腌鸡腿怎么做才好吃吗

文章目录：

• 1、新鲜鸡腿如何腌制好吃
• 2、如何腌制鸡腿?
• 3、腌鸡腿怎么腌好吃呢?
• 4、腌鸡腿的腌制方法和调料
• 5、腌制鸡腿怎么做

新鲜鸡腿如何腌制好吃

1、表层划几刀，在腌制鸡腿的时候可以用刀在把鸡腿划开，这样在腌制的时候会更容易入味。腌制时间要长，腌制好的鸡肉在冰箱里冷藏至少4个小时。这个时候腌料中的味道就会跟鸡肉融为一体。

2、待熬制好的酱油水，完全晾凉后，将空好水的鸡腿，码放在酱油水中。每天将鸡腿上下翻一次。

3、鸡腿清洗干净，晾干表面水分，撒上花椒和盐，如下图所示。用手抓捏几下，让花椒盐比较均匀，然后放在冰箱腌3天，中途翻拌几下。等待3天后，将腌好的鸡腿从冰箱取出晾挂起来，如下图所示。

4、如果是做炸鸡腿的话，腌制十分钟左右即可。但如果是做熏制鸡腿的话，建议要将鸡腿腌制一周左右，这样腌制出来的鸡腿会更利于保存。

如何腌制鸡腿?

1、首先将小鸡腿(翅根)多清洗几遍，今天购买了2斤小鸡腿肉都清洗好了放入大碗中加入新奥尔良腌料70克，水70克，搅拌均匀5分钟。 然后用袋子装好，放冰箱冷藏腌制4小时以上，腌制时候每隔2小时翻动一下。

2、鸡腿洗净，准备好一些厨房纸巾，把鸡腿上血水擦干，擦到表面没有水分干燥的状态。 把盐、花椒、香叶、八角放在锅中把炒出香味，盐微黄即可。 把鸡腿从根部剪开，让整个肉可以展开，并且在鸡腿表皮用剪刀戳一些洞。

3、买来的鸡腿解冻清洗干净，晾干表面水分 撒上花椒和盐，盐的用量根据是想长期保存还是短期保存，还有个人口味决定，腌制的要比平时炒菜用盐要大，约是3-5倍。

4、麻油、酱油及黑酱油、搅拌至糖溶解、加入鸡腿肉腌隔夜（腌料分量自己意口味增减， 做稍微甜一些会比较好吃）。

腌鸡腿怎么腌好吃呢?

1、大家好！今天飞哥教你怎样做风味炸鸡，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，做法简单，希望你能喜欢。 制作食材：小鸡腿1000克，新奥尔良腌料70克，普通面粉50克，清水270克，炸鸡鳞粉100克，食用油500克。

2、待熬制好的酱油水，完全晾凉后，将空好水的鸡腿，码放在酱油水中。每天将鸡腿上下翻一次。

3、制作步骤 1 洋葱切丝、大蒜切片、鸡腿洗净。制作步骤 2 把鸡腿、蒜、洋葱、盐放入一个密封袋里，揉搓均匀，冷藏半天。可以提前一晚腌好，转天煎。

4、先用食盐和五香粉、花椒粉涂抹鸡腿表面，静置半小时后，加入料酒、洋葱、青椒、老抽，抓均匀后静置15分钟。腌制前擦干水份，鸡腿在腌制前一定要先用厨房纸巾把水份擦干，这样可以让鸡肉更好的吸收腌料的味道。

腌鸡腿的腌制方法和调料

混合大料 1包 方法/步骤 将冷冻鸡腿，放置在阴暗处，让其自然融化。或用刀将鸡腿冰块分别撬开掰开，容易开化。然后，用清水冲洗干净，放在一镂空的盆中，让水自然空干（大约4小时）。

买来的鸡腿解冻清洗干净，晾干表面水分 撒上花椒和盐，盐的用量根据是想长期保存还是短期保存，还有个人口味决定，腌制的要比平时炒菜用盐要大，约是3-5倍。

咸鸡腿的用料简单一些，只要用到海盐，花椒和高度白酒就可以了，它和酱油腌制的区别就是要放在有阳光的地方晾晒，一直晒至干透，一般腌制的东西过了一个月再吃是最好的。

一般腌制3天就可以挂起来了晾晒了。下面分享详细做法。

腊鸡腿的腌制方法：1原料备用。2鸡腿若干。3盐和香料在干净锅里炒匀炒热，离火放凉。4鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子方便入味。5炒好的盐和生姜片倒在处理好的鸡腿上。6在鸡肉表面，边抹边用力搓。

腌制鸡腿怎么做

首先将小鸡腿(翅根)多清洗几遍，今天购买了2斤小鸡腿肉都清洗好了放入大碗中加入新奥尔良腌料70克，水70克，搅拌均匀5分钟。 然后用袋子装好，放冰箱冷藏腌制4小时以上，腌制时候每隔2小时翻动一下。

鸡腿洗净，准备好一些厨房纸巾，把鸡腿上血水擦干，擦到表面没有水分干燥的状态。 把盐、花椒、香叶、八角放在锅中把炒出香味，盐微黄即可。 把鸡腿从根部剪开，让整个肉可以展开，并且在鸡腿表皮用剪刀戳一些洞。

混合大料 1包 方法/步骤 将冷冻鸡腿，放置在阴暗处，让其自然融化。或用刀将鸡腿冰块分别撬开掰开，容易开化。然后，用清水冲洗干净，放在一镂空的盆中，让水自然空干（大约4小时）。