驴肉不好吃

文章目录：

• 1、为什么我煮出的驴肉没有味道
• 2、驴肉太难嚼怎么办
• 3、驴肉那个部位的肉不好吃
• 4、买耒的熟驴肉太甜不好吃怎么办?
• 5、驴肉怎么去除腥味?

为什么我煮出的驴肉没有味道

1、驴肉吃不出香的味道了，有可能是驴肉做法有问题，也许做的人手艺并不好，所以做不出香味来，也有可能这个驴肉本身比较老，所以味道就很差。也有可能自己本人吃的很饱，人在不饿的情况下吃什么都不香。

2、驴肉是没有奇怪味道的，所以你可以闻一下你买的肉是否正宗，如果有奇怪的味道，那肯定不是驴肉，否则，就是驴肉已经变质。你可以取一小块放到嘴里，咀嚼一下，驴肉口感甜，留有余香。相反马肉吃起来，嘴里有酸味。

3、一般来说，驴肉是没有味道的，有其他肉类都是带着其特殊的味道，所以驴肉没有特殊味道是区别于其他相似肉类的方法之一。看价格。每斤熟驴肉的成本接近60元/斤，价格和这个差不多的，还是就别买了吧。

4、原料：新鲜驴肉、香菜、干辣椒 生姜丝 制作过程： 驴肉冲血洗净，加卤料煮八成熟。 凉干后切片备用。

驴肉太难嚼怎么办

烹饪的驴肉：如果是已经煮好的驴肉很难嚼，首先可以回锅炖半小时，将驴肉炖烂一些，但是口感会下降；另外也可以将驴肉改刀，用干净的刀具切成细条或者是丁状，减少牙齿的咀嚼难度。

想要让驴肉煮的更加好吃，可以添加一些香料，像草果，大料，花椒，桂皮等都是必不可少的，还可以加一些山楂，陈皮，辣椒，不仅能够让驴肉味道变好，容易软烂，一定要用小火慢慢的炖，不要用大火，不然会让口感变得非常柴。

大火烧开，改中火焖大概一个小时（视驴肉的老嫩可以适当加点时间）。快出锅的时候大火把水分烧干。牛肉豆这样做有嚼劲。

煮好后放入点食盐，将其搅拌均匀即可出锅食用。驴肉并不是炖煮的时间越长越好，要注意炖煮时间的控制，时间过短驴肉吃起来带筋嚼不烂，时间过长，驴肉完全软绵绵的，口感不是很好。

驴肉那个部位的肉不好吃

1、后腿部位：驴肉瘦肉中最集中的后腿部分，脂肪最少，蛋白质最高，多吃不肥腻，还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。适合用来做酱肉、驴肉火烧。

2、驴肉。卤好的驴肉有的地方软，这和火候，驴肉部位，浸泡时间有关。即使软的地方也是驴肉的一部分，可以放心使用。卤驴肉选用带筋有嚼劲腿肉最合适，采用配料煮熟再浸泡一夜味道更好。

3、驴肉的不同部位以及特点介绍 颈肉：也就是脖子里的肉，肥瘦兼有，适合做包子、饺子、烧烤、驴肉火烧等，特别香。里脊肉：肉质细嫩、口感丰富，适合做炒菜，比较容易烂。

4、肋条部位：这个部位有肉有筋膜，口感好。后腿部位：驴肉瘦肉中最集中的后腿部分，脂肪最少，蛋白质最高，多吃不肥腻，还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。适合用来做酱肉、驴肉火烧。

买耒的熟驴肉太甜不好吃怎么办?

1、从食材清单的角度，您可以把熟驴肉放入保鲜袋中，确保完全密封，然后将保鲜袋放入煮沸的水中，用中小火加热约10-15分钟，直到肉均匀回温。从制作步骤的角度，您可以先将驴肉洗净，放入清水内浸泡2小时，去净血污，控干水分。

2、准备好熟驴肉。切成薄薄的片。香菜去根洗净。切成二厘米的小段。把香菜放入驴肉。倒上点干煸辣肉丝。搅拌均匀就可以了。

3、操作步骤如下：将卤驴肉洗净切成薄片，蒜子剁成蓉，葱洗净切成圈。蒜蓉、葱中加入辣椒油、盐后一起拌匀，做成味汁。再将味汁淋入驴肉，拌匀即可。准备：5分钟，烹饪：5分钟。

4、驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟。 煮熟凉干后切片备用。

驴肉怎么去除腥味?

驴肉去腥，如果是小块驴肉，只需洗净后切丁，然后热锅冷油下驴肉丁煸炒变色后，加一些料酒和小段葱即可去腥。若是烧大块驴肉，可以在冷水清洗后。先用开水焯一下去腥。

放醋、生姜、大葱、大蒜，还可以加八角、桂皮、茴香、香叶等。川渝黔湘一带的，可加辣椒、花椒。

清洗：在加工前，应将驴肉用清水洗净，去除表面的血水和杂质。 腌制：将驴肉用盐、料酒、姜、葱等调料腌制一段时间，使其入味，同时也可以去除腥味。

第一种是不能放茴香，茴香的香味太大了，会改变驴肉本来的肉香，第二是不能用醋，加入醋会使驴肉发柴，加点料酒可以，第三不能放辣椒。

飞水时时间要长些，飞第一次飞水，然后再加第二套水！加上少许盐，可以在里面天添加香椿叶一两，桂皮一两，陈皮，八角少许，米酒少许，小苏打少许，茶叶一钱！放火煮至肉熟透为止！腥燥味一定能够out得远远地。