卤干子怎么好吃吗

文章目录：

• 1、卤豆腐干子怎么做
• 2、卤干子的做法及调料
• 3、卤豆干怎样做??
• 4、卤干子怎么切好看

卤豆腐干子怎么做

1、可以先油煎下豆腐干，再加料卤。或者放点筒骨一同煮。或者加点猪油也可以。就不会那么素了。一斤的豆腐干，八角，3-4颗，桂皮，5cm左右的2根。干辣椒，2个。香叶，3片。这样煮出来是清爽型的，咸香微辣的口感。

2、准备用料。白豆腐干、酱油、糖、盐、干辣椒、花椒、麻椒、大料、桂皮、草果、香叶、小茴香、肉蔻、白芷、丁香、葱、姜、大蒜。白豆腐干切小块。用油两面煎到微黄。煎好的豆腐干放在盘中待用。

3、≮美食特色≯ 豆腐干柔软，五香味浓。拌豆腐干丝 原 料：豆腐干丝200克，葱10克，酱油15克，香油5克。做 法：将豆腐干丝洗净；将葱去皮，洗净切细末。将葱末放在豆腐干丝上，加入酱油、香油，拌匀即成。

4、首先，豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。取适量清水倒入锅内，放入廖排骨浓缩卤汁稀释。煮干。

5、【原料】干豆腐400酱油、精盐、白糖、味精，茴香、大料、花椒、葱段、姜块、五香粉各适量。【制法】把干豆腐叠成长方形，每两张捆一捆，放入清水锅中，并投入上述各种调料，用旺火烧开，改用慢火煮透捞出，冷却即成。

卤干子的做法及调料

1、主料：豆腐干500克。调料：酱油50克，盐12克，大葱10克，八角5克，白砂糖25克，香油10克，姜5克，花生油65克。将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。

2、色泽深红，质地软嫩，咸鲜且含有五香。卤五香豆干的做法： 小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐，味精，绍酒，胡椒粉，白糖15克，酱油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开。

3、首先，豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。取适量清水倒入锅内，放入廖排骨浓缩卤汁稀释。煮干。

4、家常菜卤干子做法：干子清洗切小块。香叶、花椒、辣椒翻炒出香味加水，放入干子，加些生抽，耗油煮半个钟头左右，也可按照自己的口味调，喜欢吃软一点就多煮一会。煮好后，捞出过过凉水。

5、卤水的几种制作方法 用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。

卤豆干怎样做??

1、先把豆腐切成片 锅里往倒入适量的油，等油温五成热的时候，把豆腐一片一片放进去炸 炸到两面金黄的时候捞出来沥油备用 准备的香料有花椒、八角、红尖椒、香叶、生姜片。

2、将豆腐干洗净切成薄片；炒锅内放油，将葱、姜、蒜、干红辣椒放入锅中爆出香味；倒入适量的水，放入老卤子；放入豆腐干、酱油、卤料包；放点糖和盐，盖上锅盖小火煮30分钟以上；大火收汁即可。

3、将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。

卤干子怎么切好看

1、先将干子薄薄地片出来，码在一起切成极细的丝，要一刀贴着一刀地切。刀功好的人，切起来一气呵成，没有一点拖泥带水，三四块干子，就能切出一大堆火柴梗般的细丝，足可以煮出满满一大碗。

2、度倾斜切。步骤：将白豆干切厚片、葱白切段、姜切片、猪五花肉切方块，接着准备好五花肉，加半勺盐、半勺白糖，淋入适量料酒、老抽，拌匀，腌制一个小时。

3、切丝的话看肉的纹路顺着切，好处是烧菜时丝不碎，切片的话要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切。好处是不会嚼不烂。而且肉会有香味。肉块大小火越大的时候，就尽量把肉啊菜啊的切小些。

4、把焯过水的豆干放入，卤水约盖过豆干为宜。焖1个小时 待煮开2-3分钟后加入适量盐，小火煮开关火；盖盖焖1个小时，吃的时候捞出切条即可。总结：以上就是关于卤干子怎么卤好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。