冒菜肉怎么做好吃

文章目录：

• 1、冒菜里面冒牛肉的牛肉应该怎么做?
• 2、酸菜小鱼爱上冒菜怎么做好吃?酸菜小鱼做法
• 3、冒菜麻辣里脊肉的做法
• 4、干锅冒菜的家常做法

冒菜里面冒牛肉的牛肉应该怎么做?

冒牛肉是冒菜中的重要食材，我们来说一说如何腌制。

首先，准备好新鲜的冒菜原料，包括牛肉、肥肠、藕、土豆等，再配上泡菜、豆芽、豆干等配菜，使牛肉冒菜的味道更加丰富多样。接下来，将原料洗净切好备用。然后，将牛肉、肥肠等肉类食材煮熟，捞出沥干水分。

首先是加水，对，加水，100克水。不用担心，这些水一会都会钻进牛肉里面，牛肉的水分多了，口感就会变得更软嫩。不过，前提是肉要新鲜，不新鲜的牛肉就吸不了水分。

黄焖牛肉嫩而不韧，醇香爽口，黄焖牛肉以牛肉为主料，以焖菜为主；黄焖牛肉怎么做的，主要就是选择新鲜的牛肉，先将牛肉上浆，然后再下油翻炸，最后加入配菜黄焖而成。

主料：牛肉(臀）。辅料：胡萝卜1根、洋葱1个、旱芹、1根。调料：红酒1瓶、高汤适量、大葱1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄榄油2大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。

酸菜小鱼爱上冒菜怎么做好吃?酸菜小鱼做法

做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。

待鱼骨鱼头都变百时，加入1/3的酸菜、泡椒和葱姜，继续大火煸炒出香味儿。 加入开水。打去浮沫。继续大火煮约6分钟，汤汁越来越白浓，这时捞出汤里所有的固体：鱼骨、鱼头、葱姜、酸菜、泡椒，只留汤汁。

酸菜鱼调料的配料有黑鱼1条、酸菜1包、葱1根、姜5片、蒜4瓣、盐适量、干红辣椒10个、花椒20粒、青辣椒1个、白胡椒粉1茶匙、淀粉3茶匙、鸡蛋清1个、植物油2汤匙、水适量。

冒菜麻辣里脊肉的做法

里脊肉切块后用白胡椒，五香粉，盐，白糖，生抽，黄酒，淀粉，生粉，玉米油拌匀，腌制半小时即可。

香油 适量 麻辣牛肉的做法 新鲜牛里脊不要清洗，表面抹盐。请点击输入图片描述 保鲜袋包好，用重物压住，腌制一晚，冬天可放室温，天热可放冰箱冷藏冷藏冷藏。请点击输入图片描述 第二天看到腌制后渗出的血水。

麻辣肉片的做法：猪里脊肉切成片，葱，姜切末，油菜洗净取菜心焯水。锅内注油烧热，下菜心，加盐，味精炒熟，摆入盘内。

做法： （1）将里脊肉切成五分见方块，放在盘内。 （2）将湿淀粉放在小盆内，加精盐、味素、花椒面调和，再加芝麻油调匀制成糊。 （3）勺内加熟猪油烧至六成热，将里脊逐块挂上面糊，放油锅炸熟捞出装盘。

用料：牛肚、猪里脊、鸡肉、牛丸、鸭血、木耳、青笋 、四川宽粉、藕片、金针菇（香菇）、豆干（要切成薄片）、鱼豆腐、干豆腐、芋结、土豆片、地瓜片、山药、青菜（自己喜欢的）。

冒菜是成都火锅演变出来的，他是属于麻辣中的小清新，特别受年轻人的喜欢，所以成都的冒菜馆很多。冒牛肉是冒菜中的重要食材，我们来说一说如何腌制。

干锅冒菜的家常做法

1、它的制作方法和麻辣味冒菜是完全一样的，只是我们需要提前熬制青花椒底料。

2、首先，准备好新鲜的冒菜原料，包括牛肉、肥肠、藕、土豆等，再配上泡菜、豆芽、豆干等配菜，使牛肉冒菜的味道更加丰富多样。接下来，将原料洗净切好备用。然后，将牛肉、肥肠等肉类食材煮熟，捞出沥干水分。

3、下面分享一下重庆冒菜的做法。先把线泡在水里，把油泡在里面，冲洗几遍。将肉丸、豆腐皮切成条，火腿切成片，豆腐切成块，香菇切成十字，切好放在盘子里备用。