用啤酒炖淡水鱼好吃吗

文章目录：

• 1、为什么啤酒炖鱼好吃,孩子能吃吗
• 2、皮酒炖鱼的做法
• 3、炖鱼放啤酒好吃吗

为什么啤酒炖鱼好吃,孩子能吃吗

1、可以的，鱼肉最适合儿童食用，很容易消化。添加啤酒可以使做出来的鱼肉营养更高，味道更好。炖后啤酒的酒精会挥发，里面已经没有酒精了，只是酒味融入其中，没有影响的。

2、首先，啤酒是一种含酒精的饮品，对于儿童来说是不适宜的。如果将啤酒用于炖鱼中，其中的酒精可能会留存一部分，这会对小孩的身体造成危害。

3、小孩儿也可以吃的。因为在炖的时候啤酒已经蒸发了。

皮酒炖鱼的做法

把鱼去鳞、去内脏，洗干净之后切成块，用花生油、生抽、盐腌制3分钟。把锅烧热，倒入适量油，油温八成热后开小火，把控干水分的鱼块放入锅内煎。煎到一面微微焦黄之后，翻面再煎。

主料：鲤鱼1条、啤酒2罐。辅料：葱1根、香油少许、冷水半碗、姜1块、大蒜半头、干辣椒30克、花椒1勺、白糖3勺、黄豆酱油3勺、醋3勺、盐20克。做法：准备食材。锅中放入适量的花生油。

3斤多重的草鱼一条，刮鳞去鳃去内脏，清洗干净。

啤酒鱼最正宗的做法如下：材料准备：鱼500g、啤酒1瓶、生姜适量、葱花适量、蒜适量、豆瓣酱1勺、盐适量、食用油适量等等。鱼，洗干净后，切段。切好葱姜蒜备用。将切好的鱼用油煎，煎成金黄色即可。出锅。

炖鱼放啤酒好吃吗

好吃的，有专门的菜就是啤酒炖鱼。炖鱼加啤酒，不仅可以去除荤腥气，还可以吸收啤酒的香味，让鱼更入味。入口不仅有鱼本身的鲜香，还有啤酒麦香，真是绝妙的搭配。

用啤酒炖鱼在炖制时啤酒和鱼能产生酶化反应这样炖出的鱼味道更佳。量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。

啤酒的酒精度较低，通常在3%至7%之间，炖鱼放啤酒可以更好地保持鱼肉的原汁原味，不会影响口感。白酒的酒精度较高，通常在40%至60%之间，会在鱼肉中留下一股麻辣回味的味道。所以用啤酒好。

接着等水开，放入酱油、料酒和盐。再放入一罐啤酒，盖上盖子，大火炖。炖鱼期间观察汤汁盐度是否够用，不够在汤中加适量的盐。根据想喝汤的程度选择炖的时间即可。鱼肉容易熟，也无需太久。

炖鱼的时候放啤酒比较好；处理鱼、虾的时候加入一些啤酒可以起到去腥作用，而且啤酒经过高温烹煮后，还能起到增鲜添香的作用，使汤汁更鲜美，既有啤酒的香气，又有鱼肉的香味。