鲢鱼怎么做好吃

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切鱼肉时，刀要斜，刀口要深，切好的鱼肉倒悬后再粘淀粉，炸好的鱼肉才有立体感。

今天买了一条大鲢鱼，价格便利，许多人不喜欢吃鲢鱼，土腥味重，这里做出来的鲢鱼改变他们的认知，吃起来又香有鲜而且味道不一般，深受家里人喜欢。食材；鲢鱼一条，姜1块，盐一勺，味极鲜两勺，胡椒粉半勺。

鲢鱼去鳞去内脏去鱼鳃，清洗干净后切块。如果鱼大肉厚还要从中间顺着鱼刺切开，这样熬的鱼才入味，加入1小盅白酒、胡椒粉少许、1小勺盐和花椒先将鱼块腌制20到30分钟。将鱼块沾面，拍打掉表面多余的面粉。

鲢鱼好吃的做法如下：主料：鲢鱼。辅料：姜、葱、盐、鸡精、油、老抽、生抽、白糖、清水。锅中倒入适量油烧热后放入姜丝爆香。放入鲢鱼煎至两面金黄色。加入适量的清水大火烧开。

把鲢鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏等去掉，冲洗一下。加入1大勺面粉把鱼里外反复揉搓一会儿，再次冲洗干净。把鱼腩那一块切下来，再切成小块放入碗中。其他的鱼可以单独做另外一道菜，这里的鱼腩刺少，老少适宜。

鲢鱼清洗干净，刮去里面黑色内膜。切小块。鱼块里加料酒，盐，玉米淀粉抓拌一下。锅里放油，下鱼块煎至两面金黄，盛出。

发布于 2024-02-06 23:38:19

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