鲶鱼图片怎么做好吃

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先将鲶鱼摔昏，再用筷子从口腔中绞出内脏，剁去头尾作它用（有些残忍，很内疚），洗净后，从背部入刀将鲶鱼切开，但使腹部相连呈木梳形，然后将鱼身斩为3厘米长的段；郫县豆瓣、泡辣椒均剁细；大蒜切米；香菜切末。

辣烧鲶鱼的做法如下：用料：鲶鱼1条、大葱半根、小米椒8-10个、小辣青椒6个、蒜2-3头、郫县豆瓣酱2勺、黄酒15毫升、姜20克。步骤：鲶鱼洗净沥干水分，大葱，辣椒切段，姜切片，其他配料收拾干净待用。

鲶鱼洗净用清水冲净粘液然后切成大块，用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味；姜切片、干辣椒剪成小段。

沥干待用。2 鲶鱼洗净，抹上黄酒，用盐淹渍10分钟。3 锅中放油加热，将鱼两面煎黄，放入姜，适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟。

红烧鲶鱼的做法鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。

：在鲶鱼背上割4—5刀；备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香；2：再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮，汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。

做法：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。

鲶鱼去鳃、内脏，刮掉黏液，切4-5段。油沸将姜片爆香，倒入(1)料煮至起泡，倒入 2碗水，再将鱼段、豆腐放入，以小火煮至水剩半碗即可。

将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮；汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。

鲶鱼怎么做好吃首先，我们要准备好我们制作鲶鱼所需要的食材，在这道菜中，除了我们必须的鲶鱼之外，就是要准备足够的洋葱，这两样东西就能将鲶鱼菜式制作出来。

1、制作材料：鲶鱼、油、盐、辣酱、鸡精、葱、姜、蒜。

2、（1）大口海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净。（2）姜切片，葱斜切成段。起油锅，放入葱姜蒜，中小火煸出香味。（3）放入花椒和大料，继续中小火煸炒。（4）放入大口海鲶鱼和鱼肝，煎一面金黄。

3、倒入一大勺豆瓣酱。干红辣椒撕碎，放入开水炖煮，快好的时候放入蒜末。收汁出锅。小贴士鱼去鳞去腮后洗净，去除腹内黑膜。鱼鳔剪一个口，放出气体。防止炖鱼时爆炸。

4、黄豆焖鲶鱼制作：鲶鱼收拾干净切块，盐两小勺的盐巴腌半小时。冷锅，无油，下黄豆，干煸至黄豆微微的焦黄，铲起来放在一冷水盘里，浸泡10-15分钟。热锅，热油，下蒜瓣和生姜片爆香，放鲶鱼片。

5、步骤：鲶鱼去内脏洗净，切好葱姜蒜。倒油加入葱。加水（先加水再放入鱼，这样可以使鱼肉更嫩）。加入准备好的鲶鱼。加入大酱，生抽，盐，醋，糖。盖上盖子开锅后转小火炖10分钟。

6、鲶鱼是一种口感细嫩，脂肪含量较高的鱼类。炖鲶鱼是一种常见的吃法，特别受到广大食客的喜爱。下面，我们将为大家介绍如何炖出口感鲜美的鲶鱼。选择材料在炖鲶鱼之前，需要准备好新鲜的鲶鱼和一些辅料。

鲶鱼宰杀干净抹上老酒腌30分钟姜片备用。黄豆芽洗净摘去芽尾备用。热油放入鲶鱼、姜片将鱼的两面都煎2分钟趁热倒入足量的开水。加入黄豆芽大火烧开中途撇去浮沫。

蒜香烤鲶鱼的做法材料鲶鱼、盐、孜然粉、黑胡椒粉、糖、意大利香料(迷失香、牛尾草等)、蒜、姜、葱、料酒、生抽、五香粉、香叶2片、小茴香、孜然粉适量。

在鲶鱼中加入白胡椒粉，绍酒，生抽，盐。腌制1个小时。蒜、葱切末。(其中蒜我是用家用绞馅儿机打的，效果不错，是颗粒状，不是汁状)准备两个锅，这里叫A锅和B锅。

鲶鱼洗净沥干水分，大葱，辣椒切段，姜切片，其他配料收拾干净待用。鲶鱼放2勺淀粉，黄酒，1小勺糖，拌匀上浆。油加热后放葱段，姜蒜炒香，加入花椒麻椒煸炒，再放入郫县豆瓣酱，油要稍多。

鲶鱼洗净，用厨房纸擦干净，把鲶鱼剁成块(也可以片成片我觉得块更有味道)准备好香料和调料，大蒜、姜、葱切成末。

清蒸鲶鱼原料：鲶鱼、盐、味精、酱油、花生油、葱段、姜末、蒜末。做法：洗净鱼，在鱼的两面各斜偏刀两下，加少许盐和酱油和做好的葱姜水把鱼腌制十分钟。再腌好的鱼上面放姜末、蒜末，淋上花生油。

制作方法：茄子去蒂洗净去皮，用手撒成条，香菜切段，五花肉切片。将鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲶鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。

先来处理一下鲶鱼，把表面的黏液洗掉一些，再用剪刀剪开鱼肚子，去除内脏。切成两段了。葱和姜切碎。锅里放入适量的食用油，油热后先放入花椒、大料爆香，再放葱和姜来爆香。

鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。

发布于 2024-01-20 02:31:13

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