贵州臭豆子怎么吃好吃

文章目录：

• 1、臭豆食咋做
• 2、晒好的臭豆怎么炒好吃
• 3、臭豆子炒鸡蛋怎么做好吃
• 4、盐豆怎么炒

臭豆食咋做

1、主料 黄豆100 臭豆豉制作 1 用海拔千米以上一种当地名叫“帕当”的阔叶植物叶子（植物外型有点像木薯叶子），跟浸泡的黄豆放在木甄里蒸，蒸熟后的黄豆放在陶瓷罐里密封三天三夜，黄豆长出霉菌，然后摊开在簸箕晾晒。

2、搅拌调料 等油放凉后把它们倒入焐了两三天的豆豉里，再放入适量的盐、白糖，再倒白点酒，然后再次把它们搅拌均匀。臭豆豉大功告成了！把它们装入小璃璃瓶中，就可以存放好久。

3、自家做豆豉可以用黄豆（有的用黑豆）充分泡好，然后蒸熟。蒸熟后摊开凉凉到室温。用干净的布袋乘装，放在通风，阳光不能直射到的地方，让其自然发酵。发酵时间长短与温度有关，一般不需要人为干涉。过几天，味道就出来了。

晒好的臭豆怎么炒好吃

1、臭豆子炒鸡蛋的做法步骤臭豆子过一遍水，潮湿一下，炒出来不会很硬。辣椒和葱切小段。锅内放油烧热，油必平时炒菜多一些，豆子像是炸的一样好吃。豆子有些金黄时，直接把鸡蛋磕入锅内，覆盖在臭豆子上。

2、蒜头切碎。臭豆子备用。啤酒一听。热油炒香蒜粒。倒入臭豆子一起炒，然后倒入一听啤酒煮开。煮至豆子微软了。这时啤酒也煮的变少了，加入青椒一起翻炒。加入盐调味，炒至收汁即可。

3、熬臭豆的做法：首先用油把蒜末和干辣椒炸香，然后放入臭豆翻炒，加水，水开后，放入粉条，最后再放入韭菜。盛那天上一小碗熬臭豆，再就着一个窝窝头，哧溜哧溜的，那叫一个美哇。

臭豆子炒鸡蛋怎么做好吃

1、买来的臭豆子。干的。2 臭豆子过一遍水，潮湿一下，炒出来不会很硬。3 辣椒和葱切小段。4 锅内放油烧热，油必平时炒菜多一些，豆子像是炸的一样好吃。5 豆子有些金黄时，直接把鸡蛋磕入锅内，覆盖在臭豆子上。

2、把鸡蛋打在碗里搅拌，备用。在锅里倒入适量油(豆油会更佳)，待热时把切好的尖椒放进锅里炒，马上在把盐豆放进锅里翻炒。等到盐豆炒的亮黄时，把搅拌好的鸡蛋倒在盐豆上，让鸡蛋与盐豆裹在一起。

3、准备好食材。盐豆，鸡蛋，葱，蒜苗切好 锅热放油。可以稍微多放些！油热后。放入盐豆。炸一会！盐豆炸到香味。放入切好的葱，蒜苗！翻炒两下。

4、盐豆炒鸡蛋的做法步骤 准备好材料。这就是盐豆，也有盐豆干，网上有卖的，超便宜。我喜欢湿的。 大葱斜切，一点点姜。不喜欢姜也可不加，鸡蛋嫩，有姜在里面很明显。

5、盐豆制作过程中放了很多调料，所以炒鸡蛋不需要任何调料了 盐豆炒鸡蛋虽然好吃，但是不能吃太多哦，因为盐豆制作过程中用了大量的盐，并不适合长期食用，只能做调味品或者少食用。

6、步骤 将蒜苔洗净切成末状待炒。准备3个鸡蛋。准备小半碗盐豆。热锅倒油爆辣椒，随即倒入蒜苔连同盐豆一起翻炒均匀。在蒜苔末快断生时打入鸡蛋匀炒，并添加适量的辣椒粉，五香粉，盐和鸡精调味即可。

盐豆怎么炒

将准备好的鸡蛋打入碗中。 把盐豆放入鸡蛋液里浸泡五分钟左右。 锅中放油，爆香葱花。 倒入鸡蛋液翻炒。 最后在锅中放入青椒翻炒均匀即可。 出锅装碗，即可食用。

蒜苔洗净切成末状待炒。准备3个鸡蛋，敲碎放碗里搅拌均匀。准备小半碗盐豆，热锅倒油爆辣椒，随即倒入蒜苔连同盐豆一起翻炒均匀。

盐豆子的做法大全家常步骤：主料：黄豆、辣椒、花椒粉、盐、空口袋。工具：锅、一口缸。准备好黄豆清洗干净清水下锅。水漫过黄豆两指高。大火烧开后小火慢慢熬注意锅盖不要一直盖着很容易满出来。

做法：（1）黄豆用清水洗干净，控干。（2）放入锅中，小火炒。（3）要全程小火，不停的翻炒，避免受热不均，炒熟就可以了。（4）盛出，趁热放入生抽，葱花和猪油拌匀。（5）盖上盖子，焖5分钟即可完成。