栲姥姥怎么炒好吃

文章目录：

• 1、家乡的美食——油面栲姥姥(说明文)
• 2、莜面的做法。
• 3、山西特色小吃栲栳栳,吃法多样,关键做法还简单
• 4、筱面栲姥姥怎么做

家乡的美食——油面栲姥姥(说明文)

莜面是由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。

对于莜面栲栳栳，很多外地人惊异于它的名字，一位游客甚至杜撰了这样的名字由来：“靠！姥姥，这么难吃！”莜面栲栳 莜面栲栳是山西晋北、晋中、吕梁一带家庭主妇的拿手戏。

莜面栲栳栳，工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。

“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，明间叫“栳栳”。是用竹蔑或柳条编制成的一钟上下粗细一致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一钟用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。

莜面的做法。

1、做法：(1)面粉300克放入盆中。加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑面团，盖上盖子醒20分钟。(2)准备好番茄，胡萝卜，洋葱，土豆，芹菜，大蒜。(3)番茄去皮切小块，其他配菜也成小块儿，蒜切成蒜末。

2、适量莜面面粉，用热水和面。和好面后将其搓成一个个的小条，然后上锅蒸15分钟，搓的小是方便蒸熟。准备配料：黄瓜丝、葱丝、蒜醋、香菜末。准备调料：花椒油、辣椒油、香油、宁化府陈醋。

3、和面。莜面两碗，用刚烧开的热水和，边冲边顺时针搅拌。水不能太多，盆底有一点干面就差不多了。内蒙莜面的做法 步骤1 揉面。把莜面团揉出筋头，技巧是用拳揉不用掌压。内蒙莜面的做法 步骤2 揉面完毕。准备压面。

4、取新良莜面粉300克放入盆中。加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。稍稍降温后用手揉成光滑面团，盖上盖子醒20分钟，用这个时间准备一下配菜。准备好番茄2个，胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个，芹菜几根，大蒜几瓣。

山西特色小吃栲栳栳,吃法多样,关键做法还简单

值得一提的是，做栲栳栳最佳用筱面，因为山西、内蒙古等地比较常见的面粉。光做好这些还不够，一定要制作好卤料。

莜面栲栳栳的作法是比较简单的，因此大伙儿要是没有方法去山西吃纯正的莜面栲栳栳还可以自身试着在家里制做。

用开水和面，取适量的莜面团，在光滑的案板上推开，再用食指一卷，做好的莜面栲栳栳呈筒形，长寸许、薄如叶、色淡黄，排排码放在蒸笼内，整齐利落。上锅蒸熟，出锅的时候就能闻到浓郁的面香。

步骤 莜面放入盆中，用滚烫的开水，边倒边搅拌。搅拌成许多小面团。稍微晾一下。和成团，软硬和饺子面差不多就行。搓成直径2厘米的条。揪一个小面团，大约5克左右。用手的大鱼际按住往前推。

筱面栲姥姥怎么做

莜面栲栳栳做法一，材料 配料：莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干 辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。做法 ①打卤：将羊肉剁成粒。

莜面栲栳栳的做法如下：原料：莜麦面、西红柿、开水、猪五花肉、鸡蛋、大蒜、酱油、辣椒粉、八角、桂皮、香叶、陈醋、葱、生姜、料酒。莜麦面放入容器中，在上面直接倒入开水，用筷子或擀面杖搅成絮状。

步骤五：蒸熟后把莜面栲栳栳装盘，淋入熬好的番茄酱汁，为了口感更清爽，最后加入清甜的黄瓜丝，一盘酸甜好味的番茄莜面栲栳栳就做好了。

用料：莜面栲栳栳一袋、鸡蛋一个、韭菜一把、洋葱半个、食用油、盐、五香粉、酱油。莜面栲栳栳打开袋子，凉水冲一下，放蒸锅里蒸两三分钟。食用油热锅，炒鸡蛋呈出来。