四川干锅怎么做好吃

文章目录：

• 1、14道干锅的做法,比饭店的还香!简单又下饭,全家人吃得美滋滋
• 2、腊牛肉干锅的做法
• 3、川味干锅如何做
• 4、麻辣干锅的作法

14道干锅的做法,比饭店的还香!简单又下饭,全家人吃得美滋滋

1、干锅包菜是一道非常下饭的家常菜，其做法简单又美味。首先，准备好所需的食材：包菜、五花肉、干辣椒、蒜、姜、盐、生抽、老抽、糖、料酒和食用油。

2、正宗的干锅鸡杂就做好了！可以用铲子将鸡杂和配菜装盘，撒上一些葱花和花椒粉作为装饰。这道鸡杂色香味俱佳，口感丰富，肉质鲜嫩，辣味十足。不仅适合搭配米饭食用，还可以作为下酒菜或者夜宵。

3、干锅牛蛙的做法步骤 牛蛙去皮，内脏，切成小块 将所有配料切好备用。

4、香辣干锅虾的做法 步骤step 1 大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。

5、再配上青红辣椒，微辣还带有一股清香，简直就是干锅中的佳品。【小贴士】如果喜欢吃辣的话，可以多放点干辣椒。干锅在煮的时候，要时不时用筷子翻动几下，避免糊锅。如果太干的话，还可以加入适量的开水。

腊牛肉干锅的做法

1、步骤 1 牛肉加入一勺生抽，两勺生粉，一勺油，适量姜丝，腌制半小时。步骤 2 莲藕切片，胡萝卜切片，先开水煮五分钟。加入切好的西兰花五分钟。倒掉热水，用冷水冲凉待用。

2、做法：将腊肉切成薄片，放入开水中焯烫片刻后捞出；坐锅点火倒油，下豆豉、姜蒜煸香，放入腊肉翻炒，加入黄瓜皮、红辣椒继续煸炒，调入白糖，加青蒜，放入香油味精出锅，放在用洋葱垫底的干锅中，继续加热即可食用。

3、将牛鞭清洗放冷水中煮15分钟后捞起来，去尿筋，切花刀。

4、加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

川味干锅如何做

将鹅掌、鹅翅用清水洗干净备用 起锅烧水，将洗干净的鹅掌、鹅翅放入锅中，加水，放姜片、葱煮熟。

这道干锅鸡要想做的好吃，需要提前将鸡肉提前腌制再炒出香味，配上多种香料，焯水将鸡块开水入锅，加入料酒10克，姜片2克，小火煮3分钟，捞出几块迅速放入凉水中，洗净后沥干水份备用三黄鸡洗净切成小块，锅中加入。

食材：鸡翅适量，土豆适量，大蒜适量，芹菜适量，生姜适量，干红辣椒适量，料酒适量，糖适量，豆瓣酱适量，生抽适量，芝麻适量。 买回来的鸡翅先洗干净，在用清水浸泡10分钟左右，去出血水。在表面打上花刀。

将兔肉切块焯水至兔肉变成肉白色，再用冷水洗去血水，放入容器中待用。将姜、蒜切成片状，葱切成段准备好料酒，白酒，香醋。

川菜源远流长，吃过的人都回味无穷，今天我们就来做一道川味干锅牛肉。预备的大料有砂仁、桂皮、生姜、茴香、花椒、丁香、八角。土豆切块。洋葱切大块。牛肉切成2*2cm肉丁。

麻辣干锅的作法

芝麻 适量，可选 干锅排骨的做法 排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。葱 1 根切段，姜切片待用。

鸡宰杀后去毛，去内脏，洗净斩成块放入沸水中氽去面沫，捞出沥干，干红辣椒切节，姜10g切片、30 g拍破；葱50 g切节、50 g挽结，花生米入油锅炸香，香菇切片，冬笋切滚刀块，莴笋切滚刀块。

下面我们就来介绍一下麻辣干锅的具体做法。锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。

干锅麻辣鸡翅尖的做法 步骤1 准备好所有的食材。步骤2 鸡翅尖洗净入开水中焯烫一下过凉备用。步骤3 胡萝卜和西兰花梗切片开水焯烫过凉备用。步骤4 焯烫过的胡萝卜和西兰花梗放入干锅中备用。