红烧石斑鱼的做法视频，石斑鱼的家常做法简单

冻的石斑鱼怎么做好吃?

海鱼怎么做 海鱼怎么做 海鱼怎么做好吃？清蒸石斑鱼的做法 【原料】 石斑鱼一条（重约1000克）。猪板油50克。 精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。

无油烤箱焗石斑鱼柳 非常简单的无油做法 主材料：急冻石斑鱼柳 调味料：蒜海盐+黑椒粉+混合香草 做法：解冻石斑后，吸干表面水分，洒上调味料，用锡纸包裹进烤箱大概20分钟即可。

大家都知道吃鱼可以健脑益智，其中石斑鱼的营养也是很丰富，它的肉质细嫩洁白，并且含有很多的蛋白质，脂肪含量还很低。它的做法也是有很多种的，下面就为大家介绍几种石斑鱼的做法。

冷冻过的鱼与新鲜的鱼有很大不同，那么，冻鱼怎么做好吃又简单？冷冻鱼怎么做冻食黄花鱼的做法食材主料：黄花鱼一尾配料：姜葱少许、豆瓣酱少许做法①黄花鱼充分洗净，抹干，均匀抹上盐，腌制半小时以上。

食材如下：石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟。

用料：石斑鱼一条（一斤半）、大葱，姜几片、姜葱丝适量、生抽2小勺、植物油20ml、盐2g。步骤：把鱼洗净，去鳞，去内脏。

谁知道蒜蓉石斑鱼的经典做法?

1、将新鲜的石斑鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞，然后清洗干净，擦干净鱼身表面的水分，葱、姜和大蒜准备好。 将石斑鱼从背部两侧用刀切开，但不要切断，这样做的目的是让鱼肉充分入味，你也可以不切开的。 葱、姜和大蒜切成图中的样子。

2、做法 石斑鱼切片。加入盐和姜丝拌匀（盐不能太多，否则会太咸，最后还要加生抽）加入生粉，再倒入少量食用油拌匀。放置在冰箱冷藏15-30分钟。蒜拍碎，切成蒜蓉，倒入小饭碗。

3、把葱洗干净再切辣椒洗净切成片。生姜洗涤切片；珍珠石斑鱼洗净，在鱼身上划两把斜刀，力量要走到鱼骨，但备用不能断。

4、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

5、第一步：将淡 水石斑鱼洗净切斜刀，捎摸点食盐、味精，倒少量米酒，把切好的葱姜丝放在切斜刀的口处，腌制十分钟左右，以便更好入味。第二步：上锅用大火蒸十到二十分钟左右关火。

冻石斑鱼可以怎么做?

石斑鱼解冻，清洗干净，倒入料酒，姜片。再加入一勺盐。按摩揉捏均匀，腌制至少半小时。锅中倒入适量油，油热后先将石斑鱼炸一遍，炸至两面金黄捞起。炸鱼的油不要了，因为太腥。

准备好食材：石斑鱼一条450g，红椒1个，葱3根 石斑鱼去鳞及内脏洗净。在鱼身的两面打上一字刀 加入料酒，蚝油腌制10分钟。

第一步：冻石斑鱼化冰后清洗干净。第二步：锅中放油，烧热，入石斑鱼煎。第三步：一面煎好后，翻面继续煎。第四步：待两面都煎成微黄，加料酒、葱姜蒜闷一会。第五步：再加入适量的水和盐、酱油、糖烧熟。

做法步骤：第1步、冻石斑鱼解冻收拾清洗干净，用少许盐、料酒腌制半小时。第2步、猪肉切小块，各种酱备好，葱姜蒜去皮切好。第3步、热锅凉油，放入控好水的鱼煎制。第4步、两面金黄盛出。

石斑鱼肉切件，加调味料拌匀。烧热 5杯油，取石斑鱼肉轻轻扑上生粉，再放入热油中炸至金黄色，取出，沥干油。斑块上碟，保温待用。

冻的石斑鱼想要做的好吃，先给它解冻，然后放一点葱花，生姜腌制一会儿，然后上锅清蒸，这样是最好吃的。

石斑鱼的家常做法

淮杞炖石斑鱼 成分内容： 石斑鱼1条，黄芪50克，淮山20克，枸杞子15克。 (单位：克) 用法用量： （1）将石斑鱼洗净，去掉内脏后切成块状。（2）用姜和绍酒将石斑鱼腌浸，使其入味去腥。大约浸10分钟左右。

石斑鱼鲜汤的做法 石斑鱼一条，枸杞用温水浸泡十分钟。要做鲜美的奶白色鱼汤，一定要用开水大火烧。所以准备的时候，要汤锅和煎锅各一个，一边小火油煎鱼身；另一边做开适量水。

主料：石斑鱼1条。辅料：西红柿2个、生姜2块、大蒜6颗、剁椒适量、葱适量。选取新鲜活鱼，洗净切块。加料酒与盐腌制一刻钟。红柿，生姜，大蒜切碎备用。油烧热，下入剁椒，西红柿，生姜大蒜碎。

十斤以上的石斑鱼怎么做法

1、蒸鱼蒸好吃又简单：主料：石斑鱼750克。辅料：蒸鱼酱油2勺、盐2克、料酒1勺、姜适量、葱适量、香菜适量、红椒少许。做法：新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。

2、准备材料：主料：石斑鱼1条。辅料：葱适量、姜10片、盐适量、生抽、蚝油适量、麻油2汤勺。准备一条一斤多的石斑鱼。宰杀后去内脏鱼鳃，鱼身双面切斜口，便于入味、熟。将鱼身撒上盐，斜口和肚子里塞上姜片。

3、清蒸石斑鱼的做法步骤如下：步骤一：石斑鱼比较凶猛，先捞出再锤晕再上称，再刮鳞开肚去内脏剪去腮。用小刀刮去鱼表皮的黏液，再去除腹部的黑膜和残留的内脏，用清水多次冲洗表面黏液，再用厨房纸擦去水分。

4、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫。取出，清水过冷后，打清鱼鳞。肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净。用盐将鱼身抹匀。

5、冻石斑鱼适合红烧，因为清蒸对于肉质要求更高，红烧可以用各种香料掩盖腥味。冷冻石斑鱼其中的水分在鱼肉中会形成冰晶，经过冷冻之后，这种食物的口感也会有一定的流失，清蒸口感会差一些。因此建议红烧。