香辣鲤鱼的做法最正宗的做法，香辣鲤鱼的做法和步骤

香辣鲤鱼煮多长时间合适

等锅中水开后，煮十五分钟左右即可，锅中捞出放入盘子中，放一点味极鲜酱油(如图)。备料：炒熟的花生米(如图)，然后用刀把花生米全部拍成碎粒(如图)。

分钟后放入鸡精或者味精改小火煨炖，烧制至汤汁浓稠后就可以出锅装盘，撒上几片香菜即可。

大火做鱼的话一斤的鱼一般十分钟就熟了，如果是新鲜的鱼，也很快就熟了，但如果是小火煮鱼，需要的时间较长，一般要半小时以上，但更有利于鱼入味。对于不新鲜的鱼，要多煮一下，防止细菌等物质对人体的危害。

在表面撒上盐和适量的醋，少量料酒，腌制15分钟左右，把姜和蒜剁成沫，葱切成小段。把鱼身上的水全部沥干，在鱼的两面都裹上一层淀粉，锅里倒油烧热，大概七八分热就好。把鱼放入锅里，两面都炸成金黄色之后捞出来。

香辣鲤鱼 湖区待客必不可少的传统风味菜品。

材料：红鲤鱼、姜、大葱、蒜、花椒、料酒。鱼洗净。斜刀片开，便于入味。表面抹上盐，撒少许醋，料酒入味去腥。葱，姜，蒜，花椒，八角，辣椒，依次入锅。鱼煎至双面定型，添加温水炖。

香辣鱼条做法步骤

准备鲩鱼一条，香菜冼净备用。干椒切段、姜蒜切片，熟白芝麻少许。将鱼的头尾先切下，将鱼肉片下。将鱼肉切成粗条。在鱼肉里放入盐、料酒、生抽、胡椒粉抓匀、再调入十三香和生粉将鱼抓上浆腌十分钟。

锅内放油烧到六成热，将麻仁鱼条下入油锅炸酥呈金黄色倒入漏勺沥油；锅内留50克油，将红椒米、姜米、花椒粉下入油锅炒出香辣味，倒入麻仁鱼条和兑汁，翻颠几下，装入盘内，拼香菜即成。

香辣鱼的做法如下：工具／原料：黄花鱼一条、青辣椒两个、油、姜、葱、剁辣椒、一勺。将黄花鱼放在水龙头下冲洗后，用厨房用字吸干表面的水分，这样下锅，鱼就不会溅出来。

香辣鱼的做法步骤 备好葱姜蒜，花椒，麻椒，辣椒等佐料，我用的是罗非鱼，其他鱼也可以，最好是淡水鱼 将鱼清理好后改刀，把佐料放入锅里加盐煮，只要熟了就行，太久肉会老。

材料：新鲜草鱼1条（大约三斤左右），葱段，姜片，料酒，花椒粉，辣椒粉，酱油，白糖，盐各少许。将鱼杀后洗干净，平放在案板上，用刀在鱼头下方划一刀抽掉它的筋，在另一侧做同样的动作。

香辣鲤鱼的做法

1、锅里放一些油，油老熟后，倒入花椒，干红辣椒段，小火炒香(如图)，炒香(如图)。加入豆瓣酱和芝麻，加入一点盐。加入备好的碎花生米(如图)，小火炒香(如图)。然后把炒香后的料汁用勺子洗在鲤鱼上面即可。

2、锅中加水，放入鲤鱼.加入葱，姜，盐，加入一勺料酒去腥。煮熟以后捞出放入鱼盘备用鱼上淋入蒸鱼豉油。干辣椒和花椒如果想更有味，可以直接先放入锅中小火干炒，炒香以后盛出以备后面之用。

3、您好，香辣鲤鱼的原材料：鲤鱼辅料：香菜、小米辣、大蒜、大葱、生姜、八角、花椒、红辣椒调料：白糖、生抽、香醋、料酒、豆瓣酱、食盐做法：新鲜的鲤鱼一条清洗干净，鱼肉上剁几刀，不要切开，这样炖的时候更容易入味。

4、香辣鲤鱼的做法如下：工具／原料：鲤鱼1条、姜5克、葱5克、食用油10毫升、八角1个、老抽5克、盐2克、白砂糖2克、刀、锅、电磁炉、盘。去鳞鲤鱼打斜刀。倒入食用油，煎至两面金黄。

5、香辣红鲤鱼的做法步骤 鱼洗净。 斜刀片开，便于入味。表面抹上盐，撒少许醋，料酒入味去腥。 葱，姜，蒜，花椒，八角，辣椒，依次入锅。 鱼煎至双面定型，添加温水炖。同时加入酱油，香辣酱。

香辣红鲤鱼怎么做如何做好吃

首先，要将红鲤鱼用清水洗净，挖去内脏，并处理干净，之后在鱼身上划几刀，在口上撒适量的食盐，腌大约半钟头以上左右。然后将葱切成细丝状，然后将大蒜，姜，红辣椒等一些蔬菜都切成片状。

鲤鱼大米粥：食材：鲤鱼50克，大米100克，盐3克，味精2克，姜丝适量，葱花适量，香油适量，料酒适量。做法：大米淘洗干净，放入清水中浸泡；鲤鱼肉洗净切小片，用料酒腌渍去腥。

红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。

可以 原料：鲤鱼1500g。配料：酸菜100g、野山椒10g、姜片5片、蒜4瓣，调料：淀粉20g、蛋清100g、料酒18m、盐8g、胡椒粉4g、糖4g、鸡精4g。

清蒸红鲤鱼的做法很简单，材料也非常的少，但做出来却极其的美味。主要是：红鲤鱼、姜葱盐、味精、山茶油。

清蒸荷包红鲤鱼是江西婺源（原属徽州）传统的汉族名菜，属于徽菜。此菜色泽红亮，肉质细嫩，香鲜微甜，诱人食欲。由于红鲤鱼背宽，头小，尾短，腹部肥大，立放在桌子上，活像个红色荷包，因此称为“荷包红鲤鱼”。

做香辣鲤鱼做鱼是热水下锅还是冷水下锅

一般情况下，煮鱼是可以开水下锅也可以冷水下锅的，只是在口味上有所偏差。

开水下锅。因为用热水煮鱼汤的时间较短，而且鱼肉受到高温，能够使鱼肉中的蛋白质出现收缩凝固的情况，鲜味不会外流，从而在最大程度上保持鱼肉的完整性，避免鱼肉松散。这样煮出来的鱼汤更有营养，且没有腥味。

最后把冷水倒下去，烧开，关小火，慢慢炖，保证像牛奶一样。

煮鲤鱼用热水还是凉水1 其实这个答案很简单，你首先要决定你是吃鱼还是喝汤，以前在我炖鱼汤的时候，我一般都是用的冷水，总觉得冷水炖鱼汤，时间长一点，口感会更好吧。