鸡腿怎么卤好吃又入味

文章目录：

• 1、卤鸡腿的制作方法是什么?
• 2、又嫩又入味的卤鸡腿究竟应该怎么做才好吃呢?
• 3、怎样卤鸡腿好吃
• 4、沙县小吃的卤鸡腿

卤鸡腿的制作方法是什么?

卤鸡腿鸡腿的选择和处理很重要，一定要选择新鲜的鸡腿，鸡腿用水浸泡半个小时，浸泡出血水，这样做出来的卤鸡腿才会味道鲜美。

鸡腿适量 方法/步骤 1 首先准备好要用来做卤鸡腿的鸡腿，大腿或者小腿都行。将其清洗干净把上边的杂毛去除。2 切适量的葱和姜备着待用。姜切成姜片即可，葱切成比较大的葱段就行。

制作过程：准备好食材。鸡腿洗干净，沥干水份。下油锅，把姜、蒜爆香。放进鸡腿。加上卤水、料酒、酱油进行调味。再放进香叶、桂皮、八角一同翻炒。加进少许清水，稍煮一会。

【卤鸡腿和卤蛋双拼】——所需食材——鸡腿6个，鸡蛋8个，大蒜6个，姜片5个，香叶5片，八角4个，花椒，辣椒适量，桂皮1小块，白糖2大勺，老抽1大勺，盐少量，鸡精少量，生抽3大勺。

【制作方法】：准备好所用的食材，鸡腿泡水清洗数次，洗干净血水，沥干水分备用。把鸡腿切花刀，方便入味，正反两面都切好。锅里放入清水，放入姜片、葱段，水开后放入鸡腿焯出血沫捞出。

鸡腿焯水后要及时过凉水，让鸡肉表皮变紧实。卤鸡腿之前要把所有香料用油煸炒一下，这样更容易入味。卤鸡腿的过程中不要经常搅动，以防鸡腿破皮。

又嫩又入味的卤鸡腿究竟应该怎么做才好吃呢?

1、卤鸡腿 食材：鸡腿做法水开放入鸡腿，适量葱姜，1勺料酒焯水。

2、做法步骤：第1步、枇杷鸡腿四个，提前用凉水浸泡2个小时，期间换两次水，泡出血水去腥另起锅放凉水，把鸡腿放进去，放料酒，姜片，家里没葱没放，有了可以放点大葱段。第2步、大火煮出浮沫，杂质（大概3-5分钟左右）。

3、步骤：琵琶腿洗净。锅内加冷水，放入鸡腿焯水后捞出。准备卤料，葱切段、姜切片、蒜拍扁。将鸡腿和卤料放入电饭煲内。加入生抽、老抽、料酒。倒入适量水（和鸡腿持平即可），放入冰糖。

4、将鸡腿和卤料放入电饭煲内倒入适量水放入冰糖。

5、盐少许，米酒2大匙 做法：鸡腿洗净，放入沸水中略汆烫，再捞出泡冰水，备用。热锅，加入2大匙沙拉油，放入葱段、蒜头爆香，再加调味料及水煮滚。将汆烫好的鸡腿放进的锅中，用中火卤至入味就可以了。

怎样卤鸡腿好吃

第1步、枇杷鸡腿四个，提前用凉水浸泡2个小时，期间换两次水，泡出血水去腥另起锅放凉水，把鸡腿放进去，放料酒，姜片，家里没葱没放，有了可以放点大葱段。第2步、大火煮出浮沫，杂质（大概3-5分钟左右）。

准备好所用的食材，鸡腿泡水清洗数次，洗干净血水，沥干水分备用。把鸡腿切花刀，方便入味，正反两面都切好。锅里放入清水，放入姜片、葱段，水开后放入鸡腿焯出血沫捞出。

卤鸡腿 食材：鸡腿做法水开放入鸡腿，适量葱姜，1勺料酒焯水。

卤鸡腿 ≮美食原料≯ 鸡腿6只，黄酒25史，酱油15克，白糖5克，茴香4粒，桂皮1小块。

鸡腿去羽毛，洗干净。放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。

沙县小吃的卤鸡腿

沙县小吃的卤鸡腿做法参考如下： 鸡腿洗净，划几刀入味。 烧开适量水，焯水去腥。 准备好葱姜蒜和其他香料。 加入适量食用油，煸香。 加入煸香的香料，调味。 煸炒鸡腿至微黄。 加入热水和酱油，翻炒均匀。

鸡腿洗净划上花刀，洗干净后起锅烧水，将鸡腿冷水下锅，这个过程是焯水，而且这个过程是必不可少的。焯好水的鸡腿放入新的锅中，加上调料：姜片、大葱、八角、花椒。

鸡腿洗净划上花刀。鸡腿加姜片料酒焯水。准备好配料，香叶、八角、桂皮、大蒜、生姜、辣椒、香叶等。焯好水的鸡腿放入锅中，加上调料，1大勺老抽，2大勺生抽，少许盐，再加入适量清水。煮至收汁即可。

秘制沙县小吃卤鸡腿的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 鸡腿洗净，如鸡腿较大，可以在表面划几刀便于入味 步骤 2 space 适量水烧开，放入鸡腿、姜片、适量料酒，抄水去腥。

沙县小吃中鸡腿和鸭腿是卤制的，具体制作方法如下。鸡腿的制作方法：鸡腿冷水下锅，放入几个姜片和1个葱段，煮到水开，然后将鸡腿捞出。老卤汁提前从冰箱拿出解冻，再次过滤一下，然后将老卤汁大火加热至锅开。