植物奶油好吃还是动物奶油好吃

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动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。蛋糕使用动物奶油时，在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。

容易存储等特点，使用植物奶油制作蛋糕的制作成本会更低；相反，动物奶油的存储条件苛刻，原料成本高等原因，制作蛋糕用动物奶油的成本要更高。动物奶油与植物奶油各有优缺点，如果单从健康角度来看，肯定动物奶油要更好些。

从各个方面来分析动物奶油更好。个人更喜欢动物奶油细腻的口感～首先是植物奶油与动物奶油的成分讲解植物奶油：人造奶油，以植物脂肪和植物蛋白为主。添加乳化剂、稳定剂、糖、色素等辅料。

牛奶中主要成分有：水87%，乳脂9%，蛋白质5%等。将牛奶中的乳脂搅拌后，细小的油脂颗粒会互相结合形成更大的颗粒，而破坏了牛奶的乳化平衡，使油上浮而分离出奶油。

所以裱的花，可能不是那么好看。但是对于一些蛋糕的话，用的大多数都是动物奶油，虽然在吃的时候还要加热，虽然麻烦了点，口感还是不错的。不过，不管是动物奶油还是植物奶油因为热量很高，所以还是少吃一点比较好。

发布于 2024-02-04 22:59:44

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