香辣花甲视频教程，川味香辣花甲的做法

花甲的做法是什么

把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。

做法： 取一碗水，放入花甲，加食盐，浸泡1小时至花甲吐出脏物，装入干净的碗中。碗中倒入葱花，姜末，蒜末，朝天椒，海鲜酱，蚝油，料酒，生抽，白糖，清水搅拌均匀，倒入食用油，制成酱汁。

第三种做法：花甲汤 同样将花甲清洗干净，然后准备好调味食材，包括冬瓜、葱、香菜。在准备这几样时，需要先将冬瓜切成薄片，而葱和香菜则切成小粒。倒入一些清水到锅里煮，并且放几片姜进去。

做法 ：姜蒜切成末，小辣椒切丁，青辣椒切块，香菜切段。把花甲放在水中，放入一勺盐，浸泡两个小时，让花甲把沙都吐尽。两个小时后，换水，顺便用手搓洗花甲。洗干净后，放在筛子中晾水。

花甲的做法有两种，它们分别是：第一种：葱炒花甲。制作葱炒花甲所需要的原料有：花甲、姜、葱、盐、味精、花雕酒、香油、蚝油。

花甲家常做法是爆炒，其做法如下：主料：花甲、花椒、辣椒丝、韭菜。辅料：生抽、白糖、盐、鸡精。花甲吐沙，清洗（可以用温水加盐，吐的更干净）。倒入少许油，烧热。倒入配菜适量花椒，开始爆炒出香味。

辣炒花甲怎么做?

1、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

2、葱姜蒜和干辣椒炒香。加入洋葱。加入豆瓣酱。炒出红油后，倒入花甲。加1勺海鲜酱油、糖，大火翻炒，出锅即可。

3、辣炒花甲家常做法如下：主料：花甲700克。辅料：姜1块、葱3根、蒜8颗、干辣椒4个、辣椒酱适量、油适量、盐（清洗花甲用）适量、白糖2勺、料酒2勺、香油1勺、花椒10粒。

4、主料：花甲500G。 辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、料酒适量。 买花甲的时候要老板装些冰水拿回家，加入适量盐一起养上几小时去沙。 把调料切好备用。

香辣花甲怎么炒才好吃?

1、葱姜蒜和干辣椒炒香。加入洋葱。加入豆瓣酱。炒出红油后，倒入花甲。加1勺海鲜酱油、糖，大火翻炒，出锅即可。

2、香辣花甲的做法如下：用料：花甲500g、豆瓣酱1勺、老干妈豆豉酱1勺、生姜4片、大蒜5片、葱花适量、盐半勺、鸡精半勺、料酒适量、生抽适量、色拉油适量。买回来的花蛤需要吐沙，先倒入足够的清水没过花甲后加几滴油。

3、盐、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。首先在锅中放入干辣椒进行翻炒，加入大蒜、洋葱进行翻炒。然后加入火锅底料和香辣酱进行翻炒，加入花甲进行煸炒。最后加入盐、老抽、生抽，继续翻炒即可完成。

4、花甲清洗干净，沥干水分备用。将干辣椒、花椒、姜片、葱段、蒜末用油煸炒，炒出香味后捞出备用。锅里加油，油温热后放入花甲，煸炒至变色。

5、步骤：准备食材。将花甲放入冷水锅中大火煮开，花甲壳打开吐沙捞出。用清水清洗一下。准备姜蒜末、葱段、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、蚝油。热锅放油，加入花椒、干辣椒翻炒几下，加入葱姜末中火爆香。

6、食材：花甲1000g、青尖椒2个、葱1个、姜1个、蒜1个、洋葱1个、味精1勺、鸡精1勺、海鲜酱1勺、料酒1勺、食用油3勺、生抽5勺、蚝油5勺、盐3g。花甲放水里清洗干净，葱、姜、洋葱切好备用。

香辣花甲怎么做,不输饭店,特别解馋下酒呢?

第一步【麻辣花甲】关键食物：花蛤，姜，蒜具体方法：清炖来着，那时候她也不愿意吃的东西，却说都是壳有哪些好吃的。新鲜花蛤买回去以后，放进水里加盐植物油使它吐吐沙。

加入一勺辣椒酱，一勺香辣酱，快速翻炒出红油。然后倒入花甲，淋入料酒，利用料酒挥发的特性减少花甲的腥味，开大火，快速翻炒几下。

准备花甲1000G、干辣椒50克、上好的麻椒40G、葱末、姜末少许、郫县豆瓣酱3勺、冰糖20克、蜂蜜50克、料酒100克、老油30克、鱼露30克盐、味精少许。花甲吐沙洗净备用。干辣椒用清水泡透沥干水分。

四川花甲的做法大全

1、大蒜 3瓣 花椒 一小撮 大葱 半根 小葱 几根 料酒 适量 耗油 适量 生抽 适量 油 适量 川味爆炒花甲的做法 这道菜非常简单，但是处理花甲的过程是比较费时间的。

2、花甲倒入盆中，加满水，放一勺盐滴几滴香油静置。半小时后清洗花甲，直到水见清为止。花甲冷水入锅，水淹过花甲即可。水开花甲全都开口后即捞出。切好葱姜蒜干辣椒韭菜。

3、做法： 青，红椒洗净去筋。将青，红椒，蒜瓣切片，葱切成葱末。花甲放入沸水中焯烫，待花甲的外壳张开即可捞出沥干水分备用。炒锅置于火上，倒入植物油放入葱末，蒜片，姜片煸出香味。

香辣花甲的做法

1、步骤：准备食材。将花甲放入冷水锅中大火煮开，花甲壳打开吐沙捞出。用清水清洗一下。准备姜蒜末、葱段、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、蚝油。热锅放油，加入花椒、干辣椒翻炒几下，加入葱姜末中火爆香。

2、香辣花甲的做法如下：用料：花甲500g、豆瓣酱1勺、老干妈豆豉酱1勺、生姜4片、大蒜5片、葱花适量、盐半勺、鸡精半勺、料酒适量、生抽适量、色拉油适量。买回来的花蛤需要吐沙，先倒入足够的清水没过花甲后加几滴油。

3、放入食盐2克，白糖1克，胡椒粉5克，然后倒入辣鲜露，大火快速翻炒化开调料后，出锅前可以淋入一点红油来提色，不喜欢吃太辣的可以淋上一点芝麻香油，然后就可以出锅装盘了。

4、【香辣花甲】做法：食材：姜适量；豆瓣酱1勺；盐适量；味精适量；花甲2斤；洋葱1个；二荆条3根；泡小米辣10个；新鲜小米辣3个；干辣椒10个；土豆一个；嫩姜适量；香油一勺。