怎样做蒸肉饼好吃

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1、准备材料。梅菜洗净浸泡。猪肉切碎再剁烂。梅菜洗净切碎。猪肉跟梅菜一起剁匀。在肉里加入生抽，砂糖，淀粉拌匀。腌制半小时在加适量油拌匀。把肉压在盘子里，大火蒸30分钟。

2、梅菜蒸肉饼的做法如下：工具/材料：食用油1汤匙（15ml）、生抽1汤匙、梅菜半小颗、猪肉馅150克。梅菜是腌制的，很咸，所以用水泡30分钟，期间换一次水。捞出用清水再冲洗两边，沥干水分，切成末。

3、梅菜蒸肉饼用料：梅菜300克、猪肉馅500克调料：姜适量、淀粉适量、白糖适量、胡椒粉适量做法梅菜很咸，至少提前浸泡1小时，反复抓洗，叶片要充分展开、蒂部要掰开，直到彻底洗干净。

4、生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量做法将猪肉洗净剁碎；梅菜用清水浸10分钟洗净后与猪肉一齐剁碎剁匀。加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。蒸之前再加适量清水搅拌，然后隔水蒸10分钟即可。

步骤猪肉洗净，切成片，再剁成肉糜。步骤加入盐。步骤加入味精。步骤撒入淀粉。步骤加入料酒，搅拌均匀。

用筷子顺着一个方向搅拌香菇猪肉末直到上劲，可以加入适量的香菇水，这样可以让蒸出来的肉饼更加鲜嫩爽滑。取一只碟子，上面抹一些油。把香菇猪肉末平摊在碟子上，上面抹平，但不要压实，不要抹得太厚。

用碟子盖住碗把它翻过来，肉饼就在碟子上了，在肉饼的面上挖3个小孔，放上3个鹌鹑蛋，再上锅蒸3分钟，待蛋凝固就行了。小棠菜用开水焯熟排在肉饼四周，再用蚝油加生粉水煮开后淋在成品上即可。

猪肉选好以后要用刀刃和刀背交替剁成肉泥，这样做出的蒸肉饼才会爽口弹牙、香嫩多汁，用料理机绞出的肉泥口感要逊色多了，这个步骤不能偷懒哦。

问题四：如何蒸肉饼会比较嫩材料就是猪肉和土鱿土鱿用水预先泡浸一个小时左右猪肉切成片肉片工成肉粒方便手剁肉粒手剁成肉糜肉糜加豆粉、糖、水。

蒸好后的肉饼上撒上葱花以增加翠绿的颜色和香味。火候：摊薄后大火蒸。肉饼平均摊薄于盘子里，尽量不要铺放得太厚，蒸的火候需大火，水滚后采用隔水大火蒸的方式，根据肉饼的大小，一般蒸12-15分钟即可。

莲藕、胡萝卜、猪肉都切成碎末。将全部材料全部倒入一个大碗，加入少许酱油调味，搅拌均匀。上锅大火蒸15分钟即可出锅。

蒸肉饼的做法：用料：前腿肉半斤、莲藕1小节、玉米粒50g、胡萝卜50g、鸡蛋1个、生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、玉米淀粉2勺、葱花适量、植物油适量。步骤：把前腿肉剁成肉泥。莲藕切片后切成小碎丁，可以切碎一些。

莲藕蒸肉饼可以用面粉。先和面，取微微烫手的热水，一点点加入面粉中，用筷子搅动形成一片片的面絮，再用手揉成面团，至“三光”状态，扣上面盆，饧半个小时。饧面的时间刚好来拌肉馅。

首先要选一块好肉，建议里脊肉，这是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加点肥肉，然后剁成肉泥。香菇提前用温水泡发。泡发的香菇切成香菇末，注意泡发香菇的水不要倒掉。

步骤猪肉洗净，切成片，再剁成肉糜。步骤加入盐。步骤加入味精。步骤撒入淀粉。步骤加入料酒，搅拌均匀。

首先要将猪肉洗干净剁碎并放入碗中，猪肉最好选那种肥瘦相间的，吃起来才会愈加鲜美，接下来往剁碎的猪肉里放入葱白，老抽，油，料酒搅拌均匀后就可以了。

蒸肉饼绝对不能只用纯瘦肉，肥瘦比例为肥三瘦七时口感最佳，最滑嫩。纯手工剁出的肉泥才足够好吃，千万不要因为偷懒而改用料理机。

第2步葱头剥去外壳、去掉须、洗净剁碎，咸鱼去骨、用汤匙压碎。所有食材放进大碗里，加点香油、鸡粉。第3步戴上一次性手套拌捏均匀，搓成一个个肉饼。逐个做好第4步预热好电饼铛准备煎饼。

松软好吃的肉饼还是比较好做的，具体步骤如下：配料：面粉500克，新鲜牛肉300克，葱30克，姜10克，植物油10毫升，食盐3克，花椒面1克，鸡精3克，生抽10毫升，纯净水30毫升。新鲜牛肉300克，剁成肉馅。也可以用搅肉机加工。

瓜咸蒸肉的做法 1，把如图的瓜咸浸泡30分钟，不然太咸。剁碎。2，把猪肉洗干净，剁碎。3，两者合在一起剁，使之混合，装碗。4，喜欢的话可以在上面打一个鸡蛋。放进锅里蒸大约30分钟，就完成了。

猪肉：100克，杏鲍菇：60克，干菜：50克，盐：3克，生抽：6克，糖：6克，味精：1克。最好用绍兴霉干菜香气比较足。干菜要浸泡水里，去掉大部分咸味。浸泡好的咸菜干拧干切碎，猪后腿肉也切成肉糜。

准备食材：黄瓜干、猪肉馅、葱姜、生抽、盐、糖、胡椒粉、香油、料酒、鸡蛋。将黄瓜干泡软切丁，与猪肉馅、葱姜末、调味料混合搅拌。将混合好的肉馅放入蒸盘，压成肉饼形状。

发布于 2024-01-30 02:23:15

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