塌塌菜.怎么做好吃

文章目录：

• 1、乌塌菜怎么做好吃
• 2、塌菜宝宝能吃吗
• 3、乌塌菜怎么吃好吃
• 4、塌菜怎么做好吃
• 5、正宗锅塌豆腐的做法
• 6、鲁菜的特色烹饪技艺,锅塌,学会1道菜,等于会做10道,待客不愁

乌塌菜怎么做好吃

乌塌菜好吃的做法是和肉一起炒，具体如下所示：用料：小乌塌菜若干、葱姜适量、盐适量、鸡精适量、油适量、小米辣半个、瘦肉150克、酱油适量、料酒适量、淀粉一勺。乌塌菜摘洗干净，沥干水分备用。

首先是乌塌菜冬瓜汤。将冬瓜去皮切块，加入适量水烧开，放入乌塌菜、火腿等配料，煮沸后转小火焖煮二十分钟即可。冬瓜和乌塌菜均具有清热解毒、利尿降火的功效，搭配起来既增加了汤的口感，也提高了其营养价值。其次是乌塌菜鸡汤。

将乌塌菜心洗净，控干水分备用。大蒜和姜切成末备用。热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。加入乌塌菜心翻炒均匀。待乌塌菜心变软后，加入适量盐、生抽和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

将烧好的料汁均匀地浇到焯水后的乌塌菜上，一道营养又好吃的浇汁乌塌菜就做好了。

各式食材准备。乌塌菜摘除老叶，洗净沥水备用。真姬菇剪除根部，洗净沥水备用；生姜，大蒜切碎。坐锅点火，放入猪油。待猪油融化后，入生姜，大蒜末。爆香后下真姬菇。翻炒至真姬菇略变软。

可以做汤食用，搭配鸡蛋做成乌菜蛋花汤。也可烤成的紫菜做成紫菜包饭。也可搭配肉类一起炖汤食用，但是不要放入过早。

塌菜宝宝能吃吗

月：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等。

可以把鸡肉、鸡骨尽量饨烂、饨酥，鼓励宝宝把软骨嚼碎咽下，也能够补充钙质。 当然，以上这两种食品不太适合于2岁以前的宝宝，2岁半以后，多数宝宝已长出了20颗乳牙，有了咀嚼能力，才可以给宝宝吃这类食物，否则宝宝也不易消化吸收。

能吃。不影响食用，正是因为这种微弱的苦涩感，塔菜才会独特。可以在翻炒乌塌菜的时候加入少许白糖，既能提鲜，还能掩盖乌塌菜的苦涩味。

乌塌菜叶片肥厚柔嫩，含有大量的膳食纤维，能够起到润肠通便的作用。乌塌菜多数呈现深绿色，比一般的蔬菜含有更多的胡萝卜素、番茄红素、花青素、叶绿素、叶黄素等，营养价值更高。

祖国医学早在《食物本草》中记载：“塌菜甘、平、无毒。能滑肠、疏肝、利五脏。”常吃塌菜还可以增强人体抗病能力，泽肤健美。塌菜口感清新爽脆，最适合炒食，清炒或加入肉丝、火腿丝一起炒均可。

因此，“乌塌菜”也叫“塌塌菜”“趴趴（音）菜”、“盘子菜”、“菊花菜”，是冬季的新鲜蔬菜之一。乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。

乌塌菜怎么吃好吃

1、首先是乌塌菜冬瓜汤。将冬瓜去皮切块，加入适量水烧开，放入乌塌菜、火腿等配料，煮沸后转小火焖煮二十分钟即可。冬瓜和乌塌菜均具有清热解毒、利尿降火的功效，搭配起来既增加了汤的口感，也提高了其营养价值。其次是乌塌菜鸡汤。

2、乌塌菜好吃的做法是和肉一起炒，具体如下所示：用料：小乌塌菜若干、葱姜适量、盐适量、鸡精适量、油适量、小米辣半个、瘦肉150克、酱油适量、料酒适量、淀粉一勺。乌塌菜摘洗干净，沥干水分备用。

3、蒜蓉乌塌菜 主料：乌菜200克；调料：色拉油少许，食盐适量，大蒜3瓣。做法：（1）把乌塌菜从根部掰成小束，然后洗净沥水，大蒜切碎备用。

4、乌塌菜可以清炒吃，制作方法如下：工具/原料：乌塌菜500克、肉馅少许、豆皮适量、料酒少许、十三香少许、酱油少许、葱姜蒜少许、玉米油适量。准备乌塌菜洗净焯水。豆皮切条焯水。热锅凉油放入葱姜蒜爆香。

塌菜怎么做好吃

可以做汤食用，搭配鸡蛋做成乌菜蛋花汤。也可烤成的紫菜做成紫菜包饭。也可搭配肉类一起炖汤食用，但是不要放入过早。

做法：（1）如用“小八叶”塌菜，可将叶片整片剥下洗净待用。如植株大型的塌菜，洗净后从中间切成两半，用注入油、盐的沸水中焯1分钟捞起待用。豆腐干洗净切片，蒜瓣拍扁去皮。

用剪刀一分八均匀大小，用水清洗干净沥干水分备用。锅里放入足量水，水开后放入处理好的塔菜。滴上油。放入盐，大火煮4分钟。出锅装盘。

塔菜怎么做好吃 作法一：冬菇炒塔菜 材料：塔菜、鲜香菇、料酒、盐、味精、花生油、姜。

首先准备好需要的材料。塔菜一片片摘下，放入盆中洗净干净，沥干水分备用。锅内倒油，油温7成热后，将切好的蒜倒入爆香。蒜香味出来后，将洗好的塔菜倒入，大火迅速快炒。

具体步骤 第一步 这是塔菜的实体。第二步 先用小刀将塔菜菜芯部分切出来。第三步 然后将塔菜冲洗干净，特别要注意清洗干净在菜梗位置的泥砂，然后用小刀在菜叶梗与菜茎间切开，得到菜叶，沥干水分，备用。

正宗锅塌豆腐的做法

锅塌豆腐制作过程如下：准备材料：板豆腐1块，鸡蛋2个，大蒜2瓣，小葱1把，面粉适量，麻油适量，生抽适量，黄油适量，高汤适量，白糖适量，盐适量。制作过程：将小葱切成葱花。把大蒜切成末。

做法 把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

锅塌豆腐的做法步骤 将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3厘米见方的块。放入盘内，加盐 白胡椒拌匀。煎锅放油烧至七成热。豆腐片入淀粉粘匀。再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。逐片下入七成热的油内。

锅塌豆腐的正宗做法如下：用料：老豆腐400克、福临门花生油适量、生抽适量、玉米淀粉适量、鸡蛋一个、小葱少许。步骤：准备材料，买回的豆腐用清水略作冲洗即可。小葱洗净切葱花，豆腐切一公分左右的厚片，鸡蛋打散。

做法如下：豆腐切成16片，加盐、味精腌10分钟，放入面粉中两面沾裹均匀，再沾上一层蛋汁备用。大火烧热炒锅，加500克油烧至五分热时，下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油，并修去多余、不均整的蛋衣。

第五步：热锅。把锅充分烧热，加入适量油，把油充分烧热后倒出去，再加入一勺冷油，然后转小火。第六步：把处理好的豆腐小心地下入锅中，稍稍晃动锅子，防止豆腐粘锅，全程开小火慢煎，煎至表面金黄。

鲁菜的特色烹饪技艺,锅塌,学会1道菜,等于会做10道,待客不愁

锅塌 ：起锅烧油，油热下葱姜丝爆香，然后把泡好的海米下锅，加入适量清水烧开，同时把之前粘连在一起的豆腐，再次回锅，盖上锅盖，小火塌三分钟，掀开锅盖淋上一丢丢水淀粉，略微收一下汁，即可出锅装盘。

锅塌豆腐是鲁菜中的一道名菜。肉末放入碗中，加姜汁，、料酒、盐、味精、胡椒粉顺同一方向搅打上劲，加香油，少许淀粉搅匀是葡萄糖内脂点的，也叫内脂豆腐。内脂豆腐由于太嫩不适合做热菜。

锅塌豆腐：是鲁菜塌的正宗做法是炸豆腐浸在调味汁儿里，中火，塌至汁儿进豆腐里。

切白菜，菜叶和菜帮分开，菜帮用刀轻拍几下，斜刀切片，菜叶手撕成块。 炒白菜，锅内放底油先放入菜帮，待水分挥发后，菜帮呈透明状。再放入菜叶炒至断生。盛出待用。

九转大肠。爆炒腰花。糖醋鲤鱼。葱烧海参。油爆双脆。四喜丸子。漕溜鱼片。一品豆腐。红烧大虾。宫保鸡丁。