肉炒酸豆角的家常做法，酸豆角的家常做法

家常酸豆角的腌制方法

【腌酸豆角的方法】：第一步：首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用。

家常豆角腌的方法如下：准备一个瓦罐或者玻璃瓶，洗净风干备用。把长豆角洗净控水不用去头尾。把水和盐放进锅里煮开。

首先准备一把新鲜的嫩一些的豆角，放入盐水中浸泡十分钟，去除一下农药残留，清洗干净之后再晾干水分。切成末，加入像平时炒菜一样多的盐，再加一小瓶盖白酒消毒杀菌，搅拌均匀。放进无水无油干净的容器中密封起来。

第一步：准备好适量的新鲜豆角，用清水冲洗干净，清洗干净之后，放入阴凉处晾晒4个小时以上，一定要让豆角表面出现褶皱，这样腌制出来的酸豆角才会比较脆。

酸豆角做法?

原料：准备一把酸豆角，两个泡椒，蒜两瓣。做法：先把准备好的酸豆角用清水冲洗干净，沥净水分后切小段。蒜拍碎，泡椒切小段。炒锅烧热倒油，放入蒜瓣爆香，再放入泡椒炒出香味。

先将长豆角洗净凉干。将凉干的豆角切碎。将蒜头切碎。将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。

酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。

准备好食材，豇豆角洗净晾干 准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。

每家都有自己不同的腌制手法，我这个是基础款酸豆角的，只有酸味，再炒或者煮的时候，可以根据菜肴进行调味。

正宗自制酸豆角的做法

1、制作酸豆角首先要有一些嫩的豆角，而且得把嫩豆角的首尾两端摘掉。把豆角洗净，洗的时候可以加一勺面粉，这样洗的更彻底，洗净之后沥干水分。为了防止生水渗透到豆角中，最好用凉白开清洗两遍。

2、第一步：首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用。第二步：将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒2-4小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可。

3、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。

4、正宗四川酸豆角的腌制方法：主料：长豆角500克、盐6克、蒜米3瓣。辅料：辣椒2个。步骤：准备一斤的豆角和蒜米，辣椒。豆角摘掉头尾的筋络，摘成小段，放水里泡10分钟。泡好的豆角捞出沥干水分。

5、第一种做法 选料与处理：要腌出好吃的酸豆角，首先必须选取新鲜的嫩豆角，否则就不够爽脆。然后把选好的豆角择洗干净，用淡盐水浸泡半小时以上，一方面可以杀死部分杂菌，另一方面是可以除去残留农药。

6、第一步：准备好适量的新鲜豆角，用清水冲洗干净，清洗干净之后，放入阴凉处晾晒4个小时以上，一定要让豆角表面出现褶皱，这样腌制出来的酸豆角才会比较脆。

酸豆角怎么做好吃,自制酸豆角的家常做法

1、酸豆角切碎。倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油。倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色。倒入老抽，翻炒均匀，倒入酸豆角，翻炒均匀。放入盐，翻炒均匀。出锅装盘，酸豆角即可制作完成。

2、首先准备一把新鲜的嫩一些的豆角，放入盐水中浸泡十分钟，去除一下农药残留，清洗干净之后再晾干水分。切成末，加入像平时炒菜一样多的盐，再加一小瓶盖白酒消毒杀菌，搅拌均匀。放进无水无油干净的容器中密封起来。

3、首先就应该要先将自己清洗干净的酸豆角放入到温水当中浸泡一段时间，才可以再进行制作。【特点】选料丰富，色泽红亮。

4、第一种做法 选料与处理：要腌出好吃的酸豆角，首先必须选取新鲜的嫩豆角，否则就不够爽脆。然后把选好的豆角择洗干净，用淡盐水浸泡半小时以上，一方面可以杀死部分杂菌，另一方面是可以除去残留农药。

怎样做酸豆角?

1、长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用。

2、第一种做法 选料与处理：要腌出好吃的酸豆角，首先必须选取新鲜的嫩豆角，否则就不够爽脆。然后把选好的豆角择洗干净，用淡盐水浸泡半小时以上，一方面可以杀死部分杂菌，另一方面是可以除去残留农药。

3、【所需食材】豆角、盐、白酒 【具体做法】首先准备一把新鲜的嫩一些的豆角，放入盐水中浸泡十分钟，去除一下农药残留，清洗干净之后再晾干水分。

4、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。

5、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。拿几根酸豆角来腌制。豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。

6、盐水一定要没过长豇豆，这样在腌制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵15-20天即可。

酸豆角如何做

1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。

2、第一种做法 选料与处理：要腌出好吃的酸豆角，首先必须选取新鲜的嫩豆角，否则就不够爽脆。然后把选好的豆角择洗干净，用淡盐水浸泡半小时以上，一方面可以杀死部分杂菌，另一方面是可以除去残留农药。

3、长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用。

4、【所需食材】豆角、盐、白酒 【具体做法】首先准备一把新鲜的嫩一些的豆角，放入盐水中浸泡十分钟，去除一下农药残留，清洗干净之后再晾干水分。

5、晾干后切成小丁。 按个人口味轻重加入适量的盐，搅拌均匀。 装瓶里按压紧密，瓶子没满，取保鲜膜揉成一团塞满瓶口。倒扣在碗里，加半碗清水。（不用放入冰箱，常温储存。