正宗爆炒鳝片的做法教程，鳝鱼片怎么炒好吃又简单

炒黄鳝片的做法大全

1、黄瓜洗净切菱形片；尖椒去蒂及子，洗净切三角块。鳝鱼去头、内脏，洗净，顺中间的椎骨切成两片，再切成菱形片，用一半料酒和酱油抓拌。

2、炒鳝片家常做法：黄鳝切段，用热水稍微烫，尖椒切段，蒜拍好切碎备用。热锅下油，煸香姜蒜，滑炒鳝片待鳝片表面颜色变深，盛出。锅里放油，加入蒜茸炒香，放入洋葱青椒红椒直至断生，盛出备用。

3、把鳝鱼切成片，准备好。青红辣椒和洋葱切成块。锅里热油先爆炒一下鳝鱼片。加入青红辣椒、洋葱、花椒、生姜、大蒜继续翻炒。边炒边点点水，炒熟后放入适量的盐、胡椒粉和料酒和酱油。

4、鳝鱼斜刀切片，大蒜斜刀切断。切几片生姜 请点击输入图片描述 锅中放油，油热放入姜片，加入切好的膳片翻炒，炒来炒去个十来下之后，喷入料酒去腥，继续炒来炒去十来下之后放入大蒜段。

5、炒鳝鱼片好吃又简单的做法：洗干净的鳝鱼片，放料酒和生粉捏一下，锅中清水煮沸，将鳝鱼片抄一下，立即捞出，备用。青椒处理干净，切成小块，备用。

6、黄鳝 250g 青椒 50g 胡萝卜 50g 蒜头 10瓣 辅料 油适量 盐适量 糖少量 黄酒适量 酱油适量 辣子2个 炒黄鳝的做法 1 黄鳝洗净，剪成段 2 准备两颗辣子，10瓣蒜头。

鳝鱼怎么炒好吃

1、将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中氽一下捞出，沥干水分；蒜头去皮洗净待用。

2、黄瓜洗净切菱形片；尖椒去蒂及子，洗净切三角块。鳝鱼去头、内脏，洗净，顺中间的椎骨切成两片，再切成菱形片，用一半料酒和酱油抓拌。

3、黄鳝剖干净用冷水稍微冲下，放黄酒、料酒、麻辣油少许、盐腌制10分钟。油烧开下锅爆炒。翻炒几分钟放少许冷水焖熟。收干水，炒至软软的香香的捞出。锅内余油。

4、炒鳝鱼的做法：将鳝鱼洗净处理，切成长片。洋葱去老皮，洗净，切成片。干红椒切成小片。生姜大蒜洗净，均切成末。炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒。

5、鳝鱼宰杀，洗净切丝。鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。西芹去筋切丝；香菜切段。锅中放花生油，油热后放鳝鱼丝，煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合，炒匀，倒出。

炒鳝片家常做法,正宗炒鳝片怎么做

将鳝鱼洗净处理，切成长片。洋葱去老皮，洗净，切成片。干红椒切成小片。生姜大蒜洗净，均切成末。炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒。

炒鳝鱼片好吃又简单的做法：洗干净的鳝鱼片，放料酒和生粉捏一下，锅中清水煮沸，将鳝鱼片抄一下，立即捞出，备用。青椒处理干净，切成小块，备用。

大蒜炒鳝片的做法 黄鳝让卖家帮忙收拾，直接去骨，回家烧滚水，把膳片放入烫下，黄鳝身上有层滑腻腻的东西，烫下会变白色，然后用自来水把身上的白色冲掉就可以了，干净漂亮的鳝鱼这就算洗好澡啦。

把鳝鱼切成片，准备好。青红辣椒和洋葱切成块。锅里热油先爆炒一下鳝鱼片。加入青红辣椒、洋葱、花椒、生姜、大蒜继续翻炒。边炒边点点水，炒熟后放入适量的盐、胡椒粉和料酒和酱油。

食材：黄鳝片500g、青椒2个、葱姜适量、糖1g、生抽2勺、料酒1勺、生粉1勺。食材准备好。

鳝鱼杀好洗净后切片。鳝片用料酒、酱油、淀粉抓匀后用热油炸熟捞出。洋葱、尖椒切片，葱姜蒜切末备用。锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。下入鳝片大火爆炒约30秒后烹料酒、酱油。

传统爆炒鳝鱼片的制作步骤

1、加入黄油和酱油，再翻炒 7 加入适量开水，加盖，煮5分钟左右 8 加入胡萝卜片，少量糖和适量盐。翻炒 9 再加入青椒片，翻炒片刻 10 出锅了哈 小贴士 蒜头爆香后，要先炒黄鳝，再下胡萝卜。最后下青椒。

2、爆炒鳝鱼是由鳝鱼为主要食材，大蒜、豆瓣、姜片、葱段、酱油、盐、味精、水豆粉、大料、花椒、胡椒、料酒为辅料制作而成的一道菜品。口味微辣。提前腌制10分钟，放大料，花椒，盐，胡椒，料酒。

3、爆炒鳝鱼的家常做法：用料：姜适量、蒜2瓣、料酒2勺、食用油适量、鳝鱼段280g、韭菜（非必需）适量、红椒2个、青尖椒4个、小米辣2个、生抽适量、陈醋少量。步骤：菜市场买鳝鱼，烫熟去骨；如果没有烫熟也可以。

4、收干水，炒至软软的香香的捞出。锅内余油。姜丝蒜片紫苏片小米椒圈酸菜炒香，放配料的盐。配料炒香捞出，上面放鸡精、酱油、麻油。黄瓜放少许油炒香、放黄瓜的盐，黄瓜炒至7分熟。

5、爆炒鳝鱼的家常做法 原料：鳝鱼、青辣椒、大蒜头、大蒜梗、姜、水煮鱼佐料、料酒、红辣椒、洋葱、油、盐、鸡精、蚝油、老抽、胡椒粉、米酒。做法步骤：准备好鳝鱼。去头、内脏和骨头，切成小段。