罗非鱼干怎么做好吃

文章目录：

• 1、罗非鱼腊鱼干制作
• 2、罗非鱼干豆角汤怎么做
• 3、新鲜鱼怎么做鱼干

罗非鱼腊鱼干制作

1、广东腊鱼做法如下 用料：白雕酒1瓶，酱油1瓶，盐1包，白糖1斤，罗非鱼20斤。砍成一块一块，但是不要切断，清洗干净。制作的顺序：清洗干净-腌制-晾晒-风吹。

2、选择鱼类：选择肉质厚实、新鲜的鱼，如草鱼、鲢鱼等。鱼的新鲜程度决定了最后腊鱼的味道和口感。 处理鱼：鱼购买回来后，将其宰杀并处理干净。去掉内脏、鳞片等，然后从鱼的背部切开，这样腌制时更容易入味。

3、正宗腊鱼的腌制方法如下：鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。

4、腊鱼干腌制方法：准备材料：肉若干、鱼若干、盐适量、花椒适量。按照一斤鱼或者一斤肉，三两盐的原则。把盐放入适量花椒炒热，以便更加容易渗透吸收。10斤以上的草鱼、鲩鱼都可以。鱼大肉质厚，好吃。

5、原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行吃法把腌制晾晒好得腊鱼块用清水洗净，放入蒸锅中蒸一刻至二十分钟，冷却后鱼肉固定，就可以直接食用了也可再加工把熟鱼块剁成半。

罗非鱼干豆角汤怎么做

1、准备食材。鱼去除鱼鳞、内脏冲洗干净沥水待用。黄豆芽、木耳冲冼干净待用。葱姜蒜切碎。热锅凉油，放入花椒煸香。再放入带鱼煎至两面焦黄。放入葱姜蒜煸香。加半锅清水大火煮10分钟。

2、第一步，清理鱼。 如果买的是没清理过的鱼，需要自行去除鱼鳃鱼鳞内脏及腥线，第一次做的宝宝建议还是让杀鱼的帮忙吧。你拿回来稍微清洗一下鱼腹鱼腮。然后控干水，或者用厨房纸巾吸一下。

3、将罗非鱼切块，大块一点，洗干净，然后洗一个瓦煲，将苋菜，葱洗干净切段放在煲里。然后起火热锅，下油，将姜和蒜头放在锅里炒香，把鱼放下炒3分钟，等鱼现白色时加入适量的水，加豆腐。

新鲜鱼怎么做鱼干

晾晒：把洗干净的鱼放在太阳底下晒足3-4天，便成鱼干。这时鱼干口感正好。晒好的鱼干最好用包装袋封口冷冻起来，能放好几个月，如果很快就吃，放在冰箱里冷藏即可。

小鱼干晒干方法：（1）将活鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净，适合做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼，如果鱼肉较厚，可以在肉厚的地方剖上几刀，让阳光和风能够进入，加速风干的速度。

风干鱼的做法如下：将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。

准备所有材料。把草鱼肚黑色的膜洗干净。把鱼分成鱼腩，鱼骨，鱼肉(鱼头去掉)。把鱼肉分切成3条(另一头不要切断，请原谅我拍照拍不好，下面可以看到)。鱼腩错刀开。切成这样。