火熬煮，去药渣后加入盐，味精调味后当作火锅之汤底用。

5、如下：牛骨切小块，焯水撇去血沫，熬制骨汤后取高汤，按照个人喜好适量其他食材兑锅，待清汤汤底煮沸，清汤火锅完成。工具／原料：牛骨500g、猪骨500g、鸡骨架200g、葱30g、姜20g、醋5g。

6、牛骨清汤火锅底料的做法 剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫(一般撇3-4次)。把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握。

清汤火锅底料的做法

1、羊杂清汤火锅底料的做法 超市买洋杂汤备用。 锅内加清水，待水开后，放入羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加白芷、桂圆肉、草果、陈皮、杏仁等，同时加大葱、生姜，再熬1小时以上。

2、做法：西洋参，枸杞，红枣，生姜片放入鸡汤中用小火熬煮，去药渣后加入盐，味精调味后当作火锅之汤底用。

3、清汤火锅底料的做法如下：材料：白鸡鸡半只、葱段适量、姜片适量、红枣、肉片、清水。工具：菜刀、砧板、电陶炉、沥水篮。白条鸡清洗干净，剁成小块。锅中放清水烧开，下鸡块焯出血水，捞出控水。

4、操作步骤如下：筒骨火锅底料的配方，主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。

5、清汤火锅底料做法，用大骨汤做底汤，再将煎好的鲫鱼和平菇、大枣、枸杞等放进汤中熬制既可。

清汤火锅底料做法

1、准备猪油，50ml左右色拉油，煎热，喜欢火锅油多一些的也可以多放一些色拉油。放入鲫鱼煎到焦黄，捞起，油留锅中。锅里放入大葱，姜炒香（最好多放一些姜片，既能去吃鱼腥，又能让汤汁更鲜美）。

2、清汤火锅底料的做法如下：材料：白鸡鸡半只、葱段适量、姜片适量、红枣、肉片、清水。工具：菜刀、砧板、电陶炉、沥水篮。白条鸡清洗干净，剁成小块。锅中放清水烧开，下鸡块焯出血水，捞出控水。

3、操作步骤如下：筒骨火锅底料的配方，主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。

4、清汤火锅底料做法，用大骨汤做底汤，再将煎好的鲫鱼和平菇、大枣、枸杞等放进汤中熬制既可。

5、牛骨清汤火锅底料的做法 剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫(一般撇3-4次)。把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握。

6、简单易做的清汤火锅底料的做法步骤 熬制鸡汤。热一锅水，水开把洗净剁好的鸡架子放入锅内，加入料酒，熬制汤白。可在汤中加入化好的淀粉，或者牛奶也可以。 制作小料。

怎样熬制清汤火锅底料

1、骨头汤的做法：准备材料：猪棒骨、山药、红枣、香菇、生姜、小葱、盐、料酒。生姜切片，小葱切段，山药去皮蒸熟后，加入适量的水，用料理机打成浆状，香菇划上十字花刀备用。

2、准备猪油，50ml左右色拉油，煎热，喜欢火锅油多一些的也可以多放一些色拉油。放入鲫鱼煎到焦黄，捞起，油留锅中。锅里放入大葱，姜炒香（最好多放一些姜片，既能去吃鱼腥，又能让汤汁更鲜美）。

3、清汤火锅底料的做法如下：材料：白鸡鸡半只、葱段适量、姜片适量、红枣、肉片、清水。工具：菜刀、砧板、电陶炉、沥水篮。白条鸡清洗干净，剁成小块。锅中放清水烧开，下鸡块焯出血水，捞出控水。

4、做法：西洋参，枸杞，红枣，生姜片放入鸡汤中用小火熬煮，去药渣后加入盐，味精调味后当作火锅之汤底用。

5、操作步骤如下：筒骨火锅底料的配方，主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。

清汤火锅底料如何制作

1、准备猪油，50ml左右色拉油，煎热，喜欢火锅油多一些的也可以多放一些色拉油。放入鲫鱼煎到焦黄，捞起，油留锅中。锅里放入大葱，姜炒香（最好多放一些姜片，既能去吃鱼腥，又能让汤汁更鲜美）。

2、做法：牛骨剁成小块，放入锅中熬煮，水开后浮去血沫（一般撇3-4次），后倒入高压锅中，加入老姜，加几滴醋，盖上盖子煮透。煮好的牛骨汤出锅去渣，加入食盐，味精调味后当作火锅之汤底用。

3、清汤火锅底料的做法如下：材料：白鸡鸡半只、葱段适量、姜片适量、红枣、肉片、清水。工具：菜刀、砧板、电陶炉、沥水篮。白条鸡清洗干净，剁成小块。锅中放清水烧开，下鸡块焯出血水，捞出控水。

清汤火锅底料配方

1、配料：生姜，醋，食盐 做法：牛骨剁成小块，放入锅中熬煮，水开后浮去血沫（一般撇3-4次），后倒入高压锅中，加入老姜，加几滴醋，盖上盖子煮透。煮好的牛骨汤出锅去渣，加入食盐，味精调味后当作火锅之汤底用。

2、操作步骤如下：筒骨火锅底料的配方，主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。

3、通用型清汤火锅底料 制汤水 将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。

4、方法步骤挑选当季的葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱，姜去皮切成块，将佐料洗净入锅。挑选新鲜的猪肉、牛肉或羊肉，相应的大骨头也准备一下，自制火锅锅底吃的就是一个鲜，所以必须保证食材的新鲜。

5、羊杂清汤火锅底料的做法 超市买洋杂汤备用。 锅内加清水，待水开后，放入羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加白芷、桂圆肉、草果、陈皮、杏仁等，同时加大葱、生姜，再熬1小时以上。

6、清汤火锅底料配制如下：食材：清水500g、盐10g、胡椒粉20g、香菜50g、鸡精10g、番茄200g。方法：番茄切片。香菜切段。锅中倒入清水。加入番茄、盐、鸡精、胡椒粉、香菜大火烧开后即可。