怎样做面皮好吃

文章目录：

• 1、怎样自制烤冷面面皮
• 2、怎么做面皮?
• 3、做面皮的方法
• 4、擀面皮的做法?擀面皮怎么做?
• 5、小笼包的面皮怎么做

怎样自制烤冷面面皮

1、第五步：将擀好的面皮放在沸水里面煮熟。第六步：把煮熟的面皮捞起来立即用凉水过凉，沥干水后晾干即可。至此即可完成烤冷面皮的制作。

2、将面粉倒入大碗中，加入适量的盐，慢慢加入水，揉成一个面团。将揉好的面团放置在案板上，揉搓5分钟。将揉好的面团搓成长条状，切成小段。用擀面杖擀成薄片，一定要擀得薄，否则烤出来的面皮会很硬。

3、原料：冷面、鸡蛋、香菜、黑芝麻、冷面酱。做法步骤：锅内加少许油，放入一片冷面片，面片上淋少量清水。略煎一下，打入一个鸡蛋，用锅铲铺开。

4、自制烤冷面皮的方法：准备好所有的材料。火腿去外包装，从中间一分为二的切开。大葱切成小葱花，生菜切成丝儿。锅中倒油，小火加热。放入烤冷面面皮。

怎么做面皮?

1、做法如下：将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。

2、首先先准备好面粉和开水，水低于70度也没问题，另外每个牌子面粉吃水都不一样，需自行调整。然后把开水慢慢倒入面粉里，边搅拌成棉絮状。再把面粉揉成团，揉好的面团是很柔软又不粘手的。

3、让面粉与水充分混合)，搅拌均匀，得出细腻浓稠如同牛奶般质地的面糊，做凉皮用的面糊就开好了。

做面皮的方法

做法如下：将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。

首先先准备好面粉和开水，水低于70度也没问题，另外每个牌子面粉吃水都不一样，需自行调整。然后把开水慢慢倒入面粉里，边搅拌成棉絮状。再把面粉揉成团，揉好的面团是很柔软又不粘手的。

方法/步骤 面团一块，揉硬一点，可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。

擀面皮的做法?擀面皮怎么做?

洗面：选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂。醒，揉至光滑。取一较大的容器加水，将面团放入，慢慢揉动，不可揉散。这样面团中的淀粉逐渐析出，水渐成乳白色，当水已浑浊时，换水再洗，直到洗出面筋。

把面粉，鸡蛋，盐，水一起放入到盆里，和成硬一些的面团。把按扁的面团，用大擀面杖擀成薄薄的面片。把面片折叠成图中的模样。用刀切成宽面片，用手抖散面片。

第一步先把面粉放在盆子里加入清水，揉成面团，面团一定要揉的表面光滑不沾手。接着就是洗面筋，把面团放在盆子里加入清水，来回的揉，面团会越来越小，最后就是洗出来的面筋，把面筋放入锅里蒸熟备用。

【做法】把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。

自己在家怎么做擀面皮 【材料】（两人份）面粉（最好是高筋面粉）2杯（1杯240ml，2杯面粉大约250克）；凉水约2杯；盐1小匙(3克)。【做法】把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。

趁热把面团分成几份，放到玻璃案板上擀。我没有玻璃案板，用的是石材的台面也可以。只要是光面的当案板就可以。案板上摸上油，一定要趁热把面擀开，擀成薄厚均匀的薄面片。把擀好的面皮每张之间刷上油。

小笼包的面皮怎么做

做灌汤小笼包，想要做出来皮又软又薄，和面的时候，配方比例要掌握好，用半烫面的方式和面，面和好后醒发一下，这样做出来的灌汤小笼包皮又软又薄。

将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮。 包入肉馅，打褶包成小包子。 蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内。1 锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可。

取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开。2等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开。3 取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上。4然后用筷子搅拌均匀。

，制作面皮，精面粉加盐用冷水和面。盐的比例是一斤面用2-3克盐。记住不能用热水和面，如果做锅贴或是生煎包，就必须用烫面，但小笼汤包不能用烫面，只能用冷水死面。

用手把面粉揉成光滑的面团，放碗里盖上保鲜膜进行发酵（这一步要有耐心用力的多揉一会，要把面筋揉出来，后面擀面皮的时候才好擀，而且做好的小笼包也不会漏汤汁。）发面的时候准备馅料。

将作法2取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。待作法3体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。