酸豇豆怎么做好吃又简单视频，酸豇豆怎么做好吃又简单

酸豇豆的烹饪做法

主要食材：豇豆，青椒，盐，开水 具体做法：1，把细一点嫩一些的豇豆挑出来，做酸豇豆的话一般建议用嫩的细的。

肉末炒酸豇豆：蒜头，辣椒，豆鼓，绞肉都适量，依个人口味 加减量。先将蒜头辣椒爆香，加入绞肉（可先腌：盐、糖、 米酒太白粉少许），炒至8分熟，加入腌好的酸豇豆 再拌炒至肉熟即可。

豇豆洗净，放在通风处，沥干表面水分；鲜姜切片，准备蒜瓣、干红辣椒、花椒、白醋；将豇豆切成长段；在泡菜坛子里放一罐凉开水。

酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎。准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。锅中倒入少许油，油热后先煸炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。

酸豇豆洗净切成小段。蒜头切碎，辣椒切碎。锅中入油，放入蒜蓉辣椒肉丝炒香。放入酸豇豆翻炒，放入生抽，鸡精调味，翻炒均匀装盘即可。

主料：豇豆500克、食盐40克、水1大碗、蒜泥3瓣、干辣椒3个、色拉油适量、味精少许。容器内倒入一大碗开水，加入盐，晾凉后，将买来的新鲜豇豆绕圈，码放在盐水里，水要淹过豇豆。

如何做酸豇豆

1、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。

2、，把细一点嫩一些的豇豆挑出来，做酸豇豆的话一般建议用嫩的细的。泡出来的口感更佳，豇豆和青椒都清洗干净之后可以晒一下，或者放到厨房用的纸上吸掉水份，这一点很重要，没有生水的话，能更久保存。

3、将豇豆清洗干净并放入坛子中。往坛子中加入辣椒、姜片、冰糖。往坛中加入香叶、桂皮、八角、花椒。往坛子中加入白醋和高度白酒。往坛子中倒入凉白开。往坛子边倒入6%的淡盐水并盖上盖子腌制30天即可。

4、、取出容器内的酸豇豆，用清水清洗干净，用刀切去两头老梗。1再切成均匀2CM长左右的小段。1用菜蓝沥去多余的水分。1开大火，锅烧热，倒入适量色拉油，撒进蒜泥和干辣椒碎煸香。

5、豇豆洗净，放在通风处，沥干表面水分；鲜姜切片，准备蒜瓣、干红辣椒、花椒、白醋；将豇豆切成长段；在泡菜坛子里放一罐凉开水。

酸豇豆怎么做好吃

1、洗净豇豆要晾干水分，整个制作过程，都要确保容器干净无油无水，否则，任何一个环节沾有水分和油脂，都容易加速豇豆变质，不利长期保存。腌到豇豆由翠绿变成黄色，即可食用。

2、将一把长豇豆（两头不摘掉），洗净。在锅中倒冷水煮开。放入长豇豆，大火煮约1-2分钟后，捞起来(为保持绿色，豇豆不宜煮太久)。将捞出的豇豆，在砧板上用刀先去两头，再切成小丁。

3、肉末炒酸豇豆：蒜头，辣椒，豆鼓，绞肉都适量，依个人口味 加减量。先将蒜头辣椒爆香，加入绞肉（可先腌：盐、糖、 米酒太白粉少许），炒至8分熟，加入腌好的酸豇豆 再拌炒至肉熟即可。

4、嫩豇豆择洗，切小段，晾干表面水分。将一大碗开水冷凉，备用。找一能密封的空瓶或空罐，洗净晾干水分，倒入少许白酒清洗一下瓶或罐内部。粗盐准备好。倒入小半瓶凉白开水，倒入适量粗盐和白酒，搅拌均匀。