腌蒜苔的做法大全家常菜，蒜苔做法大全家常菜

怎么做蒜苔炒肉

备好材料：蒜苔200克、肉200克、青椒1个、小葱1根，生姜5克。蒜苔掰成小段。青椒斜切。肉切丝，姜切丝，葱切花。肉丝里加酱油、糖、盐和淀粉拌匀。锅里倒油，先下青椒炒软。再下蒜苔。

热油下肥肉，榨干，加入蒜，姜，小米辣，豆瓣酱炒香，加腌好的肉翻炒。倒蒜苔，加生抽、老抽、盐、耗油翻炒。熟后起锅。请点击输入图片描述 蒜苔炒肉就做好了。请点击输入图片描述 小贴士 蒜苔切短一点，更入味。

蒜苔炒肉所需食材：猪里脊肉150克，蒜苔300克，油6克，生抽1勺，料酒1勺，淀粉2克，盐3克（分两次使用）。操作步骤。 里脊肉切丝。 切好的肉丝放料酒、淀粉，盐4克，用手抓匀腌制15分钟。

怎么炒蒜苔又绿又好吃

蒜苔比较硬，如果直接炒，短时间不仅不入味，还可能炒不熟。正确的做法是，先把蒜苔煮一下，煮至八成熟即可，能够缩短烹饪时间，这样蒜苔就能轻松入味，还不会流失水分和叶绿素，一直是绿油油的，口感更脆嫩。

所以炒蒜苔时，记得多做一步，要用食盐腌一下蒜苔，这样所有的问题都解决了，腌制后只要大火快炒，蒜苔炒好后就会很脆很绿，也味道香。

要点：要大火快炒。特点：蒜薹碧绿，菜椒鲜红，肉丝滑爽，色香味具全，好吃又好看。欢迎品尝 蒜薹炒鸡蛋 先说油温：所谓热锅凉油，就是锅洗好后放火上烧热，烧干水、锅热后再倒油。