酱泥鳅鱼怎么做好吃

文章目录：

• 1、酱炖泥鳅鱼的做法
• 2、酱焖泥鳅鱼怎么做?
• 3、酱炖泥鳅鱼怎么做好吃
• 4、酱泥鳅鱼的做法

酱炖泥鳅鱼的做法

泥鳅用水洗净开刀，放入葱姜蒜红油辣椒大酱炒制，加水煮熟即可。

制作方法：将活泥鳅放在大舅里养几天，待它把脏物吐掉后，再掏内脏，收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。吃的时候，将干泥鳅鱼用温水快速洗净，控干水。把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后，控油取出。

制作步骤 将泥鳅鱼去掉内脏，洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分。锅中加入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香，再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。

（一） 酱焖泥鳅鱼的来历：民俗有“天空斑鸠，河中泥鳅鱼”的美谚。营养元素及功效：泥鳅鱼含蛋白、多种营养元素和营养元素，具备调变养血，去湿气祛毒，滋阴清热，通脉，滋补肾精等作用。

做法：将活泥鳅放在大舅里养几天，待它把脏物吐掉后，再掏内脏，收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。吃的时候，将干泥鳅鱼用温水快速洗净，控干水。把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后，控油取出。

酱焖泥鳅鱼怎么做?

1、鲜活泥鳅鱼宰杀后去头去内脏，用清水洗净，沥干水分备用。 生姜切片，大蒜去皮备用。 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣，小火煸炒出香味。 加入豆瓣酱，小火煸炒至出红油。 放入泥鳅鱼，轻轻翻炒至鱼身微黄。

2、将泥鳅放在清水中养一天左右，让它吐去体内的泥，然后将内脏去掉。放一点儿料酒略微腌一会儿备用。将葱切段儿、姜切片儿、蒜拍碎、香菜切段儿、喜欢吃辣的也可以放青辣椒和红辣椒。

3、热锅凉油，将泥鳅段炸至表面金黄，捞出备用。热锅再加入适量的油，下入姜末和葱末炒香。加入适量的酱油、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。加入适量的清水，将炸好的泥鳅段放入锅中，大火烧开。

4、材料：泥鳅1斤、农家黄酱一勺、豆瓣酱两勺、香辣酱一勺、葱姜蒜少许。

酱炖泥鳅鱼怎么做好吃

泥鳅用水洗净开刀，放入葱姜蒜红油辣椒大酱炒制，加水煮熟即可。

制作姜炖泥鳅的准备工作大家在开始做酱炖泥鳅之前，首先要把一些所需要的食材准备好并清理干净。

泥鳅鱼宰杀治净，下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。锅内放入清汤，下入黄精烧开，煎煮15分钟左右。加入料酒、葱段、姜片，下入泥鳅鱼、精盐、鸡精烧开，炖至七成熟，拣出葱、姜不用。

酱泥鳅鱼的做法

1、准备活泥鳅鱼，清水加盐盖上盖子泡，让泥鳅吐沙，是为防止它乱跳，所以要盖个盖子。凉水煮鱼，盖盖子，烧热，至鱼烫死即可。鱼备用。准备酱油、料酒、油、盐、五香粉、豆瓣酱、葱花、姜片、干辣椒、鸡精。

2、鲜活泥鳅鱼宰杀后去头去内脏，用清水洗净，沥干水分备用。 生姜切片，大蒜去皮备用。 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣，小火煸炒出香味。 加入豆瓣酱，小火煸炒至出红油。 放入泥鳅鱼，轻轻翻炒至鱼身微黄。

3、泥鳅用水洗净开刀，放入葱姜蒜红油辣椒大酱炒制，加水煮熟即可。

4、泥鳅鱼放入盆中，加水没过泥鳅鱼，放入一小勺盐，盖上盖静置15分钟，这是让泥鳅鱼把肚子里的脏东西吐出来。准备好黄豆酱，葱切段，姜切片，蒜扒瓣备用。锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开。

5、将泥鳅放在清水中养一天左右，让它吐去体内的泥，然后将内脏去掉。放一点儿料酒略微腌一会儿备用。将葱切段儿、姜切片儿、蒜拍碎、香菜切段儿、喜欢吃辣的也可以放青辣椒和红辣椒。