怎么煮鸡肝好吃

文章目录：

• 1、煮鸡肝如何做最好吃
• 2、鸡肝煮多长时间,鸡肝怎么煮
• 3、鸡肝怎么煮又嫩又不腥

煮鸡肝如何做最好吃

步骤买来的鸡肝泡出血水，处理好筋膜、脂肪和淤血。总之，处理干净。步骤热水下鸡肝、料酒和柠檬焯水。我放柠檬是为了去腥，觉得柠檬味道好，没有也可以不放柠檬。

首先呢，将鸡肝洗干净放入锅中煮，加入大葱和姜片等。煮沸约3分钟，将鸡肝捞出来，用清水清洗干净，切好葱姜蒜等备用，煮过鸡肝的水不要倒掉。

步骤：除去鸡肝里的筋膜，杂质。鸡肝浸泡两个小时，换几次水，除去里面的血水。冷水将鸡肝飞水并捞起洗净。葱切段、姜切片。准备香料（小茴香、花椒、香叶、大料、草果）。

用料：鸡肝3副、黑木耳2两、虾(头)少许、姜5克、橄榄油少许、小葱5克。准备工作：黑木耳提前2小时泡发，洗净备用；鸡肝洗净切斜刀片成厚片；姜切丝，葱切粒。

鸡肝煮多长时间,鸡肝怎么煮

步骤然后开到小火，把鸡肝放入炖煮，10分钟左右。为了口感更嫩，也可以缩短一点时间。鸡肝还是很容易熟的，也非常容易老。老了口感就粗糙了。步骤煮好的鸡肝再次捞出，关火。

除去鸡肝筋膜，杂质。葱切段、姜切片。在锅中放入香料、葱和姜，调入老抽调色，倒入料酒去腥加入糖、盐调味。开锅后中小火煮15分钟关火。停火后让鸡肝在卤汁中浸泡入味，至少一小时以上。

首先就是鸡肝要新鲜，然后将鸡肝用清水洗净。记住要多洗几次。然后将洗干净的鸡肝防盗锅里，加半锅清水。然后打开电磁炉的蒸煮键，蒸煮5分钟。蒸煮之后，加入少量的食盐、以及胡椒粉等调味品。

花椒、香叶、大料、草果）。在锅中放入香料、葱和姜，调入老抽调色，倒入料酒去腥。加入糖、盐调味。开锅后中小火煮15分钟，停火后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上，最好浸泡一夜，很入味的。

白水煮鸡肝大约需要煮5-8分钟。将鸡肝放入锅中，倒入清水，大火烧开，中火5分钟，静置2分钟，就可以出锅了。鸡肝中含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、维生素A、B族维生素等。鸡肝中铁元素丰富，常用作补血食物。

鸡肝用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水。将鸡肝捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。转小火，加大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。

鸡肝怎么煮又嫩又不腥

1、步骤：除去鸡肝里的筋膜，杂质。鸡肝浸泡两个小时，换几次水，除去里面的血水。冷水将鸡肝飞水并捞起洗净。葱切段、姜切片。准备香料（小茴香、花椒、香叶、大料、草果）。

2、要想鸡肝又嫩又不腥，在煮制的时候鸡肝用清水冲洗去掉表面的血和黏液后，用清水继续浸泡一段时间，放入料酒和姜片再进行煮制。鸡肝较完整，放到锅里进行蒸煮。隔水煮，时间会较长些，大概15-20分钟。

3、这样做能够让鸡肝更加入味，同时去除腥味。此外，如果你希望鸡肝更加嫩滑，可以在腌制过程中加入少许柠檬汁，或者将其煮熟后再放入冰水中浸泡一会儿。最后，将煮好的鸡肝装盘，撒上一些葱花和香菜叶点缀即可。

4、鸡肝浸泡，去掉油脂。冷水下锅，放食盐和料酒焯水。开锅煮1分钟，洗净浮沫。再次冷水下锅煮熟即可。煮熟的鸡肝切块。

5、第一步是浸泡。把鸡肝冲洗一下，放入盆里，加入清水浸泡3个小时，期间换3-4次水。还有一种懒人方法，就是放长流水冲。把盆放在水龙头下面，放满水后，关成一线水就行，不过这种做法，比效费水，土豪的话，当我没说。