水煮滑溜肉片的做法，滑溜肉片的做法

滑溜肉片儿怎么操作

1、加入滑好油的肉片及配料，加少许蘑菇粉、水淀粉翻炒均匀。1出锅装盘。

2、准备食材。把肉切片。将去皮的前夹肉洗干净，切成长5厘米，宽3厘米，厚0.3厘米的片，然后放入盆中加盐，味精、胡椒粉，料酒码匀，腌制5分钟左右；这一步操作目的是除去肉的腥味，并且让肉有了一定的底味。

3、可口的滑溜肉片的制作方法：主料：猪瘦肉三两。配料：鸡蛋清一个，粉芡七钱，水笋片五钱，水木耳三钱，青豆三钱（也可用其他青脆原料代替）葱、姜、蒜各一钱。

4、做法：将猪肉，和空心菜洗净，切成细长条 把切好的肉加料酒，盐，蛋清，少许生抽，糖，适量的红薯淀粉搅拌均匀，尽量让每个肉条上都裹上淀粉，还有就是多搅拌一会儿肉条会更入味儿。

5、一，滑肉的制作方法 首先将菜叶，姜，香菜，肉等洗净，并且把肉切条备用。用少量的温水将红薯粉发湿，方便后面的操作，到后面就不会有颗粒状，方便调散。

滑肉的正宗做法

1、四川滑肉制话方法 主料：五花肉500g鸡蛋2个 红薯生粉适量 辅料：生抽2勺蒜泥适量 花椒油2ml辣椒油 步骤：先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。

2、调滑肉糊和调酥肉糊差不多，但是，做酥肉糊不能放鸡蛋，因为鸡蛋放进去以后，做出来的滑肉吃起来又些硬，口感不好。

3、滑肉的正宗家常做法：主料：黄瓜1根、猪肉250克。辅料：大蒜3瓣、小米辣4个、淀粉1勺。制作前准备所需食材，将猪肉、黄瓜都切成薄片，大蒜剁碎，小米辣切斜刀块。

4、滑肉的家常做法正宗做法如下：主料：番薯粉50克、五花肉500克、蘑菇10个、鸡蛋1个、红薯淀粉25克。辅料：盐3克、青花椒5克、鸡精2克、葱适量、姜2块、花椒粉3克。五花肉切厚片，加姜丝，盐，稍微腌制半小时去腥。

溜肉片怎么做?

，锅中放油多点，我们要滑油，油温控制在手隔空上有些温热就可以，下入肉片轻微滑动，肉色发白就熟了，把黄瓜，胡萝卜在放入锅中和肉片一起捞出备用，准备一个小碗。

大尖椒一个 方法/步骤 1 切好肉片。2 倒入淀粉适量 3 抓匀，备用。这就是抓干淀粉，浆肉。4 切好葱姜，备用。5 切好胡萝卜片、黄瓜片。尖椒切好备用。6 特别提出来，胡萝卜必须焯一下。这是规矩。

溜肉片的家常做法如下：准备好所需要的食材：黄瓜50g，胡萝卜80g，葱适量，姜适量。把黄瓜、胡萝卜洗净，葱姜切好，肉放在碟子里备用。然后把胡萝卜斜切，再侧切。胡萝卜切好呈四边形，放入盘子里。

肉片加料酒、精盐、鸡精、蛋清、淀粉抓一下备用；胡萝卜、尖椒切菱形片；炒锅上火，放适量油。

锅中油烧热，油要宽，5成热放入肉片，变色后捞出，然后油温7成热放入土豆片，变小泡放入胡萝卜片一起炸，胡萝卜片微变焦捞出。蒜切末，放少许糖备用，水淀粉调匀备用。

食材：里脊肉适量、胡萝卜半根、黄瓜一根、木耳少许、料酒少许、淀粉少许、生抽少许、老抽少许、姜蒜少许胡萝卜黄瓜洗净菱形切，木耳用水发开，姜蒜切末备用。