烟熏狗肉怎么做好吃

文章目录：

• 1、熏狗肉的做法
• 2、正宗腌制狗肉的方法
• 3、烟熏狗肉的制作过程
• 4、烟熏了的狗腿肉怎么做好吃川味?
• 5、烟熏狗肉怎么吃?

熏狗肉的做法

将肉用清水冲洗2小时，放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。坐锅点火加水烧开，放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚，肉入锅，用卤汁小火浸卤30分钟，关火后再焖20分钟，取出待用。

将够开腹去除内炸，在腹腔内处打上刀花，但是注意不能够将皮划破。将盐、大葱、大蒜、高酿酒、五香料搅拌均匀，均匀的涂抹在狗肉的浑身上下、里外，腌制3-5天的时间。

先将新鲜买回来的狗肉洗干净用盘子装好备用。用葱花、料酒、食盐、五香粉调成酱汁。用第2步的酱汁浇到狗肉上面，完全抓均匀，然后腌制3-5天。然后将狗肉拿出来晾干，进行熏制。

方法/步骤 第一道狗肉明炉，把那狗肉洗净切块与葱姜蒜一同起锅边草，放适量的酱油，少许的糖，煮至肉烂。撒上香菜，青蒜。请点击输入图片描述 第二道菜狗肉丝凉盘。

做法 狗肉改成方块，汆水，加汤焖烂，扣碗内。糯米蒸熟，加焖狗肉的原汤拌匀，酿在放有狗肉的碗内，蒸15分钟。冬瓜改厚片，修成圆形，加鸡汤煨透，放在方形的玻璃纸上，其上再扣入狗肉方。

正宗腌制狗肉的方法

1、把需要处理的狗肉清洗干净沥干水份。肉切成长条加入白糖搅拌均匀腌制。然后倒进酱油、盐、花雕酒。用手不停搅拌30分钟。然后一起装进保鲜盒，盖好入冰箱冷藏过夜即可。

2、将腌狗肉洗净，上笼蒸至八成烂，出笼晾凉，用手将肉撕成细丝。红椒去蒂，切成4厘米长的丝状，并将芹菜切段；干红椒、生姜等食材均切丝。

3、制作方法：将够开腹去除内炸，在腹腔内处打上刀花，但是注意不能够将皮划破。将盐、大葱、大蒜、高酿酒、五香料搅拌均匀，均匀的涂抹在狗肉的浑身上下、里外，腌制3-5天的时间。

4、过水。腌制好的腊狗肉因为味道浓重，所以在烹调的时候要注意降低腊狗肉的盐分，所以最好先将腊狗肉放在流动水下冲洗片刻，将大量的调料和盐分都冲走，下面才方便烹调。时间。

5、洋葱切块，芹菜、香菜切段，与精盐、香叶、小茴香、八角、花椒一同放在切好的肉条里，腌渍12小时。2．把腌渍好的肉挂在绳或竹杆上，放在通风良好、没有污染的地方晒干。3．把晒干的肉处理干净，切成长段。

6、将狗肉洗干净，放入水中泡一小时，捞出沥干水分。这里是要使用冷水浸泡，不是热水。把肉放入大盆里边，加入白酒、辣椒粉、五香粉、孜然粉、姜汁、酱油老抽，把这些调料均匀的涂抹在肉身上。

烟熏狗肉的制作过程

1、将够开腹去除内炸，在腹腔内处打上刀花，但是注意不能够将皮划破。将盐、大葱、大蒜、高酿酒、五香料搅拌均匀，均匀的涂抹在狗肉的浑身上下、里外，腌制3-5天的时间。

2、．将肉用清水冲洗2小时，然后放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。 \x0d\x0a2．坐锅点火加水烧开，放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚，然后下入肉，用卤汁小火浸卤30分钟，关火后再焖20分钟，取出待用。

3、方法/步骤 第一道狗肉明炉，把那狗肉洗净切块与葱姜蒜一同起锅边草，放适量的酱油，少许的糖，煮至肉烂。撒上香菜，青蒜。请点击输入图片描述 第二道菜狗肉丝凉盘。

4、制作方法：将够开腹去除内炸，在腹腔内处打上刀花，但是注意不能够将皮划破。将盐、大葱、大蒜、高酿酒、五香料搅拌均匀，均匀的涂抹在狗肉的浑身上下、里外，腌制3-5天的时间。

5、做法 狗肉改成方块，汆水，加汤焖烂，扣碗内。糯米蒸熟，加焖狗肉的原汤拌匀，酿在放有狗肉的碗内，蒸15分钟。冬瓜改厚片，修成圆形，加鸡汤煨透，放在方形的玻璃纸上，其上再扣入狗肉方。

6、烟熏狗肉可以做成焖烧狗肉，具体做法如下：原料：熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。

烟熏了的狗腿肉怎么做好吃川味?

1、第二道菜狗肉丝凉盘。把那狗肉洗净，用水略泡一泡，去除多余的盐分然后加水，没过狗肉，煮烂把狗肉提出，放凉吹干以后，用手撕成肉丝装盘。请点击输入图片描述 第三道狗肉片切盘。

2、将腊狗腿洗净加水，中火煮1小时左右至烂，将肉切成3厘米见方的块。炒锅上旺火，放入菜油烧至五成热。投入姜丝、花椒、狗肉大火煸炒3分钟。烹料酒、香醋，入白糖，再放入干椒丝、蒜片，大火煸炒至香。

3、然后将腌制好的狗肉取出，沥干净水分，将狗皮朝下放在案板上，取楠木条成交叉形，支撑于狗的前后腿之间，使狗的四肢部位成受力点。狗肉上叉以后，接下来就是熏烤了。

烟熏狗肉怎么吃?

腊味狗肉汤。把那狗肉取下用水泡一泡去除盐分，然后切成块，加适量的水，做成了狗肉汤，冬天里吃，特别御寒。

狗肉改成方块，汆水，加汤焖烂，扣碗内。糯米蒸熟，加焖狗肉的原汤拌匀，酿在放有狗肉的碗内，蒸15分钟。冬瓜改厚片，修成圆形，加鸡汤煨透，放在方形的玻璃纸上，其上再扣入狗肉方。

熏制好的腊狗肉，可以直接食用，也可以用来烹调各种美食。比如可以用腊狗肉炒豆腐，煮粉条，烧青菜等，不同的搭配方式可以带来不同的口感和美味。

切块后，放入锅里，放水超过狗肉。大火，放入八角，姜，草果，等去腥的香料。焖到狗肉变软，水小时，再出锅就可以重新炒了。