家常芋头扣肉怎么做好吃

文章目录：

• 1、扣肉怎么做更美味?
• 2、广东香芋蒸扣肉的做法
• 3、香芋扣肉广东的最正宗,你知道应该怎么做吗?
• 4、芋头扣肉的家常做法有哪些

扣肉怎么做更美味?

蒸熟后最好不要立刻吃，把葱姜拿掉，盖上保鲜膜在冰箱放置一晚，第二天加热再食用更入味儿。口感也是最好的。这些肉大概可以做4碗梅菜扣肉，吃不完的可以放入冰箱冷冻室，随时加热随时食用都可。

第11步、腌制干酸菜（不用泡制的，用的是晒干脱水后用盐腌制的），腌制的香味更浓。第12步、酸菜切成两三四毫米细粒，量差不多10厘米直径饭碗一碗的量(加工后可做两份)。

腐乳扣肉 食材：五花肉500克、腐乳汁60克、香油50克，白汤360克，湿淀粉30克， 白糖5克，酱油25克，味精3克，姜末1克。制作方法 第一步：将五花肉肉切成长8厘米、宽0.6厘米的条。

广东香芋蒸扣肉的做法

1、步骤 准备好荔浦香芋和扣肉。香芋去皮，切成1cm宽的厚片。扣肉同样切成1cm宽。锅中热油，放入芋头片炸。芋头炸熟捞出备用，表面微黄。将生抽、耗油、十三香、盐和白糖调成酱汁。

2、把五花肉和香芋片交错码放进大碗里。1把调好的酱汁在表面挨个刷一遍后，全部倒入。1冷水上锅，大火烧开后继续蒸约40分钟。1蒸好后倒出酱汁。1另取一个平盘，把扣肉倒扣出来。

3、芋头扣肉 材料：五花肉一斤，芋头一个，料：生抽老抽，姜汁，料酒，糖，排骨酱，诸侯酱 做法：五花肉煮肉汤留着，把肉的皮用牙签插很多小洞洞，芋头去皮，对半切开再切成0.7CM。

4、香芋扣肉做法 主料 五花肉 (900克)辅料 香芋 (一个)厨具 焖烧锅、蒸锅 分类 热菜 酱香 蒸 一小时 普通难度 五花肉洗净，锅中烧开水，加入几个八角，把五花肉皮朝下放进煮25分钟至8成熟，捞起晾干水分。

5、蒸好后取出，在碗的上面扣上一个盘子，然后快速的倒扣过来，这样碗路的香芋扣肉就到盘子里来了。

6、香芋扣肉又称中秋叠肉，是珠三角地区的名菜之一，是当地人逢年过节必做的菜，香芋的粉，五花肉的油，中和的恰到好处，入口酥软，回味无穷，下面我们就一起来看看香芋扣肉怎么做吧。

香芋扣肉广东的最正宗,你知道应该怎么做吗?

1、做香芋扣肉肉的选择很重要，要选择肥瘦相间的五花肉，做出来才会肥肉不腻，瘦肉不柴，五花肉要凉水下锅煮，这样就能去掉多余的油脂，还可以更好地去除腥味，吃起来肥而不腻，味道鲜美。

2、食材 芋头 适量 酱油适量 五花肉四方一块 盐 适量 腐乳 适量 方法/步骤 1 把肉放在冷水里煮熟。把盐擦在皮肤上，用牙签均匀地刺入。

3、准备好食材。五花肉洗净，放入炒锅，加适量水，加姜，葱，料酒，大火煮开5分钟，小火20分钟。捞出，用厨纸吸去水分，切2寸左右的段。在肉皮上用牙签刺些小孔。刷上一层蜂蜜。

4、芋头焖肉是广东省著名的客家菜。是元旦婚宴、家庭宴请的必备菜。我奶奶是广东客家人。我的家人每五个人吃一次。

芋头扣肉的家常做法有哪些

1、然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内肉皮朝下，入笼蒸九成熟；将蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆盖在碟上；用武火起锅，放入原汁，加入淡二汤、老抽、溼生粉打芡，淋在扣肉上。

2、做法： 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料(1)腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。

3、香芋扣肉的做法步骤：第一步：五花肉焯水 起锅烧水，五花肉切成9厘米左右的大块，冷水下锅，加生姜、八角、料酒。煮到用筷子可以从猪皮往下插下去就行。

4、广东香芋扣肉的做法如下：锅内放入适量清水，再加入花椒粒和几片姜，再将五花肉放入煮至7-8成熟捞起过冷。沥干水分后，在肉皮部分用牙签插上小洞洞，然后再用老抽涂抹上色。芋头去皮切成约3CM厚的片。

5、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。23》梅菜芋头扣肉 带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。