怎么样晒腊肉好吃

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好多地方在入秋后都会晒腊肉,那么应该怎样晒才最好?

1、悬挂晾晒：将处理好的腊肉块用绳子或钢丝系起来，悬挂在通风良好的地方。每块肉之间要留有一定间隔，避免相互粘连。可以在下方铺上报纸或者纱布，以防止腊肉直接接触地面。

2、腊肉晾晒的时间大多在15天左右，这个时长能够有效保证腊肉入味并防止变质。腊肉晾晒的过程主要是为了使肉中的水分蒸发，达到防腐和增加风味的目的。

3、花椒适量、八角适量 五花肉洗干净，晾干水份。生抽，老抽，盐，红糖，料酒，花椒，八角适量倒入五花肉拌匀。把腊肉整齐排在保鲜盒里。放入冰箱腌制2天。取出，置阴凉干燥处阴干。风干后放冰箱保存。

4、下屉晾凉，切片装盘食用。（1）腌制方法同制作方法。（2）在肉腌好后，吊挂在屋外阳光下晒，开始每天晒1次，以后每隔2天晒1次，晒约2个月，即可成为色黄发干的腊肉。

5、晒腊肉的时间是多久 需要挂至少一个月左右，有时候时间更长。

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发布于 2024-02-10 09:45:54
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