酸撅菜怎么做好吃

文章目录：

• 1、做酸蕨菜放多少白酒?
• 2、酸蕨菜怎么做
• 3、咸酸蕨菜

做酸蕨菜放多少白酒?

1、平时腌制蕨菜时，应该把蕨菜和食用盐按10：3的比例准备好，然后再准备一个腌菜缸。把准备好的蕨菜分成小把捆好，依次摆放在缸内，在往缸里摆的时候要摆一层蕨菜，放一层盐，在最上层要多放一些盐。

2、步骤三蒸软的蕨菜，拿手搓揉，多洗几回，洗掉蕨菜里的毛绒，再切为段儿，我不太喜欢细细长长一根根过来吃，因此切一下比较合适。步骤四锅里放清水，放进蕨菜，烧开后再炖2分钟。

3、蕨菜来势凶猛，长得也快，所以每年只有一个月左右的时间能吃到蕨菜。

酸蕨菜怎么做

1、酸蕨菜怎么腌制做法：腌制加工。将捆成小把的蕨菜放入缸内腌制2次。第一次腌制时，蕨菜和食盐的比例为10：3。先在缸内按一层蕨菜一层盐放好。放盐量从底往上要逐层增加，尤其是最上面一层要更多一些。

2、酸蕨菜的做法 刚刚采回来的蕨菜 把新鲜的蕨菜去掉老的部分，在把尖部的毛毛去掉。用水冲洗干净 放一点点的盐，（我妈妈说我盐放多了，要少放点）用手搓匀 准备干净的饮料瓶。也可以准备坛子。

3、配料：蕨菜芽、细盐、姜汁、味精、香麻油各适量。制法：嫩蕨芽洗净，去毛茸叶苞，放入烧开的清水浸透，捞出晒3小时，使之变软，切成小段；用细盐拌腌，装泡坛中，待发酵变酸后即可；食用时拌姜汁、味精、香麻油。

4、蕨菜怎么做酸菜3 酸蕨菜的做法 刚刚采回来的蕨菜 把新鲜的蕨菜去掉老的部分，在把尖部的毛毛去掉。

5、鸡胗洗净，撕去内层黄色的薄膜，再次洗净。先在鸡胗上每隔0.5cm切入一刀，深入但不切断，然后在垂直切好的刀痕的方向切成片状备用。酸笋切成片状。泡辣椒切碎。香葱切段。蒜切片。老姜切丝备用。

6、步骤一这也是晒干了的蕨菜，家乡发来的，有一股蕨菜淡淡清香。步骤二取一把干蕨菜，提早24个小时用清水泡浸。

咸酸蕨菜

新鲜蕨菜在腌制时，不但可以腌制成咸蕨菜，还可以腌制成酸橘，采供人们食用腌制时需要准备新鲜蕨菜5000克，食用盐，一千克，姜汁和味精各适量准备一些，最后还要准备一个专用的泡菜坛子2准备好的新鲜蕨菜，用清水洗净。

盐渍液的制备：将质量份数42％的柠 檬酸、50％的偏磷酸钠和8％的明矾分别研碎，充分混合后用10倍水调成溶液待用。在饱和盐水中加入调酸水，使盐渍液的pH值达3．5－4．5，待用。

酸蕨菜的腌制方法 新鲜蕨菜在腌制时，不但可以腌制成咸蕨菜，还可以腌制成酸橘，采供人们食用。腌制时需要准备新鲜蕨菜5000克，食用盐，一千克，姜汁和味精各适量准备一些，最后还要准备一个专用的泡菜坛子。