烟熏鱼怎么做才好吃

文章目录：

• 1、湖南烟熏鱼的家常做法大全集
• 2、如何做出好吃的熏鱼?
• 3、熏鱼怎么吃?教你几道美味又实用的做法
• 4、烟熏鱼怎么做好吃

湖南烟熏鱼的家常做法大全集

鱼是老家带过来的烟熏鱼，很香的。把鱼放在清水中洗净。请点击输入图片描述 把鱼切成一块一块，放盘中，用清水泡。 因为鱼有咸味而且比较干，所以泡泡会更好。等快炒的时候才把水倒掉。

将鳊鱼去头、尾，取鱼身部分，分切成块用少许盐、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制备用。锅内坐水，将鱼块放入蒸锅内蒸熟(时间约8-10分钟)。将蒸好的鱼沥干水份，鱼皮表面抹上一层薄薄的油备用。

做法：将鳊鱼去头、尾，取鱼身部分，分切成块，用盐、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制备用；锅内坐水，将鱼块放入蒸锅内蒸8到10分钟。

作法 将鳊鱼去头、尾，取鱼身一部分，分割成坨用少量盐、白胡椒粉、米酒擦抹，撒上生姜片腌渍预留。锅内坐水，将油炸小鱼放进炒锅内煮熟(时间约8-10分钟)。将蒸好的鱼控干水分，鱼片表层抹上一层薄薄油预留。

做法四 食材准备 熏鱼 鲤鱼，老抽，米酒，白糖，盐，五香粉，糟卤。制作步骤 将鲤鱼去膛洗净，将头与尾去除，鱼身切成3厘米左右的段备用。

烟熏鱼 腌制方法一：熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块鱼、腊皮鱼、腊刀鱼三种。

如何做出好吃的熏鱼?

熏鱼熏鱼虽然有个熏字，其实并不是熏制的，而是先油炸最后浸入卤汁入味的，此菜外焦里嫩，口感咸鲜味美。

将炸好的熏鱼立刻放入卤汁中，热与冷立刻接触浸泡入味即可 步骤step 13 浸泡四小时左右即可食用。

将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。

熏鱼怎么吃?教你几道美味又实用的做法

1、红烧干熏鱼 将干熏鱼切成小块，在锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，将干熏鱼下锅翻炒至表层微微焦黄，倒入料酒，生抽、老抽、白糖、煮开的高汤，小火煨10分钟，待熟透后，淋上芝麻油和胡椒粉即可食用。

2、〕银芽炒咸鱼：咸鱼泡水，软后滤干水分。豆芽摘掉头尾，洗净滤干水分。把咸鱼用热油爆香，炒至酥脆，盛起待后用。

3、熏鲅鱼的做法如下：选用新鲜鲅鱼或冻鲅鱼2条，约750克。切葱段、姜片。先不着急处理内脏，特别是冻鲅鱼，一定要先切段，后清洗，这样鱼腹部分是连着的，鱼肉也不会破损，外形完整，美观大方。

4、将刚炸好的热鱼块放入冷却的调味汁中充分浸泡12小时即可食用。

5、将鱼块捞出迅速把炸酥滚烫的鱼块放进熬好的汁里，您会听到令人愉悦的“呲啦”声，炸至发干的鱼块饥渴般的瞬间吸入鲜汁，美味的爆汁五香熏鱼就做得了。

6、锅中留少许花生油，放入大蒜、香葱、花椒、八角、茴香、辣椒爆香；最后加入白糖、酱油少许、水300克加盖烧开，倒入炸好的鱼，大火收汁，美味的熏鱼就完成了。

烟熏鱼怎么做好吃

先将意大利面烧熟并沥干水。将黄瓜、番茄、生菜切成小碎块。将面团擀成薄片后加入黄瓜、番茄、生菜、蒜泥和切好的烟熏鱼片，然后卷起来。将意大利卷放入烤箱中烤10分钟。

用料：鳊鱼块、茶叶、面粉、葱姜蒜、芝麻、盐、白糖、胡椒粉、料酒。将鳊鱼去头、尾，取鱼身部分，分切成块用少许盐、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制备用。锅内坐水，将鱼块放入蒸锅内蒸熟。

鱼是老家带过来的烟熏鱼，很香的。把鱼放在清水中洗净。请点击输入图片描述 把鱼切成一块一块，放盘中，用清水泡。 因为鱼有咸味而且比较干，所以泡泡会更好。等快炒的时候才把水倒掉。

首先，选用优质无刺新鲜鱼进行处理，去头、去鳞、去鳍、去内脏，然后洗净滴干，切成均匀的条状。接下来，将木炭点燃，等待炭火充分点燃后，将烟枪内的木屑或茶叶放入，放置烟熏室内，然后将鱼条均匀地摆放在铁架上。

禾花鱼去除内脏洗净，鱼鳞不用除 尖椒洗净斜切段，蘑菇切片。

主料：咸鱼1/2条。辅料：柿子椒1个。调料：酱油1/2汤匙、葱1段、姜1小块、蒜4瓣、花椒5粒、料酒1/2汤匙、植物油2汤匙。咸鱼提前浸泡半天，切成小块。