怎样炸薯条呢，如何炸薯条又脆又蓬松窍门

炸薯条都有哪些窍门?

，炸好的薯条可以随喜好撒些食盐或者蘸番茄酱使用。

薯条一定要提前把土豆条给煮熟，可能很多人会直接切好了土豆条以后就把土豆条放进锅里面炸，这样的做法并不正确，应当要先把土豆条煮熟才可以。土豆条如果切的太薄炸出来会影响口感，如果太宽不容易熟。

冻硬后随吃随炸。锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条。11炸至金黄色即可捞出沥干油分。12吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。

炸薯条做法很简单，方法是：1 　土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。2 　将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。

窍门之一：土豆要挑选 虽然几乎所有的土豆都可以拿来炸薯条，但是为了获得更好吃的效果，那挑选的时候也有窍门。

炸薯条小窍门土豆条不要切太厚太大，否则不容易炸熟炸透，影响口感。切好的土豆条经过焯水后，要放入冰箱中冷冻一下，这样炸出来的薯条不仅香酥可口，而且还不容易散。

薯条怎么炸好吃?

最后就是薯条的炸制过程了，起锅烧油，油温五成热的时候下锅炸，大约小火炸5分钟，炸至薯条自己飘起来了，而且颜色变得金黄的时候就可以捞出控油了，薯条稍微晾凉，油温升高之后再复炸一遍，口感会更酥脆。

接下来这个步骤是炸出脆薯条的关键之一：浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。 锅中放油，油温80度左右下裹好淀粉的土豆条。

把薯条切成粗细均匀的形状，不要切得太细，切的太细的土豆炸的时候容易碎。

薯条想要又香又脆，一定不可以让土豆的淀粉含量太高，我们用清水浸泡土豆半小时，期间看见水变浑浊了就还清水继续泡。

首先，将薯条放入沸水中煮软，直到它们变得软烂。把煮好的薯条捞出来，放在抹了油的平底锅里，用小火煎炸，煎熟后放出来沥干油分。将煎好的薯条放入油炸锅中，炸至金黄色即可。

如何炸薯条脆而不软

，土豆切条后，要用清水彻底将土豆淀粉浸泡干净，这样炸出来的薯条才会酥脆好吃。2，土豆条煮好后捞出来控干净水分，自然凉透后一定要放冰箱里面冷冻几个小时，冷冻之后土豆条炸出来更加酥脆好吃。

想要把薯条炸得香脆的话，一个重要的步骤是必须要放进冰箱里冷冻。首先，把削了皮的土豆切成长条状，之后放进冷水中浸泡。

土豆去皮切成合适大小的条状。放入淡盐水里泡一两个小时，捞出晾干。

首先先将土豆洗干净，然后用刀刮干净表皮。这时候起一个锅，放适量水，再放盐，稍微多一点。等水开后，把切好的薯条放进去，煮30-45秒。时间到后再关火沥干水。

红薯条怎么炸才会酥脆

1、首先准备适量红薯，然后洗干净，用小刀把皮削掉。把红薯削皮之后，用小刀切成条。再冲一下流动水，再放在篮子里沥干水。然后在锅（非平底锅）里倒油，中大火烧热后下红薯条，改中火，慢慢炸就可以了。

2、所有红薯片炸至定型后捞起，将锅内的油温升高。再次把炸好的红薯放入油锅内复炸，复炸可以使表皮更脆，炸至表面金黄即可。

3、锅里放入植物油，加热到八成熟以后，把地瓜条放入进行炸制，小火慢炸，直到炸成金黄色，就可以用漏勺捞出控一下油，取出放入盘中即可食用。

4、第一步最先，提前准备2-3根的红薯（个头越低，糖度越高，种类至关重要），先将它们清理干净，再将它们削皮改刀割成小条形，摆盘预留，情况以上图所示就可以。

5、准备红薯 红薯洗净后去皮切条 在锅中放入花生油，油温5成热时，放入红薯条 开中火炸至两面金黄 捞出装入盘中，撒上白砂糖，椰蓉，也可以蘸上番茄酱，这样的炸红薯条又香又脆又好吃。

6、为了充分“护色”，还可以在水里加一点柠檬汁，或者直接加一片Vc。然后，把油烧到160度左右。在炸之前，把薯条捞出来沥干水。这一次炸是为了把薯条炸熟透，需要6到8分钟。这一次炸好的薯条只是变熟，不会变脆。

炸薯条时,怎么做才能酥脆不回软?

1、炸薯条不变软的方法是用面粉裹在土豆上，具体做饭如下：工具／原料：土豆2只、中筋面粉20克、玉米油400毫升。土豆两个，去皮清洗干净。用工具切成锯齿状。没有的话。

2、，土豆切条后，要用清水彻底将土豆淀粉浸泡干净，这样炸出来的薯条才会酥脆好吃。2，土豆条煮好后捞出来控干净水分，自然凉透后一定要放冰箱里面冷冻几个小时，冷冻之后土豆条炸出来更加酥脆好吃。

3、洗净土豆表面泥沙。削去皮，切厚的片再切成长条。土豆条用冷水泡着，洗去多余的土豆淀粉。锅中水烧开放一勺盐，下土豆条煮八成熟，2分钟左右。用厨房纸巾擦干表面水分。

4、炸土豆条2个小技巧：1，土豆切条后，要用清水彻底将土豆淀粉浸泡干净，这样炸出来的薯条才会酥脆好吃。2，土豆条煮好后捞出来控干净水分，自然凉透后一定要放冰箱里面冷冻几个小时，冷冻之后土豆条炸出来更加酥脆好吃。

5、第一：炸薯条，不要焯水后直接炸，这是错误的方法，要多做一步，在土豆条上裹淀粉，放冰箱冷冻至少五个小时，土豆条发硬了再下锅炸，这样炸好的薯条又香又酥脆。

6、先用中火炸3分钟，接着捞出等到油温再次升高的时候再下锅炸，这样经过了2遍油炸的薯条会更脆。 如果一次性炸的比较多的话，那么一定要密封保存起来。这样可以保持薯条大约三天天都不会变软。