酸菜炖鹅肉怎么做好吃

文章目录：

• 1、酸菜炖大鹅的做法东北
• 2、大鹅怎么作好吃
• 3、大鹅炖酸菜的做法家常
• 4、酸菜炖大鹅怎么做
• 5、正宗大鹅炖酸菜的做法
• 6、酸菜焖鹅的做法

酸菜炖大鹅的做法东北

首先，准备制作酸菜炖大鹅的材料。我们需要新鲜的大鹅一只，以及酸菜、姜片、葱段、八角等调料。将大鹅宰杀后去毛净腹，然后将鹅肉切成块状备用。接下来，将酸菜洗净切成小段。接着，开始炖煮的步骤。

大鹅外表洗净，用喷火枪烧去没脱干净的毛。把大鹅在脊背开刀，砍成两半，取出食管和气管扔掉，取出鹅肝和心脏备用，把大鹅两面都冲洗干净，剁成大块。

主料：大鹅1只、酸菜1000克、五花肉200克。 辅料：大蒜1头、精盐30克、鸡精20克、食用油200克、花椒20克、大料20克、酱油20克。 大鹅洗净剁成小块后用沸水焯一下，然后将血水倒掉。

大鹅怎么作好吃

碌鹅就是把鹅肉在锅中不停滚来滚去翻炒，直至鹅肉滚熟入味为止。碌鹅不仅是因为煮法简单，而且味道醇厚，鹅肉鲜嫩多汁，非常美味，汤汁还很适合拿来送饭。这道鹅肉家常菜，可以说是鹅肉最好吃的做法之一。麻辣鹅。

散养大鹅1只，约2000-2500克。把大鹅处理干净，斩成5厘米大小的中块，然后浸泡在清水内至少2小时，把大部分的血污浸泡干净，起到很好的去腥作用。切大葱段20+30克、姜片10+15克、香菜小段或小香葱碎15克。

大鹅搭配土豆和八角、香叶等大料，可以做成铁锅炖大鹅。鹅肉搭配萝卜，就是一道美味的大鹅炖萝卜。大鹅搭配红腐乳、耗油、蒜苗等，可以做成一道名菜——焖鹅。

大鹅炖酸菜的做法家常

大鹅炖酸菜的家常做法如下：主料：大鹅半只、酸菜适量。辅料：酱油1汤勺、葱花适量、姜片适量、大料适量、盐适量、豆油适量。大鹅洗净剁块，备用。酸菜洗净备用。

做法：大鹅剁块清洗干净，烧水焯一下捞出，酸菜顶刀《酸菜梆子厚的地方片一下》切丝投洗几遍挤干水份，《如果喜欢吃酸一点的酸菜就少投洗2遍就好，喜欢酸小一点的就多投洗几遍》。

首先，准备制作酸菜炖大鹅的材料。我们需要新鲜的大鹅一只，以及酸菜、姜片、葱段、八角等调料。将大鹅宰杀后去毛净腹，然后将鹅肉切成块状备用。接下来，将酸菜洗净切成小段。接着，开始炖煮的步骤。

大鹅炖酸菜的做法步骤 鹅肉用水焯一下备用 油烧热放入葱姜花椒面大料瓣翻炒5分钟左右，把鹅皮上的油炒出来， 放入料酒和酱油 填入清水和适量的盐大火烧开，改中火慢炖一个小时左右。

大鹅炖酸菜怎么做？把这大鹅剁块，加入葱姜过水捞出，放入锅中爆香，加入生抽老抽，豆瓣酱翻炒均匀，然后倒入酸菜。

酸菜炖大鹅怎么做

1、大鹅剁成块，清洗干净。将大鹅放入热水中焯出浮沫后，捞出备用。油锅烧热，放葱段、姜片、干红辣椒、八角炒香。再加入鹅肉、酱油、十三香翻炒均匀，倒入清水煮一个小时。

2、主料：大鹅1只、酸菜1000克、五花肉200克。 辅料：大蒜1头、精盐30克、鸡精20克、食用油200克、花椒20克、大料20克、酱油20克。 大鹅洗净剁成小块后用沸水焯一下，然后将血水倒掉。

3、把酸菜切成丝。然后把粉条用水泡好。鹅肉用热水先打个水焯，将锅烧热，放油、葱、姜、蒜爆出香味，将焯好的大鹅倒入锅中翻炒大约10分钟左右。炒10几分钟后加水，中火炖20分钟。

4、大鹅剁成块洗净。热水下锅焯出浮沫。捞出备用。油锅烧热，放葱段、姜片、干红辣椒、八角炒香。放鹅肉翻炒，加酱油。放水，加十三香。酸菜切丝用水泡一下。一个小时以后放酸菜，加盐。

5、大鹅洗净剁块，备用。酸菜洗净备用。锅中放水，水开后放入大鹅，被开水烫一下捞出来备用。

6、大鹅洗净用镊子拔毛，然后斩成大块。 葱姜切厚片。做法： 烧开水，放入大鹅块烧开2分钟，捞出，用温水洗净大鹅。 起油锅，放入葱姜煸炒出香味，然后放入大鹅翻炒。 倒入高度白酒，翻炒让白酒蒸发。

正宗大鹅炖酸菜的做法

大鹅炖酸菜 材料 用料鹅肉400克，酸菜100克，香菜25克，蒜、精盐、鸡精、辣椒、花椒、大料、高汤、花生油、酱油各适量。做法 蒜切片，酸菜洗净切丝，香菜洗净切段。鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出。

主料：大鹅1只、酸菜1000克、五花肉200克。 辅料：大蒜1头、精盐30克、鸡精20克、食用油200克、花椒20克、大料20克、酱油20克。 大鹅洗净剁成小块后用沸水焯一下，然后将血水倒掉。

做法如下：大鹅剁成块，清洗干净。将大鹅放入热水中焯出浮沫后，捞出备用。油锅烧热，放葱段、姜片、干红辣椒、八角炒香。再加入鹅肉、酱油、十三香翻炒均匀，倒入清水煮一个小时。

酸菜焖鹅的做法

焖鹅做法有很多，下面介绍一款酸菜焖鹅做法：食材：鹅肉1000克、酸菜500克。辅料：芹菜150克青、红辣椒少许。具体步骤：准备好材料。鹅肉砍成细块，加入盐、酱油和料酒腌制半小时。

先将酸菜煮好：开大火，向锅落油均匀，立刻倒落酸菜，不断翻炒，1分钟到2分钟，撒点盐，再翻炒，盖锅；煮1到2分钟，撒点糖（粗砂），再翻炒一会，就可以上锅。煮鹅：把火加大最猛，落鹅肉，摊开。

做法：1，姜切姜片，蒜切蒜片，少许豆豉洗干净。酸菜提前浸泡半小时至1个小时，去掉部份咸，再洗干净，切成小丁。2，鹅肉洗干净，剁成小块，放入锅里加入清水烧开，去掉部份多余油脂和血水，捞出沥水。

做法 鹅下油锅略煎 （生鹅需加少许盐和油腌一下）。姜 蒜爆香油锅，下适量的南乳酱和海鲜酱，放入鹅翻炒片刻。

加入半勺白糖，盖上盖子中火焖至水份收干。1最后加入蒜叶。1加入适量盐翻匀入味即可。小贴士 肥比较肥，前期炒的时候要少放油，把鹅多炒一会儿，把油炒出来。

大鹅炖酸菜做法：蒜切片，酸菜洗净切丝，香菜洗净切段。鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出。起油锅烧热，倒入鹅块，加入辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至鹅肉熟透。