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莜面的做法和吃法大全

1、用开水烫和莜面，面粉拌成絮状后，稍晾几分钟（防止烫手）。将面团揉光滑，揉压面团时可听见吱吱的响声即可，静置醒一会。用家用小型压面机压至蒸锅片上，顺着摆开。

2、凉拌莜面、莜面饺子、胡萝卜莜面饼还有酸菜炒莜面等都是它的常见吃法，其中酸菜炒莜面最好，它酸辣爽品滋味诱人，会让人有种食欲大增胃口大开的感觉，也能让人体吸收莜面中的丰富营养。

3、可以做成凉拌莜面食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：熟莜面 100克、黄瓜 1根、盐 少许、辣椒油 1勺、醋 2勺、蚝油 1勺、花生碎 适量、蒜 2瓣。第一步准备好食材。把准备好的熟莜面，撕成小条。

莜面怎么和面?

1、诀窍二：一定要用开水和面。莜面和开水的比例为1：1。莜面属杂粮，筋性很低，冷水无法使其成团，因此一定要用滚烫开水和面，稍放凉，在案板上揉匀揉透。揉匀的莜面团封闭饧20分钟。莜面和土豆最为搭配。

2、第一步把准备好的莜面放入碗。倒入热水，用筷子拌匀。用手揉成一块光滑的面团，静置半小时。半小时后把面团放入准备好的压面器，把莜面挤成面条。莜面放入蒸锅里，使用大火蒸3分钟。

3、莜面中加入盐，混合均匀。将水慢慢倒入混合好的莜面中。边倒边搅拌。和成面团即可。成品如下。

4、莜面500克，压面机1个，开水适量。把莜面粉放在盆里，把水烧开，用一只手握住水壶，另一只手拿筷子，把开水一点一点的倒在莜面上，搅拌均匀后和成面团。

莜面如何和面

1、莜麦面和面的方法：烧开水，水开后，立即将水倒在面上，一开始做可以先不全倒，如果干面还比较多再倒，不过一次倒水和出的面比较好。倒好水后，就用筷子将面搅成一块一块的，几下就搅好了。

2、步骤准备好莜面面粉。步骤加入开水。步骤搅拌。步骤把莜面揉成团。步骤揪一块，在手上慢慢地捏成圆窝形。步骤加入馅料。步骤捏紧边缘。步骤包的莜面饺子放在笼屉里。

3、莜面的做法 和面 和面有两种方法：一种是用开水活，一种是用凉水活。前几年，偶家都是用开水和面，现在偶妈觉得用凉水和面也很好做，就是一大早起来把莜面用凉水浆上，放一上午，中午再做。

4、第一步把准备好的莜面放入碗。倒入热水，用筷子拌匀。用手揉成一块光滑的面团，静置半小时。半小时后把面团放入准备好的压面器，把莜面挤成面条。莜面放入蒸锅里，使用大火蒸3分钟。

5、莜面中加入盐，混合均匀。将水慢慢倒入混合好的莜面中。边倒边搅拌。和成面团即可。成品如下。

莜面的做法大全莜面怎么和面

1、诀窍二：一定要用开水和面。莜面和开水的比例为1：1。莜面属杂粮，筋性很低，冷水无法使其成团，因此一定要用滚烫开水和面，稍放凉，在案板上揉匀揉透。揉匀的莜面团封闭饧20分钟。莜面和土豆最为搭配。

2、莜面中加入盐，混合均匀。将水慢慢倒入混合好的莜面中。边倒边搅拌。和成面团即可。成品如下。

3、用开水烫和莜面，面粉拌成絮状后，稍晾几分钟（防止烫手）。将面团揉光滑，揉压面团时可听见吱吱的响声即可，静置醒一会。用家用小型压面机压至蒸锅片上，顺着摆开。

4、第一步把准备好的莜面放入碗。倒入热水，用筷子拌匀。用手揉成一块光滑的面团，静置半小时。半小时后把面团放入准备好的压面器，把莜面挤成面条。莜面放入蒸锅里，使用大火蒸3分钟。

莜麦面的做法莜麦面是用凉水和面还是用热水

用的是凉水。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：莜面 150g、沸水 170g。第一步把准备好的莜面放入盆里，加水，搅拌均匀。然后用手揉成面团。30分钟后分好。再次用手揉匀。用压面器压成面条。

可以做成蒸莜面进行食用，和面用的是热水，方法如下：需要提前准备好的材料包括：莜面 150克、水 适量。第一步把准备好的莜面放入碗。倒入热水，用筷子拌匀。用手揉成一块光滑的面团，静置半小时。

冷水或者热水都可以的，但是用冷水和面的莜面不能做成各种形状。和面有两种方法：一种是用开水活，一种是用凉水活。

这两种和面的方法，用水和莜面的比例基本上都是1：1，当然这和莜面本身的湿度有关系。面一般要浆的硬点，做出来不容易黏，更筋道。