螃蟹怎么弄才好吃

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一：吃脐。将蟹身翻转，腹朝上，露出腹部的一个白盖，雄蟹尖、雌蟹圆，把它从腹部扯下来，这时，你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一点点好东西：蟹黄。二：开斗。沿蟹盖下边缘用力往上一揭，就打开了蟹斗(盖)。

大闸蟹是一种非常美味的海鲜，下面是一些常见的做法，可以使大闸蟹鲜嫩可口：清蒸：将蒸锅烧开，将大闸蟹放入蒸锅中，撒上一些葱姜蒜，并蒸8-10分钟。蒸熟后立即捞出，可以配以一些蒸鱼豉油或者蒜蓉蘸酱，保持蟹肉的原汁原味。

蒸螃蟹的时候要冷水下锅冷水蒸的螃蟹香味足，肉嫩味鲜腥味少如果用热水蒸的话，里面的腥味出不来，吃的时候味道太腥不好吃，而且蟹黄也容易外流2螃蟹的肚子要朝上我们平常很多人都会犯这个错误，后果就是蟹黄。

蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。

1、糯米浸泡20--30分钟依次下姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒。下泡好的糯米大火翻炒。一瓶好酱油能替代盐和鸡精了加入酱油炒糯米至上色均匀。加适量的水，就像这样刚好泡着米粒即可。盖上锅盖焖3-5分钟。

2、糯米蒸螃蟹的做法糯米浸泡20--30分钟依次下姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒。下泡好的糯米大火翻炒。一瓶好酱油能替代盐和鸡精了加入酱油炒糯米至上色均匀。加适量的水，就像这样刚好泡着米粒即可。

3、做法：烧热油锅，爆炒切成小丁的香菇、虾米、笋丁、火腿、花生米等，并淋酒放入酱油与盐调味，再加入上汤一杯煮滚。熄火后将煮好之糯米饭加入，拌合均匀。

4、做法：将螃蟹清洗干净，用盐水泡2分钟；葱洗净切细末；将糯米淘净，沥干水分，放入用老母鸡、火腿煲煮的上汤浸泡一小时；糯米同螃蟹一起摆在盘内，入蒸锅用慢火蒸20分钟取出，撒上葱末即可。

5、糯米蒸海蟹怎么做糯米蒸海蟹怎么做，一提起糯米和海蟹，相信大家都吃过不少，那么大家是否尝试过糯米蒸海蟹呢？软糯香甜的糯米中融入了螃蟹的鲜香，再加上淡淡的荷叶清香，美味妙不可言，下面一起来看看糯米蒸海蟹怎么做。

1、大闸蟹是一种非常美味的海鲜，下面是一些常见的做法，可以使大闸蟹鲜嫩可口：清蒸：将蒸锅烧开，将大闸蟹放入蒸锅中，撒上一些葱姜蒜，并蒸8-10分钟。蒸熟后立即捞出，可以配以一些蒸鱼豉油或者蒜蓉蘸酱，保持蟹肉的原汁原味。

2、螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。

3、葱姜大闸蟹是一道口味清淡、简单易做的家常小菜。首先，将大闸蟹洗净，然后用葱姜水浸泡10分钟。将大闸蟹裹上淀粉，用中温油炸至微黄，捞出晾凉。

步骤：蟹清洗干净切开去腮，用厨房纸巾拭干，裹上淀粉六成油热时下锅炸。油加热至七成复炸一次。锅内内留底油加葱姜蒜爆香，倒入200ml炸蟹的油。

做法：螃蟹刷洗干净备用，生姜切末；将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用；蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)即可；蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。

把大闸蟹下面垫一片姜。蒸隔的水里放一些料酒和水，蒸15分钟。我每次都这么做，很好吃。记得把螃蟹绑一下，这样不会在蒸的过程中断腿。

有人觉得腿里的肉好吃。吃螃蟹腿也是消磨时间，家人朋友聊天儿的好机会。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来。你可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。注意：螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖。

用料：大闸蟹5只、生姜1块、黄酒40克。做法：大闸蟹刷洗干净后绑起来。生姜切片铺在锅底。大闸蟹肚子向上放入锅中。倒入黄酒。大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸10分钟-15分钟左右。

用料：面包蟹 1个，糯米 200g，干香菇 20g，胡萝卜 1根，姜 1小块，葱花 10g，酱油 30g，玉米油 20g，水 150g，具体做法：首先将糯米放碗里，加水浸泡20-30分钟。然后将干香菇用热水泡发。接着将姜切片。

肉蟹煲：鸡爪500克、螃蟹2只、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺、葱、姜、盐少许、辣椒酱3勺。剪去鸡爪的指甲，螃蟹掰开蟹壳，去腮后一分为二。鸡爪冷水下锅，加料酒、生姜焯水2分钟。

螃蟹洗净。洒入适量盐拌匀腌制，装盘。套入保鲜袋，打好结，放入冰箱。锅中热油，倒入螃蟹翻炒。翻炒片刻后，螃蟹逐渐变色。倒入适量水。盖上锅盖，中小火焖2分钟。

做蟹最常见和简单的烹调方法是清蒸。将拆好的蟹块放入蒸锅中蒸至熟透（时间根据蟹的大小来定）。蒸熟的蟹肉鲜嫩爽口，非常美味。

发布于 2024-01-28 07:11:12

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